Kokosovo-punčové rezy sú obľúbeným zákuskom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento recept kombinuje jemný korpus, osviežujúcu marhuľovú náplň a lahodnú kokosovú plnku. Pripravte si tento skvelý zákusok podľa overeného receptu.
Ingrediencie
Korpus:
- 5 vajec
- 250g polohrubej múky
- 200g kryštálového cukru
- 1 prášok do pečiva (PDP)
- 1dl oleja
- 1dl vody
Punčová náplň:
- 1 pohár marhuľového kompótu
- Piškótové omrvinky podľa potreby
- Džem (ľubovoľný, napr. marhuľový alebo ríbezľový)
- Voliteľné: um alebo malinový sirup
Krém:
- 250ml mlieka
- 250g masla
- 200g kryštálového cukru
- 150g kokosu (alebo 125g, podľa preferencie)
Postup
Korpus:
- Bielka šľaháme so štipkou soli, postupne pridávame cukor a šľaháme do tuha.
- Pridáme žĺtka, olej a vodu a nakoniec múku s práškom do pečiva.
- Dáme na plech vyložený papierom a pečieme na 180°C.
- Po vychladnutí korpus obrátime a stiahneme papier.
Punčová náplň:
- Marhuľový kompót zmixujeme a zmiešame s piškótovými omrvinkami.
- Pridáme ich toľko, aby bola náplň hustá.
- Podľa chuti môžeme pridať troška umu alebo malinového sirupu.
Krém:
- Mlieko zvaríme s cukrom, pridáme kokos a chvíľku povaríme.
- Maslo si vyšľaháme a postupne doň pridávame vychladnutú kokosovú hmotu.
Kompletizácia:
- Korpus natrieme ľubovoľným džemom.
- Na džem rozotrieme punčovú náplň.
- Na náplň natrieme kokosový krém.
- Vrch môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo poliať čokoládovou polevou.
- Odložíme do chladničky stuhnúť a potom pokrájame na úhľadné rezy.
Tipy a triky
- Pre hladkú čokoládovú polevu použite kvalitnú čokoládu (napr. Orion alebo Figaro) a pridajte k nej kúsok cery.
- Ak máte problém s krájaním čokolády, namočte nôž do horúcej vody a utrite ho dosucha pred každým rezom.
- Ak sa vám zdá náplň príliš riedka, pridajte viac piškótových omrviniek.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do punčovej náplne pridať aj ríbezľový lekvár alebo hrozienka.
Varianty receptu
Existuje mnoho variácií na kokosovo-marhuľové rezy. Namiesto marhuľového kompótu môžete použiť iné ovocie, napríklad ríbezle alebo višne. Kokosovú plnku môžete obohatiť o mandle alebo iné orechy.
Ďalšie inšpirácie
- Bounty kokosové rezy: Kombinácia kakaového cesta s kokosovou plnkou, žĺtkovým krémom a čokoládovou polevou.
- Rafaelo kocky: Kokosový zákusok inšpirovaný obľúbenými kokosovými guličkami Raffaello.
- Strúhaný tvarohovo-kokosový koláč: Fantastický koláč so strúhaným tvarohom a kokosom.
Nech sa vám pečenie vydarí a kokosovo-marhuľové rezy chutia!
tags: #Recept
