Slamiha úzkolistá, známa aj ako slamiha talianska, je nenáročná trvalka, ktorá sa vám môže na prvý pohľad podobať na levanduľu. Vytvára podobné kríčky, má úzke striebristé listy, no jej kvety sú žlté. Keď prejdete rukou po vetvičkách, ľahko rozoznáte slamihu od levandule aj keby práve nekvitla. Jej vôňa je totiž korenistá a pripomína obľúbené karí korenie.
Charakteristika Kari Rastliny
- Stanovisko: Slnečné
- Pôda: Priepustná, výživná
- Mrazuvzdornosť: Znesie mráz do -5°C, preto sa odporúča pestovať v nádobe a na zimu preniesť na chránené miesto
Pestovanie a Starostlivosť
Kari (slamiha talianska) je mimoriadne obľúbená bylinka, ktorá pestovaním pripomína levanduľu a tak je mimoriadne vhodná aj na pestovanie nielen na horúcich balkónoch a terasách. Jej úzke strieborné listy vytvárajú kríky a dostať ich kúpiť aj vo forme stromčekov. Táto vzácna stredomorská bylinka je však natoľko nenáročná, že dokáže oživiť každý suchý, slnečný záhon, ktorý trpí prudkými, letnými, slnečnými lúčmi.
Umiestnenie a Pôda
Suchomilné kari obľubuje suché a slnečné miesta a nedostatok vody mu neprekáža. Preto sa vôbec nemusíte báť, že keď v lete odídete na dovolenku, že vám vyschne. Naopak, po návrate ju nájdete ešte krajšiu ako pred odchodom. Bylinka sa vám najviac odvďačí vtedy, keď si ju prestanete všímať. Na to, že potrebuje konečne poliať vás včas upozorní dopredu miernym zvädnutím končekov vetvičiek.
Zálievka
Kari je bylinka, ktorá je naopak citlivá na prílišné polievanie. Korene by začali hniť a rastlinka by postupne začala odumierať. To, kedy ju polejete záleží len od toho, ako bude vysychať. „Kari by som polieval o niečo menej ako levanduľu. Ak si bude rastlinka vyžadovať poliať, určite to na nej uvidíte,“ upozornil odborník.
Rez
Rez je taký istý ako u levandule - rastlinu skoro na jar hlbšie, nie do drevnatých stoniek. Kari platí, čím viac režete, tým viac posilňuje. Je to ako pri levanduli. Odrezávajú sa celé vetvičky po drevo, ale až do dreva. Inak by mohla rastlinka celá vykapať. Rovnako ako levanduľa.
Prezimovanie
Literatúra síce uvádza, že znesie mráz len do -5, moja však prežila aj výrazne nižšie teploty. Ak ale nie sú tuhé zimy, väčšinou prezimuje. Ak ale nie, môžete si karí pred zimou namnožiť. Ak sa rozhodnete pestovať kari v kvetináči, potom na zimu mohol preložiť na chránené miesto. Prípadne ju chránil čečinou, alebo nejakou látkou, aby v kvetináči nevymrzli korene.
Využitie Kari Korenia
Podobne ako karí korenie, slamiha sa využíva pri dochucovaní mäsitých jedál, ryže alebo polievky. Bežne pre kuchynské využitie stačí odštiknúť malú striebristú vetvičku a dať vyvariť do polievky či ryže. Korenistú vôňu vyvoláte tak, že slamihu budete pri varení používať ako rozmarín, ktorý je na priame konzumovanie rovnako výrazný ako slamiha. Teda, najvhodnejšie je, ak pri varení použijete rovnaký princíp ako pri rozmaríne a napríklad mäso alebo zemiaky budete variť s celou vetvičkou. Celé vetvičky sa používajú aj pri grilovaní, do ryže alebo pri varení polievky. Ak máte radi horkasté jedlá, potom vám odporúčam do vetvičky aj zahryznúť. Ak nie, radšej by som to nerobila.
Ďalšie Využitie
- Kvety sú po usušení vhodné aj do výzdoby ikebán.
- V skrini ochránia vaše šatstvo pred nepríjemnými moľami.
- Kvety kari sa po vysušení používajú nielen do skrine proti moliam, ale aj na čaj. Údajne majú močovopudné účinky.
Recepty s Kari Korením
Ak hľadáte bylinu, ktorá vám urobí obrovskú službu v kuchyni, zaobstarajte si kari bylinku.
Karí Marináda pre „fajnšmekrov“
Na jej prípravu môžete použiť čerstvé alebo sušené bylinky. Karí, rozmarín, šalviu a tymián vložte do jedného decilitra olivového oleja a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Ak máte radšej pikantnejšiu marinádu, môžete pridať aj malú chilli papričku.
Vegetariánska Thajská Polievka s Kari
Táto vegetariánska thajská pochúťka nadchne vďaka kombinácii exotických chutí a vôní určite každého labužníka. Kokosové mlieko je síce kalorické, ale obsahuje veľa vlákniny, upravuje hladinu cukru v krvi, zasýti a eliminuje chuť na sladké. Karí a zázvor urýchľujú metabolizmus, potláčajú chuť na jedlo, stimulujú tráviace enzýmy a pomáhajú účinne spaľovať tuk.
Postup:
- V hrnci rozohrejte lyžicu kokosového oleja.
- Nasypte nastrúhaný zázvor, najemno nakrájanú chilli papričku s cesnakom a pár minút restujte na oleji.
- Pridajte červenú karí pastu a ešte chvíľu restujte, kým sa všetky ingrediencie rozvoňajú.
- Nalejte do hrnca vodu, vhoďte dnu na väčšie kúsky nakrájanú hlivu, pridajte kokosové mlieko, dôkladne premiešajte a nechajte prejsť varom.
- Polievku stiahnite z plameňa a podľa potreby dochuťte soľou a šťavou z limetky.
TIP: polievka výborne chutí aj s krevetami alebo kuracím mäsom. Pridajte do hrnca spoločne s cesnakom, chilli a zázvorom.
Ochutnajte kura na karí tak, ako ho pripravuje speváčka Janais.
Druhy Slamih (Helichrysum)
Slamihy (Helichrysum) sú obľúbené trvalky známe svojimi farebnými, dlhotrvajúcimi kvetmi, ktoré si po vysušení udržia svoj tvar a farbu. Tieto rastliny sú skvelou voľbou pre suché záhrady a aranžmány zo suchých kvetov. Existuje mnoho druhov slamih, ktoré sa líšia veľkosťou, farbami a typom rastu.
- Helichrysum bracteatum (Slamih veľkolistý) - Tento druh je najrozšírenejší a známy svojimi farebnými kvetmi v odtieňoch žltej, oranžovej, červenej a ružovej.
- Helichrysum italicum (Slamih taliansky, kari korenie) - Tento druh má striebristé listy a je známy svojou vôňou pripomínajúcou kari.
tags:
