Kelová Polievka s Fazuľou: Rýchly a Výživný Recept

S pribúdajúcimi pracovnými a rodinnými povinnosťami môže byť ťažké nájsť si čas na prípravu výdatných a chutných jedál. Ak sa snažíš pripravovať si jedlá zdravo aj napriek nedostatku času, zeleninové polievky so strukovinou sú na to priam stvorené. Mám pre teba recept na sýtu kelovú polievku z jednoduchých a zdravých ingrediencií.

Ingrediencie

Čo budeme potrebovať na 3 litre (cca 10 porcií)?

• 1 plechovku bielej fazule
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľu
• 2 mrkvy nakrájané na kocky
• 6 strúčikov cesnaku (mne nerobí dobre, ja som nepoužila, ale odporúčam pridať, kto má rad; ak robíme recept pre deti, použijeme menej, stačí polovica)
• 2 lyžice pretlaku
• 3 litre vody
• 4 zemiaky
• 250 g kelu nakrájaného na pásiky
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)

Postup Prípravy

1. ½ plechovky bielej fazule rozmixujeme na kašu.
2. Na oleji si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú mrkvu a chvíľku opečieme.
3. Pridáme cesnak nakrájaný na malé kúsky.
4. Potom pridáme rozmixovanú fazuľku a pretlak.
5. Premiešame a pridáme vodu a zemiaky. Varíme, kým nie sú mäkké.
6. Potom pridáme zvyšnú fazuľu a nakrájaný kel, osolíme a okoreníme. Varíme 10 minút a podávame. Ak by bola polievka príliš hustá, dolejeme vodu.
7. Môžeme ju servírovať s nakrájanou pažítkou, nastrúhaným parmezánom alebo hriankami či čerstvým pečivom. Alebo len tak osamote.
8. Polievka je sýta, takže ak obedujete aj druhý chod, naložte si menšiu porciu. Prípadne, ak sa vám nechce variť druhý chod, s chlebíkom vás istotne zasýti. Preto sa hodí aj ako rýchla večera.

Príprava polievky trvá približne 40 minút.

Tipy a Poznámky

• Tip: Pred dosolením som si odložila bokom vývar z polievky so zemiakmi a s mrkvou, ktorú som podávala svojmu 16-mesačnému. Veľmi mu chutilo, keďže polievka má jemnú sladkú chuť.
• Ďalší zo série kelových receptov. Keďže má kel teraz svoju sezónu a je najbohatším zdrojom karotenoidov spomedzi všetkej listovej zeleniny, rozhodne stojí za to zaradiť ho do jedálniku.
• Kel vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov (najmä vitamínu K, ktorý je nevyhnutný pre prevenciu zlomenín, postmenopauzálneho úbytku kostnej hmoty, osteoporózy a vápenateniu ciev), pomáha regulovať hladinu estrogénu v tele, chráni pred srdcovo-cievnymi chorobami a reguluje krvný tlak.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Dobrú chuť :-)!

tags: #Polievka