Kelový prívarok je jedlo, ktoré si vieme vychutnať počas celého roka. Najčastejšie si k nemu opečieme dobrý špekáčik a podávame s domácim chlebom. Je to jednoduché, lacné a výdatné jedlo.
História a Tradícia Prívarkov
Vedeli ste, že prívarky v minulosti patrili medzi základné jedlá sedliackych kuchýň Európy a naše územie nebolo výnimkou? Pripravil sa vždy plný hrniec, ktorý sa nad ohňom udržiaval teplý aj niekoľko dní, z ktorého potom jedla celá rodina. Občas sa doň prihodili ďalšie ingrediencie a tak vždy vznikol iný variant jedla.
Recept na Kelový Prívarok so Zemiakmi a Opekačkou
Ponúkame vám recept na kelový prívarok so zemiakmi a opekačkou, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma.
Ingrediencie:
- Kel
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Masť
- Hladká múka
- Červená paprika
- Bobkový list
- Muškátový oriešok
- Opekačka
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kel pokrájajte na rezance.
- Do rajnice dajte pol lyžice masti a pridajte pokrájanú cibuľu a cesnak.
- Keď sa cibuľa a cesnak upiekli do zlatova, pridajte pokrájaný kel a chvíľu opražte.
- Podlejte vodou a pridajte zemiaky pokrájané na kocky. Osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list aj strúhaný muškátový oriešok.
- Varte pod pokrievkou do mäkka.
- Z hladkej múky a pol lyžice masti si urobte zápražku. Pridajte červenú papriku, podlejte vodou a vlejte do kelovo-zemiakového prívarku.
- Nechajte na slabšom ohni povariť, ešte dochuťte.
- Na troche oleja orestujte opekačku, ktorú ste predtým narezali na štvorčeky.
- Naložte hotový prívarok na tanier, ozdobte opekačkou a polejte olejom. Podávajte s čerstvým chlebíkom.
Zdravá Verzia Kelového Prívarku s Fašírkami
Ďalší recept zo série prívarok s fašírkou, avšak v zdravej a modernej verzii. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť kelový prívarok s brokolicovými fašírkami.
Ingrediencie na prívarok:
- Cibuľa
- Kel (listy nakrájané na rezance)
- Zemiaky (ošúpané a nakrájané na kocky)
- BIO slnečnicový olej
- Soľ, korenie, rasca
- Cesnak
- Bylinky
- Múka
- Mlieko
Ingrediencie na fašírky:
- Brokolica (rozobratá na ružičky)
- Zemiaky (uvarené)
- Cibuľa (nakrájaná na kocky)
- Cesnak (roztlačený)
- Vajíčka
- Soľ, korenie, bylinky, rasca, červená paprika
- Múka
- Strúhanka (voliteľné)
Postup:
- Na oleji osmažte cibuľku. Pridajte nakrájané zemiaky a kel, zalejte vodou, osoľte, okoreňte, pridajte rascu a premiešajte. Nechajte dusiť.
- Brokolicu uvarte do mäkka, roztlačte s uvarenými zemiakmi. Pridajte cibuľku, cesnak, vajíčka, osolíme, okoreníme, pridajte bylinky, rascu a červenú papriku a premiešajte. Zahustite múkou.
- Tvarujte fašírky, obalujte v strúhanke (voliteľné) a pečte na 180 stupňov cca 25 minút.
- Do prívarku pridajte roztlačený cesnak, bylinky, dochuťte soľou a korením, premiešajte. Zahustite múkou rozmiešanou v mlieku.
Ďalší Recept na Kelový Prívarok
Tu je ďalší variant, ako si pripraviť chutný kelový prívarok.
Ingrediencie:
- Šalotka
- Kuracie prsia
- Cesnak
- Paprika
- Hladká múka
- Kel
- Cibuľa
- Zemiaky
- Olivový olej
- Smotana
- Rasca
- Bobkový list
- Soľ
Postup:
- Na olivovom oleji speníme cibuľku a pridáme cesnak a papriku. Jemne restujeme.
- Pridáme kuracie mäso a restujeme dozlatista. Potom poprášime hladkou múkou, osolíme a ešte pár minút restujeme.
- Kel umyjeme a nakrájame nadrobno. Nadrobno nakrájame aj cibuľu. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
- Do väčšieho hrnca dáme olivový olej a kel, cibuľu aj zemiaky a všetko spolu restujeme. Následne podlejeme vodou, osolíme, pridáme bobkový list a podusíme asi 20 až 30 minút.
- Potom zmiešame smotanu s lyžicou múky a prilejeme k podusenému kelu. Dochutíme rascou a pretlačeným cesnakom a necháme prejsť varom, aby prívarok zhustol.
Ružičkový Kelový Prívarok
Ružičkový kel je chutná, zdravá zelenina plná vitamínu C. Najlepšie chutí v recepte výborný prívarok z ružičkového kelu. Milujem tento zeleninový prípvarok pre jeho chuť, ale aj preto, že je to obed či večera pripravená do 20 minút.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Mrkva
- Petržlen
- Stopkový zeler
- Šalotka
- Bobkový list
- Rasca
- Majoránka
- Múka
- Červená paprika
- Vajíčka
- Olej
- Soľ
Postup:
- V sekáčiku najemno nasekáme ošúpanú a umytú mrkvu, petržlen, stopkový zeler.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú šalotku, pridáme bobkový list, rascu, majoránku a chvíľku opražíme.
- Zalejeme vriacou vodou tak, aby v nej boli ružičky kelu z väčšej časti ponorené. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.
- Ak máte radi zápražky, môžete si ju pripraviť. Na oleji za stáleho miešania osmažíme na miernom ohni múku a papriku, trvá to asi 2 minútky. Prilejeme asi pol deci horúcej vody, premiešame a prilejeme na konci varenia k prívarku. Dôkladne premiešame a necháme asi 3 minúty prejsť varom.
- Pripravíme si volské oká. Na panvicu nalejeme asi lyžičku olivového oleja, necháme rozpáliť a rozbijeme 4 vajíčka. Každé osolíme a posypeme trochou červenej papriky.
Kelový Prívarok s Čili-Bylinkovou Salsou
Tento recept kombinuje tradičný kelový prívarok s pikantnou čili-bylinkovou salsou, ktorá dodá jedlu zaujímavý nádych.
Ingrediencie na prívarok:
- Biele časti lahôdkovej cibuľky
- Zemiaky
- Kel
- Nové korenie
- Bobkové listy
- Maslo
- Parmezán
- Olej
- Soľ, korenie
- Vývar
Ingrediencie na čili-bylinkovú salsu:
- Štipľavé papričky
- Petržlenová vňať
- Bazalka
- Mäta
- Olej
- Citrón
- Soľ, korenie
Postup:
- Na oleji orestujeme cibuľku, pridáme nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme, pridáme nové korenie a bobkové listy. Premiešame, pridáme maslo a ďalej restujeme.
- Pridáme nakrájaný kel, premiešame a opäť ochutíme soľou a korením. Podlejeme vývarom po povrch kelu a varíme približne 15 minút domäkka.
- Na záver primiešame nastrúhaný parmezán.
- Zo štipľavých papričiek odstránime semienka a nakrájame ich nadrobno. K papričkám prisypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, bazalku a mätu. Zalejeme olejom, osolíme, okoreníme, pridáme šťavu z citróna a dôkladne premiešame.
tags: #Recept
