Tieto kolieska s orechovou plnkou patria medzi naše najobľúbenejšie drobné koláčiky. Košíček z klasického cesta, v ňom skvelá orechová šťavnatá plnka a poliate čokoládou - to celé vytvára výbornú kombináciu, ktorá sa rozpúšťa na jazyku.
Surovín je možno na prvý pohľad viac, ale určite nejde o žiadne výnimočné ingrediencie, ani zložitý recept. Pritom takéto košíčky si určite získajú vaše srdcia. Podobné jednoduché a hrnčekové recepty nájdete v kuchárskej knihe Zdenky a Vladimíra Horeckých Hrnčeková kuchárka.
Odporúčame, nájdete tam 300 chutných receptov, ktoré sú rokmi overené. Najmä sladké múčniky, koláče, torty, zákusky, rezy a rolády, či bábovky. Nájdete v nej aj recepty na slané pečivo, domáci chlieb, aj nepečené múčniky a vyprážané múčniky.
Recept na orechové kolieska
Vyberte si z receptov na najlepšie orechové koláče na všedné dni i sviatky - klasické, hrnčekové, kysnuté. Určite potešia aj recepty na výborné orechové rezy s krémom. Prinášame vám overené recepty našich cukrárok, kde môžete spotrebovať práve tie minuloročné orechy. Chutným orechovým zákuskom urobíte radosť svojej rodine a zároveň uvoľníte v komore miesto novej úrode.
Suroviny na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- Balíček vanilkového cukru
- Lyžička kypriaceho prášku
- Lyžička citrónovej kôry
- 1 žĺtok
Suroviny na plnku:
- Smotana na šľahanie
- Mleté orechy
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Zmäknuté maslo
Na polevu:
- Čokoláda na varenie
- Orechy na ozdobenie
Postup prípravy
- Suroviny na cesto dáme do misy a zhnetieme.
- Cesto dáme na hodinku do chladničky, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Medzitým pripravíme plnku.
- Smotanu zohrejeme do horúca a zalejeme ňou orechy s cukrom a vanilkou, premiešame, pridáme zmäknuté maslo a dôkladne to vymiešame.
- Cesto vyberieme z chladničky, na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku cca 3 mm, a vykrajujeme kolieska s priemerom cca 5 cm.
- Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie s rozostupmi, lebo ešte narastú.
- Pečieme do biela 8 - 10 minút pri teplote 180 °C.
- Až keď na plechu vychladnú, preložíme ich na tácku, lebo po upečení sú mäkšie a krehké, môžu sa ľahko zlomiť.
- Po vychladnutí ich lepíme po dve, plnkou nešetríme.
- Vrch polejeme čokoládou a ozdobíme orechmi.
Tipy a triky pre dokonalé orechové kolieska
- Skúsení cukrári vedia, že krehké cesto sa pripravuje zo studených surovín. Vajcia (žĺtky) a maslo, preto pridávajte do sypkých surovín vždy priamo z chladničky. Vďaka tomu a rýchlemu vypracovaniu získate dokonalé maslové cesto, ktoré sa po upečení a dostatočne dlhom pookriatí bude rozplávať v ústach.
- Vychladiť môžete aj samotnú misu a sypké suroviny. Stačí, ak ich navážite a preosejete do misy, premiešate a uložíte na cca 30 minút do chladničky. Nezabudnite misu potiahnuť fóliou, aby múka nenavlhla.
- Na bezstarostné vyvaľkanie vychladeného cesta budet potrebovať pomúčiť dosku, cesto ja valček. Pred samotným vykrajovaním však prebytočnú múku zameťte z cesta štetcom alebo pierkom, aby sa na povrchu nepripaľovala.
- Tenučkému lineckému cestu stačí len zružovieť. 7 až 8 minút v rúre vyhriatej na 170ºC bude stačiť.
- Po upečení stiahnite koláčiky z plechu, aby sa už ďalej nezahrievali a nemenili farbu.
- Linecké pečivo skladujte v plechovici alebo krabici na chladnom mieste.
Ďalšie inšpirácie na vianočné pečenie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na vianočné pečenie, môžete vyskúšať aj:
- Medovníčky
- Vanilkové rožky
- Medvedie labky
- Kokosové guľky
- Šuhajdy s orechovou plnkou
- Úliky
- Marlenku
tags: #Recept
