Ryby sú nielen chutné, ale aj výživné. Disponujú bohatým zastúpením protizápalových omega-3 tukov, bielkovinami, vitamínmi, minerálmi i stopovými prvkami. Ak však máte k dispozícii kontaktný gril, môžete sa tešiť nielen na chutné morské delikatesy, ale aj kratší čas prípravy.
Výber kvalitných surovín a marináda
Kvalitný domáci gril je v tomto smere základ. Avšak nemenej dôležité sú špičkové suroviny. Ak máte vo svojom okolí rybára, zožeňte si ryby od neho. Alebo si urobte prieskum trhu a nájdite si kvalitného chovateľa alebo predajcu.
Ak chcete rybám dodať výraznejšiu chuť, nezabudnite na marinádu. Vyhnite sa kupovaným marinádam a vytvorte si vlastné z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a rozličných byliniek. Rybu nechajte v marináde aspoň 30 minút.
Použitie kontaktného grilu MultiGrill
Gril MultiGrill je všestranný a využijete ho po celý rok na prípravu raňajok, obedov i večerí. Disponuje tromi vysoko výkonnými platňami a tromi nastaviteľnými polohami grilovania a varenia.
Na prípravu rýb využijete rebrovanú grilovaciu platňu, avšak pri krehkých rybách a krevetách preferujte hladkú grilovaciu platňu. V prípade použitia multifunkčného grilu môžete použiť rebrovanú alebo hladkú grilovaciu platňu v závislosti od pevnosti konkrétneho druhu ryby. Preferujte funkciu grilu, avšak využiť môžete aj otvorenú funkciu rúry. Kontaktná poloha sa pri krehkých rybách neodporúča.
Pri grilovaní rýb je vhodné nastaviť teplotu v rozmedzí 180 - 230 stupňov Celzia. Pri takejto teplote bude koža chrumkavá a vnútro ryby rovnomerne prepečené a šťavnaté. Multifunkčný gril MultiGrill má zabudované vykurovacie telesá pre rýchlejšie nahrievanie. Okrem toho má dva nezávislé termostaty pre presné nastavenie a ovládanie teploty na každej varnej doske zvlášť.
Ryby sú pripravené rýchlo, a preto je potrebné sledovať čas grilovania. V závislosti od typu a veľkosti ryby ich z každej strany grilujte 3 - 6 minút. Navyše teplotu vo vnútri ryby môžete sledovať prostredníctvom zabudovanej teplotnej sondy.
Recepty na grilované ryby
Rybie filety s bylinkami
Vyskúšajte jednoduchý a chutný recept na rybie filety s bylinkami. Prichystajte si 2 filety lososa alebo tuniaka, 2 polievkové lyžice olivového oleja, šťavu z jedného citróna, soľ, čierne korenie, čerstvé bylinky podľa chuti, ako napríklad bazalku či oregano. Najskôr si pripravte marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli, korenia a nasekaných byliniek. Filety v nej marinujte aspoň 30 minút.
Grilované krevety s cesnakom a medom
Na prípravu tejto pochúťky potrebujete 500 g kreviet, 4 polievkové lyžice olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievkovú lyžicu medu, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a mletú červenú papriku. Najprv v miske rozmiešajte olivový olej, pretlačený cesnak, med, sójovú omáčku a červenú papriku. Krevety dajte do marinády aspoň na 30 minút. Rozohrejte kontaktný gril a krevety grilujte 2 - 3 minúty z každej strany.
Grilovaný pstruh s bylinkami
Umytých a osušených pstruhov ochutíme po oboch stranách soľou a korením. Do vnútra pstruhov vložíme 1 hrsť čerstvých byliniek. Grilujeme ich na rozpálenej grilovacej panvici z každej strany dozlastista. Podľa potreby prilievame počas grilovania olivový olej. Na záver položíme na každého pstruha kúsok masla a pokvapkáme šťavou z citróna.
V miske zmiešame horčicu, med a olivový olej. Ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Na tanier naservírujeme pstruha a prelejeme ho výpekom. Vedľa pridáme zeleninovú prílohu a celé jedlo pokvapkáme horčicovo-mätovým dresingom.
Tipy a triky pre grilovanie
- Mäso pred prípravou vyberte z chladničky aspoň 45 minút pred tým, ako ho dáte na gril.
- Mäso v pripravenej marinády nechajte postáť v chladničke aj 12 hodín.
- Olej a tuk z jedál, ktorý steká na vyhrievacie teleso, prepaľuje sa a dymí na jedlo, je maximálne nežiaduci!
- Použite bylinky. Nielen, že jedlo úžasne dochutia, navyše podporujú správne trávenie. Využívajte ich však iba v páci, na grile by sa rýchlo spálili.
- Spálené kusy mäsa neservírujte. Pre malé deti, starších ľudí a tehotné ženy mäso dôkladne prepečte.
- Na surové mäso používajte iné náradie ako na otáčanie mäsa a následné servírovanie už hotového pokrmu.
tags:
