Výživná plodina, bez ktorej by varenie nemalo tú správnu príchuť. Zemiaky patria medzi jedny z najobľúbenejších potravín, ktoré si doprajeme buď ako hlavné jedlo alebo prílohu. Dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Okrem toho je to nenáročná plodina, ktorú si bežne ľudia vypestujú aj doma na záhrade. Ich chuti sa nevyrovnajú zemiaky zo žiadneho obchodu. Preto, ak máte túto možnosť aj vy, určite neváhajte a vypestujte si vlastné, domáce, chutné zemiaky.
V nasledovnom článku vám poradíme, čo všetko potrebujete na to, aby ste o pár mesiacov zberali bohatú úrodu zemiakov. Dozviete sa aj to, ako postupovať pri sadení, hnojení a čo je nemenej dôležité, informujeme vás aj o možných chorobách zemiakov, s ktorými sa niekedy bohužiaľ tiež musia pestovatelia popasovať.
Kedy sadiť zemiaky?
Najideálnejší čas na sadenie zemiakov je na jar, krátko po tom, čo pominú mrazy, teda približne koncom marca - začiatkom apríla. V prvom rade je potrebné, aby teplota neklesla pod nulu. Takže treba sa riadiť najmä počasím. Zemiaky môžete sadiť aj neskôr, úrodu budete zbierať samozrejme tiež neskôr. S vysádzaním skorých zemiakov môžete začať už v polovici marca. Čas výsadby sa v jednotlivých krajinách líši. V severných oblastiach by sa mala odložiť o pár týždňov neskôr, keď odznejú posledné mrazy.
1. Príprava záhona (záhrady) na výsadbu
Zemiaky potrebujú kyprú pôdu, preto je najlepšie záhon vopred dobre zrýľovať. Najprv už na jeseň a potom ešte raz na jar pred samotnou výsadbou. Okrem kyprej pôdy si zemiaky vyžadujú aj živiny. Pôdu je treba kvôli tomu poriadne pohnojiť. Použiť môžete čerstvý hnoj alebo kompost, nič sa však nestane, keď použijete aj umelé hnojivo, ktoré obsahuje dostatok horčíka. Hnoj a kompost použite na hnojenie už na jeseň, umelé hnojivo až pred výsadbou zemiakov.
Vedeli ste že… Nikdy nepestujte zemiaky na rovnakom mieste ako predchádzajúce dva roky. Stanovisko je potrebné meniť, inak hrozí výskyt mandoliniek, háďatiek a hniloby. Na rovnaké miesto môžete zemiaky zasadiť až za 4 roky.
2. Nechajte naklíčiť sadbové zemiaky
Sadbové zemiaky musíte nechať pred sadbou ešte naklíčiť. S týmto procesom môžete začať už vo februári, pretože trvá 4 až 6 týždňov. Naklíčenie zemiakov dosiahnete tým, že jednoducho naukladáte jednu vrstvu zemiakov do nízkej debničky a posypete jemnou vrstvou zeminy (len toľko, aby bolo zemiaky stále vidieť). Nechajte ich takto odpočívať na svetlom mieste, ktoré má teplotu medzi 10 - 18 °C. Ak je v miestnosti, kde skladujete zemiaky, dostatočne teplo, naklíčia vám aj samé. Z času na čas môžete hľuzy jemne pokropiť vodou. Pred samotnou výsadbou zemiakov je nutné nechať hľuzy predklíčiť. Tento proces trvá približne 2 - 3 týždne.
Odporúčané odrody:
- veľmi skoré - Minerva, Rosara, Gloria, Velox, Inova
- skoré odrody - Almera, Vitara, Vineta, Rosanna, Sirius
- stredne skoré - Agria, Satina, Daisy, Steffi
Uvedené odrody sú väčšinou varný typ B. Veľmi skoré a skoré odrody majú vegetačné obdobie 90 až 100 dní.
3. Sadenie zemiakov
Keď sú zemiaky naklíčené a vonku je vhodné počasie, nastáva hlavná fáza, ktorou je sadenie zemiakov. Klasicky, ako to robievali naši rodičia či starí rodičia, zoberte si motyku a vykopte jarčeky. Mali by byť od seba vzdialené približne 75 cm. Do každého jarku teraz ručne naukladajte naklíčené zemiaky jednotlivo do jamiek hlbokých 10 cm, vzdialených minimálne 30 cm. Hľuzy ukladajte klíčkami hore a zakryte ich zeminou tak, aby vznikol asi 10 až 15 cm kopček. Nakoniec celý záhon polejte vodou. Sadbové zemiaky sadíme do pôdy, ktorej teplota by nemala mať menej ako 6 stupňov Celzia. Zemiaky môžete vysádzať dokonca aj vo vlastnom parenisku či fóliovníku.
Vedeli ste že… Pred sadením skorých zemiakov je vhodné záhon na týždeň dopredu prikryť fóliou alebo netkanou textíliou, aby sa pôda dostatočne prehriala.
4. Starostlivosť o záhon
Počas vegetácie nezabudnite zasadené zemiaky aspoň dva krát okopať, vyplieť burinu a prihrnúť zeminu. Pri okopávaní však pracujte veľmi opatrne, aby ste nepoškodili korene. V momente, keď začnú zemiaky kvitnúť, už ďalej neokopávajte a nijak do tohto záhona nezasahujte. Samozrejme, vlahu treba udržiavať a pravidelne tak zemiaky polievajte.
5. Zber úrody
Čas zberu zistíte tak, že vňať zemiakov začne žltnúť. Vtedy ju všetku odstráňte a asi za 14 dní môžete začať vykopávať zemiaky. Malo by byť sucho a teplota aspoň 12 °C. Opäť si dávajte pozor pri vykopávaní, aby ste svoje zemiaky nepoškodili. V prípade takzvaných nových zemiakov (malé s jemnou šupkou) môžete so zberom začať 2 - 3 týždne po tom, ako rastliny odkvitnú. Väčšie zemiaky zbierajte 2 - 3 týždne po odumretí lístia (viditeľne zožltne a zhnedne). Nové alebo skoré zemiaky patria k odrodám, kde je viac vody, ako škrobu, preto ich treba čím skôr skonzumovať.
Pokiaľ zbierate zemiaky, ktoré plánujete skonzumovať do niekoľkých dní, s ich uskladnením nie je problém. V takomto prípade ich môžete uložiť kdekoľvek. Pri dlhodobom skladovaní musíte nájsť miesto, ktoré bude tmavé a vlhké zároveň.
Ďalšie možnosti sadenia zemiakov
Okrem klasického pestovania zemiakov, ktoré sme si práve popísali, existujú aj iné možnosti, ako získať chutné domáce zemiaky. Potešia hlavne tých pestovateľov, ktorí sa nechcú príliš narobiť alebo nemajú veľkú záhradu.
Pestovanie zemiakov v slame
Tento spôsob vyzerá na prvý pohľad veľmi zaujímavo. Pestovanie v slame uľahčuje samotný zber zemiakov a ich starostlivosť. Slama nielenže potláča burinu, ale pomáha udržiavať pôdu vlhkú a chladnejšiu aj počas horúcich dní. Vrstva slamy sa pestovateľom osvedčila nielen ako prostriedok na potlačenie burín, ale tiež ako účinná prevencia proti výskytu niektorých škodcov, napr. veľmi známej pásavky zemiakovej. Keďže sa zemiakové hľuzy vyvíjajú v slame, môžete ich zberať ľahko a úplne čisté.
Ako prebieha pestovanie v slame - pred výsadbou zeminu na záhone prekyprite a zapracujte kompost. Potom na povrch zeminy naukladajte zemiaky a zakryte vrstvou slamy. Len čo sa objavia listy, sformujte slamu do kopčeka. Hľuzy sa budú vytvárať prevažne nad zemou v slame, a preto musia byť celkom zakryté, aby vplyvom svetla neozeleneli. A stačí už len počkať na vašu úrodu.
Pestovanie zemiakov v kvetináči
V tomto prípade vás určite zaujme, že pestovanie zemiakov v kvetináči je možné aj v paneláku na balkóne. Samozrejme, musí to byť veľký kvetináč a na svojom dne musí mať niekoľko dier.
Ako postupovať - asi do tretiny kvetináča nasypte kúpenú zeminu. Následne vložte do nej naklíčené zemiaky a zasypte ďalšou vrstvou zeminy tak, aby ich bolo vidieť. Následne začnú zemiaky rásť. Vždy, keď podrastú, tak ich opäť zasypte trochou zeminy a opakujte to až dovtedy, kým nemáte plný kvetináč až po vrch. Týmto spôsobom sa zemiaky budú v kvetináči rozrastať. Dôležité je, aby bol kvetináč vždy na svetle. Z času na čas ho polejte.
Pestovanie zemiakov vo vreci
Pestovanie zemiakov vo vreci je takmer totožné ako v kvetináči. Použiť môžete buď špeciálne vrece na pestovanie, ktoré sa dá zakúpiť v špecializovaných predajniach alebo použite jednoducho obyčajné pevné veľké vrece. Musí však mať čiernu farbu, pretože tá priťahuje slnko. Na dno vreca musíte urobiť drenáž (dierky) a celé ho podložiť nejakou miskou alebo debničkou, nenechávajte ho len na zemi, pretože nebude “dýchať”. Postup je rovnaký, ako pri sadení v kvetináči.
Hnojenie zemiakov
Dobrá úroda zemiakov závisí, okrem iného, aj od výživnej pôdy. Preto, ako sme už vyššie spomenuli, pôdu by ste si mali náležite pripraviť už počas výsadby. Mnohí pestovatelia využívajú na hnojenie dobre rozložený maštaľný hnoj alebo kompost. Ten sa rozloží priamo na rozkopanú pôdu najprv na jeseň a potom ešte raz do pripravených jamiek tesne pred výsadbou. Kompost pomáha pôde udržiavať vlhkosť a rozložený hnoj pomáha znižovať pH pôdy a dodáva jej potrebné živiny. Hnoj alebo kompost patria medzi najpoužívanejšie spôsoby hnojenia zemiakov.
NPK hnojivo
NPK hnojivo, čo znamená dusík, fosfor a draslík, sa používa na jar a zabezpečuje optimálnu výživu. Dusíkom sa neodporúča hnojiť na jeseň, nakoľko sa z pôdy počas zimy vyplavuje. Dbajte na rovnomerné rozhodenie hnojiva, aby nedošlo k prehnojeniu pôdy. Prihnojuje sa na začiatku vegetácie na jar pod zemiak a potom na list. V priebehu vegetácie sa dodávajú väčšinou mikroelementy ako mangán, meď, zinok či molybdén. Rastlina zemiaka prijíma živiny počas celej vegetácie, veľmi intenzívne však v štádiu kvitnutia. Prihnojte ju na začiatku vegetácie liadkom v pomere asi 20 g na 1 m². Pri hnojení si treba dávať pozor na optimálne hnojenie dusíkom. Prehnojenie zemiakov dusíkom má za následok silný nárast vňate, a tým dochádza k prekrývaniu symptómov viróz, čím sa vytvárajú podmienky pre pleseň zemiakovú.
Prírodné hnojivo
Medzi prípravky čisto prírodného charakteru patria prípravky na báze morských rias a humátov. Aj tieto podporujú rast, vyživujú porast, pôsobia protistresovo a v konečnom dôsledku zvyšujú výšku úrody a jej kvalitu. Taktiež veľmi významným prírodným hnojivom na zemiaky sa stáva minerálne hnojivo na zemiaky s obsahom prírodného zeolitu, ktoré zabezpečuje rastlinám dobrú kondíciu a vyššiu imunitu voči hubovým chorobám a vďaka svojim vlastnostiam zachytáva ťažké kovy a rezíduá rôznych nečistôt a látok v pôde, ktoré sa potom stávajú nedostupnými pre rastliny.
Choroby a škodcovia zemiakov
Väčšina pestovateľov zemiakov, ale aj iných plodín, sa musia niekedy vysporiadať aj s nepríjemnými chorobami či škodcami, ktoré bohužiaľ napádajú ich úrodu. Zvyčajne sa dá proti nim bojovať. Napríklad, ochrana proti plesniam spočíva v pestovaní odolných odrôd, aplikácii fungicídov a správnej agrotechnike.
Choroby zemiakov
- Pleseň zemiaková - je najvážnejším ochorením zemiakov. Šíri sa pri vlhkosti vzduchu 80 %, pri teplotách 12-23°C a môže napadnúť listy, vňať, hľuzy zemiakov a za daždivého počasia môže zničiť celé porasty hlavne vo vyšších polohách. Prvé príznaky infekcie sa objavujú na listoch v podobe žltých vodnatých škvŕn, ktoré rýchlo tmavnú. Na rozhraní chorých a zdravých listových pletív sa za vlhka vytvára belavý nálet huby. Takto napadnuté hľuzy nie sú vhodné na konzum a pri sadive sú primárnym zdrojom infekcie pre budúci rok. Základom boja proti nej je popri chemických postrekoch počas vegetácie v 10-14-dňových intervaloch aj používanie zdravej sadby. Postreky proti fytoftóre vykonávame preventívne, teda ešte pred prepuknutím infekcie. Používame meďnaté a organické fungicídy.
- Mokrá hniloba zemiakov - Baktérie tejto choroby prežívajú v pôde a vnikajú do novovysadených hľúz cez poranenia. Prejavujú sa najskôr na byliach hnedočiernym sfarbením, zahnívaním a dajú sa ľahko vytiahnuť z pôdy. Listy sú stuhnuté, vzpriamené, zvinuté k lícnej strane. Pletivo hľúz má najskôr ružovkastú farbu, neskôr sčernie a zemiaky sa menia na zapáchajúcu kašovitú hmotu. Ochrana spočíva v používaní zdravého sadiva, zabránení tvorby vodného filmu na hľuzách ich vysušením pred uskladnením, triedení hľúz počas skladovania a výsadbe do vyhriatej pôdy. Nesadiť zemiaky 2 roky po sebe. Chemická ochrana nie je možná.
- Suchá hniloba zemiakov - prežíva v pôde a do hľúz sa dostáva cez poranenia. Prejavuje sa hnedými škvrnami na povrchu hľúz na miestach poškodenia. Čerstvá hniloba je mokrá, neskôr je pletivo hnedé, prachovité. V hľuzách vznikajú trhliny s bielym mycéliom, na povrch prerážajú ostrovčeky mycélia oválneho tvaru a na svetle sa sfarbujú na ružovo alebo modrasto. Prevenciou je skladovanie zdravých zemiakov bez prímesí pôdy, choroba má totiž vlastnosť šíriť sa v skladoch od hľuzy k hľuze. Počas skladovania udržiavajte teplotu pod 6°C, vysádzajte len zdravé hľuzy.
- Obyčajná chrastavitosť - najviac sa prejavuje na hľuzách. Baktérie do rastliny prenikajú cez mladé lenticely v suchom období. K infekcii nedochádza vo vlhkej pôde. Vyskytuje sa na ľahších pôdach a pôda je jediným zdrojom infekcie. Na hľuzách sa tvoria lézie korkovitého vzhľadu s vyvýšeným okrajom alebo tvoriace priehlbiny. Môžu splývať a pokrývať celý povrch hľuzy. Napadnutie neznižuje úrodu, ale kvalitu hľúz, zvyšuje odpad pri čistení, zhoršuje skladovateľnosť. Chemická ochrana nie je možná.
- Alternáriová škvrnitosť listov - prežíva bežne v pôde aj niekoľko rokov. Rastliny napáda po oslabení spôsobenom stresom (chlad, vlhké stanovište, vysoké teploty, tieň a pod.). Konídie sa šíria vetrom a vnikajú do rastliny prieduchmi a pokožkou. Príznaky sa po napadnutí prejavia veľmi rýchlo drobnými ostro ohraničenými škvrnami hnedej farby. Pri žilnatine sa škvrny tiahnu pozdĺžne, rovnako na stonkách. Napadnutiu sa dá predchádzať ošetrovaním porastov fungicídmi.
Škodcovia zemiakov
- Pásavka zemiaková - pásavka je najvážnejším škodcom zemiakov. Larvy i dospelé jedince poškodzujú nadzemné časti zemiakov. Pásavka zemiaková prezimuje v štádiu dospelých chrobákov v pôde. Pôdu opúšťa v apríli a v máji. Po úživnom žere sa pári a samička začína klásť vajíčka na spodnú stranu listov. O 10 až 14 dní sa liahnu larvy, ktoré sú veľmi žravé a v krátkom čase dokážu skonzumovať okrem hrubšej žilnatiny všetky listy rastlín. Do roka máva dve generácie. V boji proti pásavke zemiakovej sa najlepšie osvedčili zásahy proti mladým larvám použitím postrekov.
- Vošky - cicajú na spodnej strane mladších listov. Veľké škody spôsobené prenosom rôznych vírusových chorôb zemiakov výrazne znižujú úrodu. Boj proti voškám je teda dôležitý hlavne v množiteľských porastoch, pretože nesmieme dopustiť, aby sa vírusy dostali do hľúz, ktorými sa virózy veľmi ľahko prenášajú. Ide o celý komplex viróz, ktoré sa nemusia navonok ani výraznejšími príznakmi na vňati prejaviť. Preto sa oplatí vysádzať pravú sadbu, pochádzajúcu zo sadbovej oblasti.
- Drôtovce - zákernými škodcami zemiakových hľúz sú larvy kováčikov, tzv. drôtovce, ktoré sa zavrtávajú do hľúz a môžu do nich zavliecť aj rôzne mikroorganizmy spôsobujúce ich hnilobu. Drôtovce sa vyskytujú väčšinou v takých pôdach, ktoré neboli viac rokov obrábané. Súvisí to totiž s vývojom drôtovcov, ktoré mávajú troj až päťročný vývoj. Priama ochrana sa z hygienických dôvodov nevykonáva, pretože by sa museli použiť granulované insekticídy, ktoré je zakázané ap...
Skladovanie zemiakov
Pokiaľ zbierate zemiaky, ktoré plánujete skonzumovať do niekoľkých dní, s ich uskladnením nie je problém. V takomto prípade ich môžete uložiť kdekoľvek. Pri dlhodobom skladovaní musíte nájsť miesto, ktoré bude tmavé a vlhké zároveň.
tags:
