Hľadáte recept na koláč, ktorý sa nepokazí v teple a je vhodný na rôzne príležitosti? Či už potrebujete niečo na štátnice, oslavu alebo len tak na posedenie s priateľmi, máme pre vás niekoľko tipov a receptov, ktoré vám uľahčia výber.
Suché koláče a pečivo
V teplom počasí je ideálne siahnuť po suchých koláčoch a pečive, ktoré si dlhšie zachovajú svoju čerstvosť a chuť. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Bábovka: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete ju obohatiť o rôzne prísady, ako napríklad orechy, hrozienka alebo čokoládu.
- Bublanina: Ovocný koláč, ktorý je vďaka svojej šťavnatosti veľmi obľúbený. Použiť môžete akékoľvek sezónne ovocie.
- Perník: Voňavý a chutný koláč, ktorý si môžete upiecť v rôznych variantoch. Skúste napríklad perník s orechmi alebo sušeným ovocím.
- Muffiny: Rýchle a jednoduché koláčiky, ktoré si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Pridať môžete ovocie, čokoládu, orechy alebo dokonca aj zeleninu.
Recepty na trvanlivé koláče
Ak potrebujete koláč, ktorý vydrží dlhšie, vyskúšajte niektorý z týchto receptov:
Makové žĺtkové rezy
Tieto rezy sú nielen chutné, ale aj trvanlivé, takže sú ideálne na prípravu vopred.
Potrebujeme:
- 500 g práškového cukru
- 250 g masla alebo Hery
- Kôra z jedného citróna
- 6 vajec
- 200 g mletého maku
- 150 g polohrubej múky
- 1/2 balíka prášku do pečiva
- 2 vanilkové cukre
Postup:
- Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny.
- Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva.
- Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny.
- Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu.
- Plech si vymastíme a vysypeme múkou.
- Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 - 15 minút.
- Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov , s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami.
- Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu, a necháme zatuhnúť.
Kokosovo-rumové pokušenie
Táto roláda je skvelou voľbou pre milovníkov kokosu a rumu.
Potrebujeme:
- 600 g maslových sušienok pomletých
- 200 g práškového cukru
- 4 lyžice kakaového prášku
- Rum alebo rumovú arómu
- cca 400 ml mlieka
- Na náplň: 200 g masla, Pár lyžíc jemného tvarohu - voliteľné, 150 g práškového cukru, 150 g strúhaného kokosu, Kokos na posypanie
Postup:
- Zmiešame si kakao so sušienkami a cukrom, mlieko zmiešame a rumom a vmiešame do sypkej hmoty tak, aby sme vypracovali dobre tvarovateľnú hmotu.
- Na krém zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, tvarohom (ak ho použijeme) našľaháme a pridáme kokos.
- Sušienkovú hmotu rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme pod fóliou na tenký plát.
- Na každý plát navrstvíme maslový krém a opatrne ale pevne zrolujeme.
- Vložíme do chladničky, necháme vychladiť a potom krájame mokrým nožom.
Dobrým nápadom je hotovú roládu posypať strúhaným kokosom.
Orechové rezy bez gramu múky
Tieto rezy sú ideálne pre tých, ktorí preferujú bezlepkové dezerty.
Potrebujeme:
- Cesto: 6 vaječných bielkov, 200 g mletých vlašských orechov, 200 g kryštálového cukru, Štipka mletej škorice, Štipka soli
- Krém: 800 ml mlieka, 2 bal. vanilkového pudingu, 100 g práškového cukru
- Na ozdobu: 50 g mletých orechov
Postup:
- Bielky ušľaháme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začne pridávať cukor a ušľaháme do pevného krému - snehu, ktorý drží tvar. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu.
- Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plech rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie.
- Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu.
- Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút.
- Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť.
- Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice - získame tak 4 pláty cesta.
- Puding rovnako rozdelíme na 4 časti.
- Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému.
- Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.
Makový koláčik podľa našich babičiek
Tento koláčik je spomienkou na tradičné recepty a chutí skvele aj po niekoľkých dňoch.
Potrebujeme:
- 300 g hladkej múky, 100 g masla, 100 g práškového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 3 žĺtky, 100 g kyslej smotany
- Na krém: 140 g polohrubej múky, 200 mletého maku, 150 g práškového cukru, 2 bal. vanilkového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 200 ml vlažného mlieka, 100 g zmäknutého masla, Štipku soli, 3 bielky ušľahané na sneh, Kôru z 1 citróna
Postup:
- Na cesto vymiešame múku, maslo, cukor, prášok do pečiva a smotanu vymiešanú so žĺtkami.
- Vypracujeme hladké, ale tuhé cesto, ktoré vytvaruheme do bochníčka, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
- Na plnku si zmiešame v jednej miske sypké prísady a v druhej mlieko s rozpusteným maslom a citrónovou kôrou.
- Tekutú zmes pomaly vmiešame dosypkej pomocou šľahača.
- Napokon opatrne cukrárskym jazykom vmiešame do zmesi aj sneh z bielkov a štipky soli.
- Cesto vyberieme z chlaničky a rozdelíme na dve časti.
- Každú rozvaľkáme do tvaru platu tak, aby nám veľkosťou sedel na plech s rozmermi 30×25 cm.
- Prvý plát uložíme na dno vymasteného plechu a navrstvíme naň náplň.
- Opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a vrch popicháme vidličkou.
- Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Potom stiahneme na 170 stupňov a pečieme ešte 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
- Necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame.
Mesiačiky s rumovou polevou
Tieto mesiačiky sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad.
Potrebujeme:
- 150 g kr. cukor do žĺtkov, 100 g kr. cukor do snehu, 6 vajec, 250 g maslo, 3 lyžice kakaa, 100 ml vlažná voda, 250 g polohrubá múka, 1 prášok do pečiva
- Poleva: 20 g masla, 100 g práškového cukru, 3 lyžice rumu
Postup:
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom so peny, postupne všľaháme vodu a nakoniec aj sypké prísady.
- Bielky vyšľaháme do tuha, pridáme cukor a dobre prešľaháme. Všetko opatrne vmiešame do žĺtkovej hmoty.
- Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie (používam klasický veľký plech),
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút (skontrolujte špáradlom, každá rúra pečie inak),
- Na vlažný koláč nanesieme polevu - v miske vyšľaháme zmäknuté maslo s rumom a cukrom). Necháme zatuhnúť a vykrajujeme mesiačiky.
Nesmrteľný londýnsky rez
Tento rez je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy.
Potrebujeme:
- 300 g hladkej múky, 120 g práškového cukru, 5 žĺtkov, 1/2 bal. prášku do pečiva, 200 g masla
- Na vrch: 5 bielkov, 200 g práškového cukru, 120 g mletých orechov
- Ďalej: Domáci lekvár, Nasekané orechy navrch
Postup:
- V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie.
- Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.
- Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy.
- Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypame orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.
Oblátkové rezy
Tieto rezy sú jednoduché na prípravu a vydržia dlho čerstvé.
Potrebujeme:
- 600 g sušeného mlieka, 800 g práškového cukru, 200 ml vody, 250 g masla, 100 g čokolády, 3 ks tortových oplátok
Postup:
- Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup.
- V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom.
- Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice.
- Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty.
- Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oplátkou a navrstvýme biely krém. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oplátky. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.
Žĺtkové rezy
Tieto rezy sú jemné a chutné, ideálne na slávnostné príležitosti.
Potrebujeme:
- 6 bielkov, 2 lyžice polohrubej múky, 250 g kr cukru, 250 g mletých orechov
- Na krém: 6 žĺtok, 2 lyžice cukru, 2 lyžice mlieka, 140 g práškového cukru, 50 g bielej čokolády, 150 g masla
- Na polevu: 200 g bielej čokolády, 5 lyžíc oleja
Postup:
- Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku.
- Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
- Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo.
Trvanlivé rolky
Potrebujeme (na jeden kus):
- Na cesto: 2 1/2 hrnčeka nasekaných piškót, 4 lyžice práškového cukru, 3 lyžice kakaa, 3 lyžice rumu, trochu mlieka(cesto môže mať rôzne farby - bielu, zelenú: stačí vynechať kakao a pridať do cesta kokos prípadne potravinárske farbivo)
- Náplň na kokosovú hmotu: 3 lyžice masla, 4 - 5 lyžice práškového cukru, 3/4 hrnčeka strúhaného kokosu
Postup:
- Piškóty na tmavé cesto zmiešame s cukrom, kakaom, nastrúhané piškóty a rumom - pridáme toľko mlieka, aby vzniklo tuhšie hladké cesto
- Krém na kokosovú hmotu pripravíme z rozotreného tuku s cukrom a zmiešaného s kokosom.
- Tmavé cesto z neho vyvaľkáme (najlepšie medzi 2 mikrotenovým sáčky) obdĺžnikový plát … Potom rozvaľkáme kokosovou hmotu (medzi 2 mikrotén) na obdĺžnik.
- Hotovú kokosovú hmotu položíme na tmavé cesto a roládu zvinieme pomocou mikroténovej fólie. Hotovú roládu odbalíme z mikroténovej fólie a zabalíme ho do alobalu - v chlade vydrží aj tri týždne.
Ďalšie tipy na občerstvenie
Okrem koláčov môžete na oslavu alebo posedenie pripraviť aj iné občerstvenie, ktoré je vhodné do teplého počasia.
- Šaláty: Zemiakový šalát, cestovinový šalát alebo zeleninový šalát sú skvelou voľbou.
- Chlebíčky: Ak ich pripravujete vopred, uložte ich do chladničky a pridajte oblohu až tesne pred podávaním, aby sa nerozmočili.
- Teplé jedlá: Stehná so syrom, ktoré sa dajú zohriať, sú praktické a chutné.
- Polievky: Kapustová polievka je sýta a chutná, ale môžete zvoliť aj inú polievku, ktorú pripravíte deň vopred.
Tipy na záver
- Ak sa rozhodnete piecť, vyberte si recepty, ktoré sú overené a viete, že sa vám podaria.
- Nenechávajte prípravu na poslednú chvíľu, aby ste sa vyhli stresu.
- Ak nemáte čas piecť, objednajte si zákusky v cukrárni.
- Nezabudnite na nápoje, ako sú voda, džúsy alebo limonády.
Veríme, že vám tieto tipy a recepty pomôžu pri výbere koláčov a občerstvenia na vašu udalosť. Veľa šťastia pri pečení a príprave!
tags: #Kolac
