Príspevok od

Ak milujete vôňu čerstvo zomletej kávy a chcete si ju vychutnať trochu inak, ste na správnom mieste! Ukážeme vám, ako premeniť obyčajnú kávu na sladký zázrak - kávové zrná. Tieto malé čokoládovo-kávové pochúťky sú ako malé energické bomby, ktoré vás prebudia aj uprostred najospalejšieho dňa. Sú také lahodné, že pri nich zabudnete na všetky starosti.

Recept 1: BB Kávové zrná

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto má rád sladkosti z domácich zásob.

Ingrediencie:

Na náplň:

  • 200 g práškového cukru
  • 150 g BB pudingu kakaového Dr. Oetker
  • 50 g Holandského kakaa Dr. Oetker
  • 1 zarovnaná PL instantnej kávy
  • 150 g masla (zmäknuté)
  • 2 PL rumu

Na ozdobenie:

  • 1 balíček Polevy tmavej Dr. Oetker

Postup:

  1. Príprava náplne: V mise zmiešame cukor s pudingom, kakaom a kávou. Pridáme maslo a rum a ručne vypracujeme dohladka.
  2. Z cesta vytvarujeme ováliky a tupým nožom vytvoríme uprostred ryhu.
  3. Ozdobenie: Polevu pripravíme podľa návodu na obale. Každé zrno polejeme polevou, odložíme na papier na pečenie a necháme stuhnúť.

Recept 2: Kávové zrná s poťahovou hmotou

Čo budeme potrebovať?

  • 2 x 250 g BB čokoládového pudingu
  • 250 g práškového cukru
  • 250 g Zela Delikates alebo masla
  • 4 PL mletej kávy
  • 100 - 120 ml rumu
  • K2 cukrárenská hmota na potiahnutie
  • Polevová čokoláda
  • Cera
  • Formička na kávové zrná

Ako na to?

  1. Do masla vsypeme BB pudingy, práškový cukor a rum a vyšľaháme do tuha.
  2. Do hmoty pridáme 4 polievkové lyžice mletej kávy a znova šľaháme.
  3. Keď je plnka vyšľahaná, nachystáme si poťahovú hmotu, ktorú dobre rozvaľkáme. Následne ju narežeme na štvorčeky.
  4. Do formičky na kávové zrná si vložíme poťahovú hmotu a naplníme ju plnkou. Zabalíme to vo zvyšnej poťahovej hmote a dobre vtlačíme do formy, nech si zrno zachová tvar. Následne ho vyklopíme s formičky.
  5. Takto spravíme všetky zrná a dáme ich na chvíľu do chladničky, aby stuhli a aby aj poťahová hmota trošku oschla.
  6. Roztopíme si polevovú čokoládu s trochou cery a stuhnuté kávové zrná v nej namáčame.
  7. Namočené kávové zrná položíme na mriežku alebo na papier na pečenie a polevu necháme stuhnúť.

Recept 3: Rýchle kávové zrná

Tento recept je výborný, ak chcete spotrebovať zásoby, ktoré máte práve doma.

Ingrediencie:

  • Sušienky (alebo piškóty, suché pečivo, medovníčky)
  • Orechy
  • Práškový cukor
  • Kakao
  • Rum (alebo pomarančová šťava pre deti)
  • Instantná káva
  • Maslo
  • Čokoláda a kokosový olej na polevu

Postup:

  1. Uvaríme si silnú kávu.
  2. Sušienky, orechy a cukor dáme do sekáčika alebo mixéra a pomelieme.
  3. Do misky dáme pomleté ingrediencie, pridáme kakao, rum, nahrubo nastrúhané maslo priamo z chladničky a kávu.
  4. Rukami zapracujeme na mokrejšiu zmes. Ak sa Vám zdá zmes suchá, pridáme ešte kávu alebo rum.
  5. Zmes dáme stuhnúť do chladničky.
  6. Nad parou si roztopíme čokoládu a kokosový olej. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť kávy, pridajte do rozpustenej čokolády trochu instantnej kávy.
  7. Po vybratí z chladničky zo zmesi tvarujeme guličky, ktoré v dlani jemne stlačíme do tvaru podlhovastého ovála.
  8. Do stredu každého zrnka pomocou rúčky varechy urobíme priehlbinku, aby to vyzeralo ako kávové zrnko.
  9. Zrno ponoríme do čokolády, necháme odkvapkať a dáme na mriežku stiecť a stuhnúť. Pre rýchlejšie tuhnutie môžete zrná preložiť na pár minút do chladničky.

Tip:

Namiesto sušienok môžete použiť aj piškóty, prípadne suché pečivo, medovníčky a podobne. Ak chcete pripraviť guľky pre deti, namiesto kávy môžete spraviť kakao a namiesto rumu môžete do zmesi odšťaviť pomarančovú šťavu.

Recept 4: Kávové zrná s marcipánom

Ingrediencie:

  • Piškóty
  • Práškový cukor
  • Kakao
  • Mletá káva
  • Mlieko
  • Rum
  • Marcipán
  • Čokoláda
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Piškóty pomelieme.
  2. Do misky dáme pomleté piškóty, pridáme práškový cukor, kakao a mletú kávu.
  3. Prilejeme mlieko s rozpustenou instantnou kávou a rum (môžeme prípadne vynechať).
  4. Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme cesto.
  5. Marcipán vyvaľkáme na práškovom cukre a povykrajujeme kolieska tak, aby obalili pripravené guľky.
  6. Následne guľky obalíme v marcipáne.
  7. V strede urobíme priehlbinu vareškou alebo nožíkom, aby mali tvar kávového zrna.
  8. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Ak by bola príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou rastlinného oleja.
  9. Vychladené kávové zrná napichneme na špáradlo a obalíme v roztopenej čokoláde.

Ďalší postup: Kávové zrná z BB pudingu

Na dosku si vysypeme BB puding, práškový cukor - pokiaľ možno bez hrudiek, kávu, 2 žĺtka a do jamky v strede nalejeme trochu rumu. Vypracujeme na kompaktnú hmotu. Treba dobre prepracovať, aby sa hmota nemrvila. Z hmoty si "odštipkávame" kúsky cesta a formujeme v dlani malé valčeky. Vareškou urobíme cez stred valčeka "jarček", čím vyformujeme cesto do tvaru zrna. Snažíme sa, aby boli zrnká približne rovnako veľké - tak cca 3 cm. A pokračujeme. Z uvedeného množstva nám vyjde asi tak 50 -55 zrniek. Roztopíme Ceru (pozor, nesmie byť veľmi horúca), pridáme polámanú čokoládu a vymiešame do hladka. Poleva je trochu hustejšia. Natierame ju na zrnká krídelkom, môžeme dať aj dve vrstvy. Necháme stuhnúť a ukladáme do stredne veľkých košíčkov.

Medzitým si pripravíme dvojité espresso z kávovaru /ak nemáme takú možnosť, môžeme použiť 3 PL instantnej kávy, ktorú zalejeme 3 PL horúcej vody/. Do vychladnutej kávy prilejeme rum a premiešame. Medzitým si rozpustíme maslo, alebo kokosový olej a necháme vychladnúť. Pomelieme si piškóty a vlašské orechy /ja to robím vo výkonnom sekáčiku na orechy/ na jemný prach. Vložíme do misy, do ktorej ďalej pridáme kakao, kokos, škoricu, cukor a zalejeme espressom s rumom a vychladnutým rozpusteným maslom prípadne kokosovým olejom. Vypracujeme cesto. Z pripraveného cesta si pripravíme asi 35g guličky, z ktorých tvarujeme obomi rukami oválne kávové zrná. S cestom je potrebné pracovať hneď, pretože časom by sa nám mohlo sušiť a mrviť. Do stredu každého kávového zrna urobíme špajdlou /ja to robím čínskymi paličkami😊/ pozdĺžnu ryhu. Medzitým si dáme vo vodnom kúpeli rozpustiť čokoládu na varenie s kokosovým olejom, ktorú keď rozpustíme, jemným premiešavaním necháme vychladnúť. Pripravené kávové zrná namáčame do pripravenej čokolády a ukladáme na mriežku, aby nám prebytočná čokoláda stiekla. Dáme zachladiť, aby nám čokoláda stuhla.

  • Hotové kávové zrná obalíme v čokoládovej poleve.
  • Tú si pripravíme z čokoládových „peniažkov“, ktoré nad parou necháme roztopiť a vymiešame s trochou oleja do požadovanej konzistencie.
  • Odstavíme od pary a obaľujeme.
  • Na manipuláciu pri obaľovaní sú ideálne vidličky.

Do guličiek urobíme pozdĺžny pás, ktorý vytvaruje z guličiek tvar zŕn. Rozpustíme si čokoládu s kokosovým olejom a namáčame v nej kávové zrná z jednej strany. Ja som použila napichovátko/špáratko, na ktoré som napichla zo spodu kávové zrno a namočila vrchnú časť do čokolády. Potom som ho premiestnila výrezom hore na tácku vystlanú papierom na pečenie. Hotové kávové zrná premiestnite na studené miesto - do chladničky, na balkón alebo vonku. Skladujú sa v uzatváratelnej dóze a bez problémov vám vydržia viac ako týždeň.

Kávové zrná patria medzi klasiku na svadbách, v cukrárňach, ale aj v domácnostiach počas Vianoc. Pre niekoho sú kávové zrná dospelácky dezert.

Užite si každé sústo a nechajte sa rozmaznávať týmto malým, voňavým zázrakom. Ak sa vám recept páčil, nezabudnite sa s nami podeliť o vaše cukrárske dobrodružstvá!

tags: #Recept