Koláč s višňami: Najlepšie recepty pre každú príležitosť

Kým sa na stromoch začnú hojdať prvé višne, to si ešte počkáme. Ale ak ste milovníkom tohto ovocia, určite sa u vás doma nájde višňový kompót. Vybrali sme recepty na výborné zákusky, v ktorých ho môžete použiť a potom si pri maškrtení zaspomínať na minulé leto...

Slávnostný krémový koláč s višňami

Hľadáte perfektný dezert, ktorý očarí celú rodinu? Vyskúšajte slávnostný krémový koláč s višňami! Je ľahký na prípravu a kombinuje v sebe bohaté chute, ktoré potešia každého. Tento krémový koláč s višňami je perfektnou voľbou na oslavu. Je krásny, chutný a ľahko sa pripravuje. Vychutnajte si ho s celou rodinou!

Ingrediencie:

Na cesto:

• 150g mäkkého masla
• 120g cukru
• 3 vajcia
• 280g hladkej múky
• 16g prášku do pečiva
• 50ml + 30ml mlieka
• 15g kakaa
• 300g zaváraných višní (môžete použiť aj iné ovocie)

Krém:

• 2 vajcia
• 90g cukru
• 40g kukuričného škrobu
• 500ml mlieka
• 150g mäkkého masla

Pre čokoládovú polevu:

• 150g čokolády
• 75g masla

Postup prípravy:

1. Začnite prípravou cesta: V miske zmiešajte maslo s cukrom, pridajte vajcia, preosiatu múku, prášok do pečiva a mlieko.
2. Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej z nich primiešajte kakao a 50 ml mlieka. Do svetlého cesta primiešajte 30 ml mlieka.
3. Pekáč s rozmermi 18 x 28 cm vyložte papierom na pečenie. Do pekáča vylejte svetlé cesto a pridajte kakaové cesto. Povrch uhladte.
4. Pridajte odkôstkované višne.
5. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C počas 25 minút.
6. Počas pečenia cesta si pripravte krém: Vo väčšom hrnci zmiešajte vajcia, cukor, škrob a mlieko. Varte na miernom ohni, až kým zmes nezhustne.
7. Preložte krém do misky, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť.
8. Maslo vyslahajte a jemne do neho zašľahajte vychladnutý puding.

Tento višňový koláč, to je neskutočne dobrá chuťová kombinácia. Predstavte si sladkosť koláčového cesta v kombinácii s kyslými, no chuťovo výraznými a krásne sviežimi višňami. Nie je to žiadna náročná práca. Cesto je úplne jednoduché, keďže sa všetko spolu premiešava. A potom stačí už len trošku si zababrať ruky vykôstkovaním višní.

História višňového koláča na Slovensku

História višňového koláča na Slovensku je bohatá a koreňuje sa do dlhých rokov tradície.

• Historický pôvod: Koláče s ovocím, vrátane višní, majú dlhú tradíciu na území Slovenska.
• Vplyv vidieckeho života: Višňový koláč sa stal ikonickým dezertom vidieckeho života na Slovensku.
• Regionálne variácie: Každý región Slovenska má svoje vlastné variácie višňového koláča.
• Súčasná popularita: Dodnes je višňový koláč obľúbeným dezertom na Slovensku.
• Tradičné hodnoty: Višňový koláč je často spájaný s tradičnými hodnotami a rodinnými spomienkami na Slovensku.
• Tradičné recepty: Višňový koláč má mnoho rôznych verzií po celom svete.
• Vianoce: Višňový koláč môže byť súčasťou tradičnej vianočnej sladkej ponuky.
• Tradičné oslavy: Na Slovensku sa višňový koláč často pečie na rôzne tradičné oslavy a podujatia, ako sú folklórne festivaly, miestne púte a iné kultúrne udalosti.

Ďalšie recepty na višňové koláče

Čokoládovo-višňový koláč

Výborný koláčik je jednoduchšou verziou Schwarzwaldskej torty. Vďaka fotopostupu ho zvládnu všetci.

Višňová kocka

Recept na čokoládovo višňový koláč so smotanou ráta s tým, že z malej dávky sa koláč robiť neoplatí. Jeho chuť je totiž vysoko návyková.

Schwarzwaldská višňová torta

Kráľovná medzi tortami. Lahodná nemecká dobrota, ktorou každú rodinnú oslavu povýšite na udalosť. Jej príprava pritom vôbec nie je taká zložitá, ako sa na prvý pohľad môže zdať.

Višňový koláč s krémom

Recept na tento koláč vznikol improvizáciou. Výsledok je však prekvapivo lahodný.

Makovo-čerešňový koláč s celozrnnou špaldovou múkou

Keď potrebujete upiecť koláč rýchlo a jednoducho, tento je na to ako stvorený. Pristanú mu aj ríbezle, marhule, višne či iné ovocie.

Čerešňový cheesecake

Po slovensky nazývaný aj tvarožník. S čerešňami je naozaj osviežujúci.

Višňový brownies

Kyselkavé višne sú ideálne na letné pochúťky. V spojení s čokoládou im neodoláte ani vy.

Kysnutý čerešňový koláč

Kysnuté ovocné koláče patria k letu. Vyskúšajte ho upiecť s čerešňami a posýpkou.

Tvarohový koláč s višňami

Príprava: 40 minút, jednoduché, asi 24 porcií

Potrebujeme:

Na cesto:

• 350 g kompót višňový (hmotnosť po odkvapkaní )
• 250 g tvaroh polotučný
• 150 g maslo zmäknuté alebo margarín
• 150 g práškový cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 1 ks vajce
• 300 g hladká múka
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker

Na náplň:

• 50 g maslo rozpustené
• 25 g mandle - plátky
• 1 balíček Tortové želé červené Dr. Oetker
• 250 ml šťava z kompótu (prípadne doplnenej vodou)
• 2 zarovnané PL cukor

Postup:

1. Príprava kompótu: Kompót necháme na sitku odkvapkať a šťavu pritom zachytíme.
2. Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise vareškou vymiešame tvaroh s maslom alebo margarínom, cukrom, vanilínovým cukrom a vajcom dohladka. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a vareškou vypracujeme dohladka. Cesto na pomúčenej pracovnej ploche ešte dôkladne premiesime. Pomocou valčeka vyvaľkáme na obdĺžnik 30 x 40 cm a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
3. Ozdobenie pred pečením: Na cesto poukladáme kôpky višní. Voľné cesto pokvapkáme rozpusteným maslom a posypeme plátkami mandlí. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.
4. Koláč necháme vychladnúť.
5. Dozdobenie: Na ozdobenie pripravíme tortové želé so šťavou a cukrom podľa návodu na obale a pomocou lyžice nanesieme na višne.

Čokoládovo-višňová torta

Vynikajúca čokoládová torta nadchne všetkých nadšencov nadýchaných krémov. Nezvyčajná kombinácia tvarohu, čokolády a višní.

Čokoládová verzia švarcvaldského koláča

Mohli by ste ho nazvať čokoládovou verziou švarcvaldského koláča. Skladá sa z piškótového cesta, višňovej vrstvy a jemnej, nadýchanej tmavej čokoládovej náplne. Čerešničkou na torte (bez slovnej hračky) je višňový likér vo višňovom jadre, likér sa pridáva aj do kakaa použitého na zvlhčenie piškóty.

Príprava višňovej vrstvy:

1. Nakrájajte višne. Pridajte 100 ml višňovej šťavy, likér a cukor a priveďte do varu.
2. Šťavu z re- mainingu a vodu vyšľahajte so škrobom, kým sa dobre nespoja, a za stáleho miešania ju pridajte k višniam. Varte, kým nezhustne na pudingovú konzistenciu.
3. Koláčový kruh s priemerom 14 cm (o 4 cm menší ako priemer koláča) prikryte plastovou fóliou a priblížte ju k bokom.

Príprava piškótového cesta:

1. Predhrejte rúru na 180 °C. Vajcia a cukor šľahajte 10 minút pri maximálnej rýchlosti.
2. Vymiešajte suché prísady a preosejte ich na vaječnú zmes. Jemne ich premiešajte stierkou.
3. Cesto rovnomerne rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený pergamenovým papierom (dno). Pečte 15 minút.

Príprava čokoládovej náplne:

1. Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom kakao. Pridajte višňový likér a nechajte vychladnúť.
2. Čokoládu rozpustíme so 70 g smotany na šľahanie v dvojitom kotle, zvyšok smotany vyšľaháme a dáme do chladničky.
3. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody, vyžmýkajte ju a rozpustite v horúcej čokoláde.

Zostavenie torty:

1. Piškótový koláč rozrežte na dve rovnaké vrstvy. Spodnú, väčšiu časť piškótovej torty položte na podstavec, navlhčite ju a nasaďte kruh.
2. Potrite ho necelou polovicou náplne a zarovnajte povrch. Vrchnú časť piškótového koláča rozrežte na priemer 14 cm (o 4 cm menší ako priemer koláča), položte ju na plnku a navlhčite; na vrch položte vrstvu mrazených višní.
3. Potrite zvyškom náplne a zarovnajte povrch - nezabudnite najprv vyplniť okraj okolo piškót.
4. Keď náplň trochu vychladne, polejeme ju ganache: smotanu privedieme do varu a polejeme ňou čokoládu. Počkajte jednu minútu a potom premiešajte stierkou, kým sa dobre spojí.
5. Tortu vložte späť do chladničky, aby stuhla.

Tabuľka: Porovnanie vybraných višňových koláčov

tags: #Recept #Kolac