Korenie je neoddeliteľnou súčasťou kuchyne a dodáva jedlám jedinečnú chuť a arómu. Existuje nespočetné množstvo druhov korenia a zmesí, ktoré sa líšia zložením a použitím. V tomto článku sa pozrieme na niektoré populárne zmesi korenia a ich zloženie.
Ras El Hanout: Tajomstvo marockej kuchyne
Naša zmes korenia Ras-El-Hanout je voňavá, korenistá a chutná kombinácia sušených lupienkov ruží, nového korenia, čierneho korenia, koriandrových semienok, muškátového oriešku, papriky, kardamónu, kajenského korenia, klinčekov, zázvoru, muškátového orieška a kurkumy, ktorá je populárna.
Vedeli ste, že Ras El Hanout znamená v arabčine „vedúci obchodu“? V Maroku, kde je táto zmes veľmi populárna, je toľko zmesí, koľko je v krajine obchodov s korením, a každý obchodník s korením sa pýši vlastnou zmesou korenia. Rovnako ako ingrediencie nachádzajúce sa v našej zmesi, nie je neobvyklé, že obchodníci s korením zahŕňajú do svojich receptov aj bobule, zrná, kurkumu, koreň kosatca a recepty sa uchovávajú ako strážené tajomstvá a mnohé z nich sa dedia z generácie na generáciu.
Použitie Ras El Hanout
Pridajte korenie ras-el-hanout do tagínu, duseného mäsa, mäsa, hydiny, rýb a zeleniny, táto aromatická a korenistá zmes je veľmi všestranná. Použite ju ako suchú alebo mokrú marinádu zmiešanú s olivovým olejom a citrusovou šťavou, ktorá dodá hydine chuť, na ryby, mäso a zeleninu. Posypeme ním zemiakové kolieska alebo domáce lupienky. Pridajte k mletému kuraciemu, morčaciemu alebo bravčovému mäsu s trochou nakrájanej cibule a pripravte si vlastné pikantné marocké hamburgery.
Meat Church: Chuť Texasu na vašom grile
Grilovacie korenie stvorené na hovädzie mäso ako brisket z grilu pripravovaný pomalým pečením, na zreté steaky, hovädzie hamburgery alebo hovädzie strips podávané v bagete so syrom a zeleninou. Jednoducho výborná chuť Texasu, ktorú si niektorí fanúšikovia BBQ a grilovania dávajú aj na kuracie mäso a zeleninu.
Zloženie: Soľ, korenie, sušený cesnak a extrakty z korenia.
Značka Meat Church sa zrodila počas účinkovania Matta v populárnej TV šou BBQ Pitmasters. Jeho vízia a tvorba značky sa vyvinuli prirodzene potom, ako sa počas prípravy svoje šou naučil profesionálne zabaliť svoju jedinečnú zmes korenia.
Cesnakové maslo s bylinkami: Univerzálna chuť
Kombinácia chutí, ktorú tak dobre poznáte aj v podobe zmesi na korenenie - cesnakové maslo s bylinkami. Dokonale vyvážená chuť a lahodnosť Vám spôsobí zážitok, či už na kuracom a morčacom mäse, zelenine, zemiakoch, pečenom steaku, rybách alebo jednoducho posypte pop-corn a vychutnávajte si dokonalé maslové potešenie. Najpoužívanejšie korenie v našej kuchyni, polievky, omáčky, cestoviny, ryby, do vlastného bylinkového masla, a ako prevoňajú zemiačiky ..
tags:
