Vyskúšajte tento osviežujúci šalát s kuracím mäsom, ktorý zasýti a poteší chuťové poháriky. Kuracie šaláty mám rada pre ich jednoduchosť, chuť, ale v neposlednom rade aj pre ich priaznivé energetické hodnoty.
Rada si ich však obmieňam aby sa mi neprejedli, a takto vznikol aj recept na tento ovocný kurací šalát. Verte mi, je vynikajúci a rozhodne ho treba vyskúšať. Najradšej ho mám s broskyňou a červeným hroznom, no použiť môžete aj iné ovocie, hodia sa k nemu napríklad aj jahody či čerešne. A určite odporúčam pridať aj stopkatý zeler a orechy, šalátu tak pridajú neodolateľnú chrumkavosť.
Šalátový dressing je pripravený z bieleho jogurtu, korenia a citrónovej šťavy. Tento šalát môžete podávať samostatne, no hodí sa aj ako náplň do slaných palaciniek, pity či sendvičov. Jeho príprava by vám nemala zabrať viac ako 20 minút, takže je tiež vhodný ako rýchla a zdravá večera.
Ingrediencie
- Kuracie mäso
- Miešaný šalát
- Hrozno
- Biely jogurt
- Olivový olej
- Balzamový ocot
- Korenie (soľ, čierne korenie, kurkuma)
- Citrón
Postup prípravy
- Najprv pripravme mäso, aby stihlo vychladnúť : opäť kúsok kuraciny - opláchneme, osolíme, okoreníme a pridáme výraznejšie korenie, napríklad kurkumu.
- Upečieme, udusíme, ugrilujeme - absolútne na tom nezáleží, potrebujeme dostať mäso, ktoré bude mäkké a šťavnaté a bude sa dať ľahko krájať.
- Do misy dáme za hrsť miešaného šalátu a polovice umytých a poprekrajovaných bobuliek hrozna.
- Na zálievku zmiešame dve lyžice olivového oleja, malú lyžičku balzamového octu, štipku soli a čierneho korenia.
- Vymiešame a nalejeme na šalát, pretrasieme.
- Na šalát uložíme na plátky pokrájané mäso, prelejeme trochou jogurtu a odporúčam podávať so štvrťkou citrónu, aby si každý mohol šalát dochutiť podľa vlastného gusta.
Nikdy by som nepovedal, že takáto kombinácia môže byť taká osviežujúca, až pokým som to sám nevyskúšal. Šťavnaté hrozno a mäso, výrazná kurkuma a balzamiko, osviežujúci citrón a jogurt - exotické kuchyne skrátka vedia, ako na vec. Na blízke horúce dni šalát ako stvorený!
Ak nemáte pripravené kuracie mäso, najlepšie je upraviť ho hneď na začiatku, pričom ponechávam možnosť výberu podľa osobných chuťových preferencií - je možno ho ochutiť akýmikoľvek bylinkami, samozrejme soľou a korením a upiecť v rúre, ugrilovať, či pripraviť ako minútku na panvici. Potom ho treba nechať vychladnúť, kým si pripravíme zeleninu.
Rukolu v cedidle opláchneme pod vodou. Pozor, toto je dôležité, pretože mám pocit, že sa tým zbaví prílišnej horkosti. Osušíme a dáme do veľkej šalátovej misy. Zeler, uhorku aj cibuľky umyjeme a nakrájame na tenké plátky a spolu s petržlenovou vňaťou a lyžicou posekaných vlašských orechov pridáme k rukole. Dobre premiešame a naservírujeme na dva taniere.
Kuracie mäso pokrájame šikmo na hrubšie plátky a uložíme na šalát, na ktorý rozdrobíme slaný syr a pridáme aj poprekrajované tmavé hrozno. Veľmi jednoduchý, základný dressing pripravíme v miske zmiešaním dvoch lyžíc kvalitného olivového oleja, lyžice balzamika, lyžičky pikantnej horčice (napríklad so zeleným korením) a trochou provensálskej zmesi byliniek.
Šalát na tanieroch prelejeme zálievkou a podávame, ideálne s domácim pečivkom. Rukola je skvelým druhom šalátu, naozaj som si ju obľúbil. V kombinácii s takýmito rôznymi, výraznými chuťami je výnimočne chutná a šalát vkusne upravený aj pekne vyzerá, takže je skvelým pohostením pre návštevu, alebo ak sa chcete predviesť - a ak k nemu napečiete niečo na zahryznutie, nebude to mať chybu!
