Koláče, Ktoré Dlho Vydržia: Recepty a Tipy na Skladovanie

Predvianočné obdobie by malo byť plné pokoja a dobrej nálady, no mnohí prežívajú presný opak. Na poslednú chvíľu nakupujú darčeky, upratujú a zdobia dom, pričom často zabúdajú na jednu dôležitú vec - koláče. Ak chcete mať istotu, že vaše vianočné pečivo vydrží dlhšie, zamerajte sa na recepty, ktoré sú menej náchylné na rýchle skazenie.

Suché Pečivo - Ideálna Voľba na Dlhé Skladovanie

Koláče bez háklivého krému len tak ľahko nepodľahnú skaze. Sú perfektnou voľbou, ak chcete, aby vám napečené pred Vianocami bez ujmy prežili až do oslavy Nového roka. Medzi takéto druhy patria:

• Linecké koláčiky
• Medvedie labky
• Vanilkové rožky
• Medovníčky

Tieto koláčiky vydržia na chladnom a tmavšom mieste zvyčajne asi týždeň až dva, hoci mnohé zdroje hovoria aj o oveľa dlhšej dobe. Ak sú koláčiky plnené džemom, sú háklivejšie na prípadné skazenie.

Recepty na Koláče, Ktoré Dlho Vydržia

1. Vínové Koláčiky

Vínové koláčiky patria medzi overené recepty starej mamy a sú tradičným dezertom v mnohých kultúrach. Suché vínové pečivo si môžete upiecť v predstihu, pretože dlho vydrží.

Ingrediencie:

• Maslo
• Víno
• Hladká múka
• Cukor (vanilkový a práškový)

Postup:

1. Maslo nastrúhame na strúhadle.
2. Pridáme víno a hladkú múku.
3. Vymiesime cesto a necháme trošku zmäknúť.
4. Rozdelíme ho na dva bochníčky a na doske posypanej múkou vyvaľkáme plát o hrúbke 3 mm.
5. Ešte teplé vínové koláčiky obaľujeme v zmesi cukru (vanilkového a práškového).

2. Makové Žĺtkové Rezy

Tento koláč je vynikajúci a trvanlivý, ideálny na sviatočné stoly.

Ingrediencie:

• 500 g práškového cukru
• 250 g masla
• Kôra z jedného citróna
• 6 vajec
• 200 g mletého maku
• 150 g polohrubej múky
• 1/2 balíka prášku do pečiva
• 2 vanilkové cukre

Postup:

1. Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny.
2. Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva.
3. Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny.
4. Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu.
5. Plech si vymastíme a vysypeme múkou.
6. Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 - 15 minút.
7. Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov , s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami.
8. Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu, a necháme zatuhnúť.

3. Hnetené Orechové Rezy

Fajnový koláčik, ktorý si obľúbite po prvom súste a vydrží dlhšie.

4. Plnený Točený Medovník

Tento závin vydrží celé sviatky a v mrazničke v pohode aj do Veľkej noci a po rozmrazení je ako čerstvý.

5. Žĺtkové Rezy

Tento klasický vianočný koláčik toho tiež dosť vydrží, teda ak sa nezje.

6. Orechové Rezy Bez Gramu Múky

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 6 vaječných bielkov
  • 200 g mletých vlašských orechov
  • 200 g kryštálového cukru
  • Štipka mletej škorice
  • Štipka soli
• Krém:
  • 800 ml mlieka
  • 2 bal. vanilkového pudingu
  • 100 g práškového cukru
• Na ozdobu:
  • 50 g mletých orechov

Postup:

1. Bielky ušľajáme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začne pridávať cukor a ušľaháme do pevného krému - snehu, ktorý drží tvar. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu.
2. Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plech rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie.
3. Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu.
4. Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút.
5. Cesto pečieme oddelene, ak máte teplovzdušnú rúru, môžete piecť aj naraz.
6. Keď je cesto upečené, necháme ho trochu vychladnúť, potom opatrne obrátime a odstránime papier na pečenie. Cesto je pomerne krehké, postupujeme preto veľmi opatrne.
7. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť.
8. Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice - získame tak 4 pláty cesta.
9. Puding rovnako rozdelíme na 4 časti.
10. Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému.
11. Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.

Ako Správne Skladovať Vianočné Koláčiky

Trvanlivosť koláčikov závisí od konkrétneho typu a spôsobu skladovania. Tu je niekoľko tipov:

• Skladujte každý druh koláčov zvlášť, aby si uchoval svoju typickú vôňu a chuť.
• Suché koláčiky skladujte v sklených vzduchotesných nádobách alebo plechových dózach.
• Krémom plnené koláčiky skonzumujte čo najskôr, ideálne do 2-3 dní.
• Medovníčky pri správnom uskladnení vydržia aj niekoľko týždňov.
• Koláče môžete aj zmraziť, ale ideálne je mraziť neozdobené koláče.
• Na balkóne sa neodporúča skladovať vianočné pečivo kvôli kolísavej teplote.

Tabuľka Trvanlivosti Vianočných Koláčikov

S týmito receptami a tipmi na skladovanie si môžete vychutnať lahodné vianočné koláče počas celých sviatkov.

tags: #Kolac