Príspevok od

Polievka z diviny je obľúbeným pokrmom, ktorý zahreje a zasýti. Ak chcete túto polievku obohatiť, pridajte do nej chutné knedličky. V tomto článku nájdete recepty a tipy na prípravu knedličiek do polievky z diviny.

Zemiakové knedličky do polievky

Zemiakové knedličky sú skvelou voľbou do polievky z diviny. Sú ľahké, nadýchané a dodajú polievke jemnú chuť.

Ingrediencie:

  • Uvarené zemiaky v šupke
  • Vajce
  • Soľ
  • Múka (hladká alebo polohrubá)
  • Soda bicarbona (na špičku noža)

Postup:

  1. Uvarené zemiaky ošúpte a ešte za tepla ich pretlačte pretláčadlom na zemiaky. Nechajte ich úplne vychladnúť.
  2. Pridajte vajce, soľ a časť múky. Na špičku noža pridajte sódu bikarbónu.
  3. Postupne spracovávajte na polomäkké, hladké, pružné a nelepivé cesto. Múku pridávajte po malých častiach do studených zemiakov, aby ste nepridali zbytočne veľa múky.
  4. Na nepomúčenej doske z cesta vytvarujte valec, ktorý rozdeľte na 6 rovnakých dielov.
  5. Z každého dielu vytvarujte šúľky o hrúbke asi 1 cm a pokrájajte na dieliky o rovnakej šírke.
  6. Medzi dlaňami vytvarujte malé guľôčky - zemiakové knedličky.
  7. Knedličky varte v osolenej vode asi 10 minút. Počas varenia zväčšia svoj objem a budú nadýchané a ľahučké.

Srnčie ragú s knedličkami

Srnčie ragú s lečom je tradičný recept, ktorý sa podáva so žemľovými knedličkami. Ak máte radi srnčie mäso, určite vyskúšajte tento recept.

Podávame so žemľovými knedličkami.

Poľovnícka polievka s knedličkami z diviny

Poľovnícka polievka je sýta a chutná polievka, ktorá obsahuje mäso z diviny a zeleninu. Pre ešte lepšiu chuť môžete do polievky pridať knedličky z diviny.

Príprava knedličiek:

Umyté, vykostené mäso z jeleňa (môže sa použiť aj varené z vývaru) sa najemno zomelie, spoločne so sendvičom navlhčeným v mlieku, pridá sa vajce, múka, najemno rozsekané, na masle podusené šampiňóny, zmes sa osolí, okorení a premieša.

Recept na polievku z diviny s knedličkami

Ingrediencie:

  • 400 g jelenieho predného
  • 1 lyžica masti
  • 1 cibuľa
  • 100 g koreňovej zeleniny
  • 1 l vody
  • Soľ, celé čierne a nové korenie, tymian, klinček, bobkový list, borievky
  • 0,5 dl sherry

Postup:

  1. Dobre umyté mäso z jeleňa sa vykostí. Očistená koreňová zelenina a cibuľa sa pokrájajú na plátky.
  2. Spolu s mäsom sa opražia na masti, pridajú sa kosti, krátko sa zmes podusí a zaleje studenou vodou, mierne osolí a nechá zovrie.
  3. Potom sa pridá korenie a varí sa domäkka. Uvarené mäso sa vyberie, nakrája na rezance a vývar sa precedí cez husté cedidlo.
  4. Vývar sa pred podávaním dochutí sherry a soľou. Pri podávaní sa do polievky vloží nakrájané mäso, knedličky a najemno nasekaná petržlenová vňať.

Poľovnícky guláš z diviny

Poľovnícky guláš z diviny je jedinečný recept, ktorý vyniká svojou bohatou chuťou a výživnými ingredienciami. Príprava poľovníckeho guláša z diviny je proces, ktorý vyžaduje trochu trpezlivosti, no výsledok stojí za to. Výrazná chuť mäsa a výborne vyvážená zmes korenín vás odmení nezabudnuteľným kulinárskym zážitkom.

Ingrediencie:

  • Vývar: 200 g cibule, 4 strúčiky cesnaku, 200 g koreňa zeleru, 100 ml vínneho octu, 100 ml červeného vína, 2 litre vody, 4 bobkové listy, 20 guličiek čierneho korenia, jalovec (podľa chuti)
  • Guláš: 2 kg diviačieho mäsa (1 kg jeleňa a 1 kg diviaka), 600 g cibule, 250 g mrkvy, 100 g koreňa petržlenu, 60 g koreňa zeleru, 200 g slaniny (pancetty, bielej časti), 2 litre vývaru (zeleninový alebo voda s bujónom), 15 sušených sliviek, 2 strúčiky cesnaku, 2 čajové lyžičky sladkej červenej papriky, 1 čajová lyžička štipľavej červenej papriky, 300 g paradajkového pretlaku, 300 ml červeného vína, 2 polievkové lyžice medu, soľ a korenie podľa chuti, 200 ml vývaru (na doplnenie)

Postup prípravy:

  1. Príprava marinády: Očistite a nakrájajte cibuľu, cesnak, zeler a mrkvu na drobno. Vložte ich do hrnca, pridajte vínny ocot, červené víno, vodu, bobkové listy, čierne korenie a jalovec. Varte približne 30 minút, potom nechajte marinádu vychladnúť. Mäso očistite a nakrájajte. Vložte ho do vychladnutej marinády, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte odležať v chladničke cez noc.
  2. Príprava zeleniny: Nakrájajte 600 g cibule, 250 g mrkvy, 100 g petržlenu a 60 g zeleru na malé kúsky. Rozmixujte zeleninu v mixéri. Nakrájajte slaninu na malé kúsky.
  3. Príprava mäsa: Vyberte mäso z marinády a osušte ho. Na panvici rozohrejte olej a na maximálnej teplote opečte mäso zo všetkých strán po dobu 7-8 minút, kým sa nezačne zatiahnuť. Mäso vyberte a odložte.
  4. Príprava guláša: Na strednej teplote orestujte na oleji nakrájanú cibuľu so slaninou približne 13 minút. Pridajte rozmixovanú zeleninu a smažte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte 100 ml vývaru a premiešajte. Vráťte do hrnca mäso, dochuťte soľou a korením, a pridajte 300 ml vývaru. Varte na miernom ohni asi 50 minút, občas premiešajte.
  5. Dokončenie: Po 50 minútach pridajte paradajkový pretlak, 300 ml červeného vína, jalovec, bobkové listy a sušené slivky. Doplňte 200 ml vývaru a varte na miernom ohni ďalších 50 minút. Pridajte pretlačené strúčiky cesnaku, sladkú červenú papriku a 2 lyžice medu.

Poľovnícky guláš z diviny je skvelým pokrmom pre všetky príležitosti, či už ide o rodinné oslavy alebo stretnutia s priateľmi. Tento recept vám umožní pripraviť jedlo, ktoré je plné tradícií a jedinečných chutí, a zaručene si nájde miesto vo vašej kuchyni.

tags: #Polievky