Kari Polievka s Kokosovým Mliekom: Exotická Chuť Thajska

Vychutnajte si exotickú thajskú polievku, ktorá nielen poteší vaše chuťové poháriky, ale zároveň je plná výživných ingrediencií prospešných pre vaše telo. Kokosovo-limetková kuracia kari polievka si vás získa svojou neskutočnou chuťou. Chutí úplne ako z reštaurácie a pritom je celkom jednoduchá na prípravu. Ak teda chcete zmeniť svoj polievkový repertoár, určite si recept uložte.

Dnes som doma prvýkrát pripravovala bleskovú ázijskú kari polievku s kokosovým mliekom. A poviem vám, podarila sa ako z tej najlepšej ázijskej reštaurácie. Spojenie hlivy s rybou jej pridalo fantastickú chuť. Doplnená chuťou zeleniny, zázvoru a chilli a výsledok predčil moje očakávania. Dokonalá do týchto sychravých chladných dní. Zahreje, zasýti, bacile nebudú mať šancu.

Táto kuracia kari polievka v sebe ukrýva aj ryžu SOS Basmati, vďaka čomu má ešte zaujímavejšiu štruktúru aj chuť a naviac je aj dobre sýta. My sme sa doma do tejto polievky zamilovali na prvé ochutnanie, tak poďte ju skúsiť tiež.

Recept na Kari Polievku s Kokosovým Mliekom

Ingrediencie (4 porcie):

• 1 ks biela cibuľa
• 1/4 ks čerstvý fenikel alebo rapíkatý zeler
• 1/2 ks čerstvá červená paprika
• 130 gram hliva ustricová alebo hnedé šampiňóny, shitake
• 1 ks mrkva alebo batat
• kúsok koreňový zeler
• 1 cm zázvor
• 2 strúčiky cesnak
• 130 gram treska alebo iná ryba
• 400 ml kokosové mlieko alebo 12% smotana
• 300 ml voda

Na dochutenie:

• chilli
• kari korenie
• kurkuma
• 2 PL sójová omáčka
• soľ
• med
• citrónová šťava
• čerstvá vňaťka

Postup prípravy:

1. Na panvicu si dáme rozhorúčiť olivový olej. Cibuľku nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji cca 1 minútu.
2. Fenikel, papriku aj hlivu nakrájame na malinké kúsky a pridáme k cibuľke. Premiešame a necháme restovať.
3. Priamo do panvice nastrúhame najemno mrkvu, zeler aj zázvor. Pretlačíme cesnak, pridáme chilli, kari, kurkumu, sójovú omáčku, osolíme a necháme minútku zatiahnuť.
4. Zalejeme kokosovým mliekom, vodou a necháme 5 minút variť.
5. Medzitým si nakrájame rybu. Rybu pokrájame na malé kúsku, pridáme do polievky a necháme variť cca 3 minútky.
6. Polievku na záver dochutíme podľa seba ešte soľou, medom a trochou citrónovej šťavy. Posypeme čerstvo nasekanou vňaťkou.

TIP: Pre intenzívnejšiu chuť môžete 1 naberačku polievky mixnúť s vňaťkami. Namiesto citrónu môžete použiť aj limetku. Polievke pridá na výraznej chuti koriandrová vňať.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Ak hľadáte exotický a chutný pokrm, ktorý vás zahreje a poteší chuťové poháriky, určite by ste mali vyskúšať jednu z najobľúbenejších thajských špecialít - Khao Soi. Táto sýta a voňavá polievka s rezancami, kokosovým mliekom a kari omáčkou je skvelou voľbou pre milovníkov ázijskej kuchyne. Okrem hlavných ingrediencií, ktoré tvoria jedinečnú chuťovú kombináciu, sa k jedlu pridávajú chrumkavé rezance a rôzne ochutené prílohy, ktoré jedlo povyšujú na nezabudnuteľný zážitok.

Khao Soi: Thajská inšpirácia

Khao Soi má svoje korene v severnom Thajsku, konkrétne v oblasti Chiang Mai, kde sa vyvinul pod vplyvom čínskej a myanmarskej kuchyne. Tento pokrm je výsledkom kultúrnej výmeny medzi thajskými, čínskymi a barmskými národmi, ktorí žili v tejto oblasti a vzájomne si predávali svoje kulinárske tradície. Pôvodne bol Khao Soi jedlom, ktoré si pripravovali obchodníci, a stal sa veľmi obľúbeným u miestnych obyvateľov vďaka svojej sýte a ľahkej príprave.

Khao Soi nie je len jednoduchým jedlom, ale ukazuje kulinársku fúziu, ktorá vznikla vďaka otvorenosti rôznych národov a ich vzájomnému ovplyvňovaniu.

Príprava:

1. Príprava rezancov: V hrnci priveďte vodu k varu a uvarte vaječné rezance podľa návodu na obale.
2. Príprava mäsa: Kuracie stehná umyte, osušte a osolte. Na panvici zohrejte olej a opečte stehná do zlatista.
3. Varenie kari polievky: V hrnci zohrejte olej, pridajte kari pastu a krátko ju opražte, kým nezačne vonieť. Potom pridajte kokosové mlieko a kurací vývar. Zmes priveďte k varu, potom pridajte rybaciu omáčku, cukor a sójovú omáčku.
4. Servírovanie: Do misky dajte uvarené rezance, zalejte ich horúcou kari polievkou a pridajte kúsky kuracieho mäsa.

Khao Soi je viac než len jedlo - je to zážitok, ktorý vás prenesie do srdca thajskej kultúry, kde sa spájajú rôzne vplyvy a tradície do jedinečnej harmónie chutí. Každé sústo vám pripomenie bohatstvo regionálnych kuchýň a otvorí dvere do sveta, kde sa každá ingrediencia stáva súčasťou príbehu.

Krémová Kokosová Kari Polievka - Ďalší Recept

A keďže vám podľa vašich reakcií chutia recepty inšpirované Áziou, pripravila som vám skvele dochutený, štipľavý zážitok, akým je určite thajská kokosová polievka. Obsahuje úžasné koreniny, kokosové mlieko, môžete ju posypať kopou koriandra a chilli, a okrem toho je to jedna z tých hodnotnejších polievok, ktorá v pohode zasýti aj ako hlavný chod. Dá sa pripraviť na viac spôsobov a takto môžete skúšať vždy inú verziu. Skvelá je aj s pridaním húb, cukety, či inej zeleniny. Kuracie mäso v nej môžete zameniť napríklad za krevety. A ak na záver pridáte uvarené ryžové rezance, máte postarané o sýte jedlo, ktoré vás však zbytočne nezaťaží. Okrem toho je príprava polievky rýchla.

Ingrediencie:

• med/javorový sirup/agave - 1 ČL
• cesnak (strúčik) - 1 ks
• zeleninový vývar - 1 a 1/3 šálky
• mrkva nakrájaná na kocky - 3 ks
• trocha nastrúhaného čerstvého zázvoru
• nakrájané šampiňóny - 1 šálka
• nasekaná čerstvá petržlenová vňať
• kokosové mlieko v plechovke (400 ml) - 1 ks
• červená thajská karí pasta - 1 (50g) balenie

Postup:

1. V hrnci som si rozohriala olivový olej, pridala najemno nakrájaný cesnak a chvíľku orestovala.
2. Potom som pri červenú karí pastu, med a miešala cca 1 minútu.
3. Následne som pridala zeleninový vývar, kokosové mlieko, mrkvu, hríby (v mojom prípade šampiňóny) a dochutila s troškou soli, zázvoru a sójovou omáčkou.
4. Zmes som priviedla k varu, a potom varila cca 20 minút pod pokrievkou, dokiaľ mrkva nezmäkla.

Výživové hodnoty

Pikantná exotická polievka, ktorá obsahuje suroviny thajskej kuchyne, ako kokosové mlieko, červenú karí pastu, zázvor a sójovú omáčku. Svieža a lahodná chuť s nízkym obsahom kalórií! V letných horúčavách sa môže jesť aj zastudena, studená tiež chutí fantasticky.

Info: 4 porcie, Predpríprava: 5 minút, Príprava: 30 minút, Príprava spolu: 35 minút

tags: #Polievka