Kolíkové paradajky vhodné na kečup: Druhy, pestovanie a starostlivosť

Paradajky sú azda najobľúbenejší druh plodovej zeleniny, ktorú pestuje prakticky každý záhradkár. V súčasnosti patrí medzi najrozšírenejšie druhy zeleniny. I tak sa však občas vynoria dôležité otázky.

Čas letných paradajok je konečne tu. Obľúbená zelenina, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou väčšiny zeleninových šalátov a ktorá nesmie chýbať azda v žiadnej kuchyni, konečne dozrieva v našich záhradách. Čerstvé a šťavnaté paradajky si môžeme tiež kúpiť na trhoch či v obchodoch.

Ako sa vlastne vyznať a vyberať z toho veľkého množstva rôznych druhov rajčiakov?

Základné rozdelenie paradajok

Rajčiny sa delia podľa viacerých kritérií. Jedným z nich je napríklad spôsob rastu. Tu rozlišujeme dva základné druhy - kríčkové a kolíkové. Okrem toho ich delíme aj podľa farby plodov.

Už dávno nie sú len červené, ale existuje široká škála farieb a kombinácií, od bielej (alebo skôr farba starého vosku) cez žltú, oranžovú, červenú a fialovú až po čiernu. Dnes sú dostupné aj bronzovo hnedé či zelené paradajky a niektoré môžu byť dokonca mramorované či žíhané.

Rozdiely v chuti a štruktúre

Odlišnosti sú nielen vo farbe, ale aj v chuti a tiež v štruktúre dužiny (obsah vody v dužine). Žlté rajčiaky bývajú pomerne sladké, tie zelené majú skôr kyslú chuť. Výraznou chuťou sa vyznačujú najmä tmavočervené až čierne paradajky.

1. Základný rozdiel je charakter rastu, s ktorým následne súvisí odlišná starostlivosť. Zatiaľ čo pri kolíkových paradajkách je naším cieľom zapestovať rastliny s rovnou a nerozvetvenou stonkou, v prípade kríčkových odrôd ju necháme rozvetviť. Kolíkové paradajky sú pomerne vysoké a sadenicu postupne uväzujeme k pevnej a vysokej opore v podobe kolíka alebo špirálovej tyče. V porovnaní s nimi sú kríčkové paradajky o dosť nižšie a oporu nepotrebujú.

Každý pestovateľ preferuje inú skupinu paradajok a každý má na to svoje dôvody. Pre začiatočníkov je jednoduchšie pestovať kríčkové, ktoré sa nepriväzujú a nevyštipujú.

Ako pestovať kolíkové paradajky

Paradajkam sa najlepšie darí na miestach vystavených celý deň na slnku a chránených pred studeným vetrom. Skoré vysadenie môže poškodiť mráz. Sadenice paradajok vysádzame na trvalé stanovisko až po 20. máji. Semená vysievame počas februára a marca do truhlíkov, ktoré dáme do teplého pareniska alebo skleníka, alebo je možné ho umiestniť aj na okno.

Tento spôsob sa používa predovšetkým v chladnejších polohách, pretože plody tak skôr a lepšie vyzrejú. Aby sme zachovali u rastliny len jeden výhonok, musíme hneď od začiatku pravidelne vylamovať všetky vedľajšie. Kolíkové paradajky pestujeme väčšinou len na jeden výhonok.

Podľa potreby rastliny zavlažujeme zálievkou ku koreňom. Paradajka má veľkú spotrebu živín, preto prihnojujeme pravidelne.

10. Paradajky patria do skupiny zeleniny prvej trate, čiže do skupiny najnáročnejšej na živiny. Ideálne je, ak na jeseň pôdu vyhnojíte hnojom, alternatívou je jarné zapracovanie väčšieho množstva kompostu do pôdy.

11. Pre vonkajšiu výsadbu paradajok je ideálna druhá polovica mája, teda obdobie po „zamrznutých“. V teplom roku môžete aj trochu zariskovať a niekoľko sadeníc vysadiť aj koncom apríla.

18. Oporu v podobe kolíka alebo tyče je ideálne dať k paradajkám hneď pri výsadbe a stonku k nej postupne uväzovať.

Odrody kolíkových paradajok

• Veľmi skoré sladké kolíkové cherry paradajky žltej farby s plodmi hmotnosti 15 - 20 g.
• Skoré paradajky kolíkové s vynikajúcou chuťou.
• Kolíková paradajka s drobnými, hruštičkovitými plodmi červenej farby.
• Bifteková tmavá tyčková paradajka výnimočnej chuti.
• Chuťovo vynikajúce kolíkové paradajky s vysokým podielom dužiny.
• Veľké mäsité kolíkové paradajky výbornej chuti.

Kríčkové paradajky vhodné na kečup

33. 32. Hoci kečup vyrobíte takmer zo všetkých odrôd, na tento účel sa najlepšie hodia plody z kríčkových odrôd. Výborná je napríklad odroda ‘Šejk’, ktorá v plodoch obsahuje vysoký podiel lykopénu, teda červeného farbiva.

• Neskorá odroda kríčkovej paradajky s hruškovitými šťavnatými plodmi vhodnými na výrobu kečupu.
• Maďarské poloskoré kríčkové paradajky podlhovastého tvaru.
• Stredne skorá kríčková paradajka s plodmi valcovitého tvaru s hmotnosťou 50-60 g.

Starostlivosť o rastliny

22. Musím paradajky počas rastu hnojiť? Paradajky patria medzi plodiny prvej trate, vyžadujú vysoký pomer rýchlo prístupných živín. Najlepšie je jesenné hnojenie hnojom alebo jarné zlepšenie pôdy kompostom.

23. Naozaj je potrebné vylamovať zálistky? Vylamovanie zálistkov sa vykonáva iba pri kolíkových odrodách, pri kríčkových sa bočné výhony ponechávajú.

24. Listy spodných poschodí postupne slabnú a žltnú, je teda výhodné ich postupne, ako rastlina rastie, odstrihávať. Slabé či mŕtve pletivá sú totiž náchylnejšie na napadnutie chorobami. Odstraňovaním listov sa k plodom dostane i viac svetla, takže dozrievajú kvalitnejšie, čo je dôležité predovšetkým pri mäsitých odrodách s gigantickými plodmi.

25. Zálievka má byť výdatná. Je lepšie pôdu zaliať poriadnou dávkou vody, aby sa dostala hlbšie do pôdy, ako ju každý deň len ľahko zmočiť.

26. Dôležitá je predovšetkým prevencia. Paradajky nepestujte na rovnakom mieste a ani blízko zemiakov. Dodržte odporúčané rozstupy a pri kolíkových odrodách vylamujte zálistky, tak ostane porast vzdušný.

27. Čo robiť, ak spozorujem pleseň zemiakovú? Dôležitý je čo najskorší zásah, choroba dokáže už za niekoľko dní zničiť veľké množstvo rastlín. Chemické postreky chorobu dokážu zastaviť, používajte ich podľa návodu. Dnes už sú dostupné aj prípravky s obsahom priaznivých baktérií či húb, ktoré patogén buď ničia, alebo mu bránia sa ďalej rozvíjať, napríklad Alginure, prípadne tiež Altella či Novaferm Sirius. Účinné sú aj prostriedky na báze bylinných výluhov, tie používajte najmä preventívne.

28. Prečo praskajú plody? Plody väčšinou praskajú pri nárazovej zálievke alebo náhlom a výdatnom daždi po období sucha. Vtedy praskne akákoľvek odroda. Je však pravda, že niektoré odrody sú proti praskaniu odolnejšie, napríklad ‘Tica’, ‘Trixi’, ‘Divoké červené’, ‘Bejbino’, ‘Torino’, ‘Parto’ a ‘Tipo’.

29. Zvyčajne ide o fyziologickú poruchu, ktorá sa vyskytuje vplyvom stresových podmienok pri pestovaní, napríklad vo vysokých horúčavách. Tieto časti paradajok stačí vykrojiť a zvyšok inak zdravého plodu skonzumovať. Niektoré odrody sú na to náchylnejšie.

30. Na spodkoch plodov sú čierne fľaky. Čierne prepadnuté škvrny na spodnej časti plodu zvyčajne znamenajú nedostatok vápnika v pôde. Pri výskyte pôdu aktuálne vyhnojte hnojivom s vysokým podielom vápnika. Dobrým riešením je tiež zálievka pôdy s prídavkom drevného popola.

31. Niekedy sa listy krútia z dôvodu nedostatku vody alebo pri výkyvoch teplôt. Keď sa však krútia smerom nahor a sú aj deformované, môže ísť o napadnutie parazitom stolbur.

Tabuľka odporúčaných odrôd

tags: