Čo so zbytkom knedle z nedeľného obeda? No predsa "knedľovajíčková klasika"! Zo zbytku knedle sa dá vykúzliť výborná večera alebo raňajky. Toto jedlo patrí k mojim najobľúbenejším, je to taká klasika zo zvyškov.
Recept na knedľu vo vajci
Pre jednu osobu:
4 plátky knedle pokrájame na malé kocky, ktoré opečieme na troške tuku a potom na ne vylejeme vyšľahané vajíčka.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa (250 gramov)
- 500 gramov knedle
- 8 vajec
- Bravčová masť (30 gramov) alebo iný tuk
Postup:
- Cibuľu nadrobno nakrájame.
- Na panvici roztopíme masť a cibuľu na nej do karamelova opražíme.
- Knedľu pokrájame na čo najpravidelnejšie malé kocky.
- Pridáme ju k cibuli a cca 10 minútovým miešaním ju opekáme. Jednotlivé hrany kociek sa opekaním sfarbia jemne dohneda. Dávame pozor aby neprihárali.
- Tesne pred podávaním vlejeme rozšľahané vajíčka. Nesolíme - knedľa obsahuje dostatok soli.
- Opäť dôkladne premiešavame, aby sa jednotlivé kocky knedle dobre obalili v tuhnúcom vajíčku.
Knedľu nakrájajte na kocky. Vajcia rozklepnite do misky, osoľte a mierne rozšľahajte. Na panvici zohrejte tuk na vyššiu teplotu (200-210°C), aby do knedle moc nevsakoval, ale aby sa na ňom kocky opekali. Použite bezkontaktný teplomer alebo na vyskúšanie použite jednu kocku. Knedľu dobre opečte, vypnite platňu a vlejte na kocky vajcia.
Knedľu si nakrájame na kocky a na troške oleja popražíme, kým nedostanú farbu. Pridáme nakrájanú čili papričku. Medzitým si rozšľaháme vajcia so smotanou, alebo s mliekom, šľahačkou, smotankami do kávy... čo máme práve doma, posolíme a vylejeme na knedľu. Okoreníme a pražíme, pražíme, kým nemáme praženicu na knedliach suchú. Ochutnáme, keď treba dosolíme a podávame posypané strúhaným syrom.
Tipy a obmeny:
- Časť tuku môžete nahradiť slaninkovým výpekom.
- Alebo na záver nastrúhať na to syr, doložiť zvyšok nakladaných uhoriek alebo nejakého šalátu.
- Jedlo je vhodné aj pre menšie deti, na raňajky či večeru. Dospelým k pokrmu podávame čalamádu alebo kyslé uhorky.
Nutričné hodnoty (približné):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 400-500 kcal (v závislosti od množstva tuku a prísad) |
| Bielkoviny | cca 20-25 g |
| Sacharidy | cca 40-50 g |
| Tuky | cca 20-30 g |
Želám krásny deň! :D
tags: #Recept
