Krémová karfiolová polievka zahreje na tele i na duši. Dodá energiu a pocit sýtosti na dlho aj vďaka vláknine, ktorej obsahuje viac než dosť. Polievky ako také, sú jednoduché na prípravu a dajú sa uvariť takmer z čohokoľvek. Kombinovať možno rôzne druhy zeleniny, strukovín, pripraviť vývar, priezračnú, alebo aj naopak hustú krémovú polievku.
Krémová karfiolová polievka je ideálnym riešením pre tých, ktorí chcú jednoduchý, zdravý a chutný recept. Karfiol je výborným zdrojom vitamínov a minerálov, pričom jeho jemná chuť umožňuje kombinácie s rôznymi koreninami a zeleninami. Táto polievka sa ľahko pripravuje a výsledkom je lahodný krém s bohatou textúrou. A aj keď táto verzia bude o čosi kalorickejšia vďaka maslu a smotane, jednoznačne aj sýtejšia. Práve preto je krémová karfiolová polievka s mrkvou výborným jedlom pre celé spektrum rodinných stravníkov - od najmenších až po prarodičov, ktorým už dochádzajú sily.
Prečo sa oplatí jesť karfiol?
Karfiol dokáže zasýtiť na dlhšiu dobu vďaka bohatému obsahu vlákniny. Navyše bledé ružičky sú plné vitamínov aj minerálov. Nájde sa v ňom vitamín C, K, ale tiež kyselina listová, horčík, vápnik aj draslík. …karfiol obsahuje sulforafán, prírodnú látku, ktorá podporuje imunitu, trávenie a dokonca aj činnosť mozgu?
Recept na krémovú karfiolovú polievku
Ingrediencie:
- Karfiol
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Smotana na varenie
- Vývar alebo voda
- Soľ, korenie, červená mletá paprika
- Pažítka alebo petržlenová vňať
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájaj na drobné kúsky a v hrnci speň do sklovita na masle spolu so štipkou červenej mletej papriky. Polievka tak získa krajšiu farbu.
- Zemiaky a mrkvu ošúp, karfiol rozdeľ na menšie ružičky. Všetku zeleninu dôkladne opláchni. Zemiaky a mrkvu narež na kocky. Pridaj všetko do hrnca.
- Zalej vývarom alebo vodou spolu s bujónkou. Nechaj variť.
- Dochuť soľou a mletým čiernym korením. Až sú zemiaky, karfiol a mrkva mäkké, môžeš polievku rozmixovať ponorným mixérom do hladka, no možno ju jesť aj bez mixovania.
- A teraz posledný a nemálo dôležitý krok - pridať smotanu. V prvom rade nesmie byť smotana studená, inak sa zrazeniu nevyhneš.
- Kto neobľubuje smotanu, môže si do polievky nastrúhať trochu obľúbeného tvrdého syra, čím vznikne syrovo-krémová konzistencia.
- Čerstvé bylinky dodajú polievke šmrnc. Nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou nič nepokazíš.
Ďalší recept na krémovú karfiolovú polievku
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Karfiol
- Zemiaky
- Korenie a soľ
- Teplý vývar
- Smotana a maslo
Postup:
- Do rozohriateho hrnca nalejeme olej. Prihodíme nasekanú cibuľu, osolíme a orestujeme dozlatista.
- Pridáme karfiol rozobratý na ružičky, zemiaky na kocky, ochutíme korením a soľou a podlejeme teplým vývarom.
- Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým karfiol a zemiaky zmäknú.
- Po uvarení rozmixujeme dohladka.
- Prilejeme smotanu a maslo a prehrejeme, kým sa maslo rozpustí.
- Pred servírovaním ešte dochutíme podľa potreby soľou alebo korením.
Tip na záver
Ak chceš pridať extra krémovosť, môžeš použiť smotanu, no ak preferuješ ľahšiu verziu, jednoducho ju vynechaj.
Táto lahodná karfiolová polievka je jemná, sýta a zároveň ľahko stráviteľná - skvelá pre malých aj veľkých jedákov. A hlavne: keď máte doma deti, oceníte, že celý proces zvládnete takmer bez dohľadu pri sporáku.
tags: #Polievka
