Hľadáš inšpiráciu na chutný a výživný obed alebo večeru? Krkovička pečená na kyslej kapuste je skvelou voľbou. Je jednoduchá na prípravu a navyše plná chutí. Pečenie krkovičky spolu s kyslou kapustou je nielen chutná kombinácia, ale má aj niekoľko výhod.
Prečo si pripraviť krkovičku s kyslou kapustou?
- Sladkokyslá chuť kyslej kapusty krásne dopĺňa šťavnatosť a jemnosť bravčovej krkovičky. Spoločne vytvárajú nezabudnuteľný chuťový zážitok.
- Vďaka pare, ktorá sa pri pečení uvoľňuje z kyslej kapusty, je mäso krásne šťavnaté a mäkké. Chuť kyslej kapusty prenikne do mäsa a obohatí jeho chuť.
- Stačí vložiť všetky suroviny do pekáča a nechať rúru urobiť svoju prácu. A nesmieme zabudnúť, že všetko sa pečie v jednom pekáči, takže nemusíte pripravovať viacero jedál naraz.
- Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny a vlákninu, zatiaľ čo mäso dodáva bielkoviny. Je to teda vyvážené jedlo.
- Môžete pridať rôzne koreniny a bylinky, čím si vytvoríte vlastnú variáciu tohto klasického jedla.
Recept na krkovičku s kyslou kapustou
Ingrediencie:
- 1 kg bravčová krkovička
- 1 kg kyslá kapusta
- mletá červená paprika na posypanie
- mleté čierne korenie
- rasca
- bravčová masť
- soľ
Postup:
- Krkovičku nakrájame na rovnako hrubé plátky. Osolíme, posypeme mletým čiernym korením.
- Sprudka opečieme z oboch strán v panvici na rozpálenom oleji alebo bravčovej masti.
- Do pekáča dáme väčšiu časť kyslej kapusty (ideálna je domáca).
- Rozložíme plátky opečenej krkovičky a na povrch dáme zvyšnú časť kapusty.
- Posypeme mletou červenou paprikou, rascou, mletým čiernym korením, pridáme výpek z panvice a dusíme prikryté asi jednu hodinu.
- Odkryjeme a dopečieme, aby mäsko malo zlatistú farbu.
Podávame s opekanými zemiakmi alebo prílohou podľa chuti. Je naozaj vynikajúca. Prajeme vám dobrú chuť!
Krkovička s kyslou kapustou a zemiakmi
Ingrediencie:
- bravčová krkovička (pliecko, stehno)
- kyslá kapusta
- zemiaky
- cibuľa
- cesnak
- tmavé pivo
- kyslá smotana
- bravčová masť
- soľ
- korenie
- bylinky podľa chuti
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska.
- Dáme ich do misy, posolíme, orascujeme a zmiešame s kyslou kapustou.
- Pekáč alebo inú vhodnú nádobu vymastíme bravčovou masťou, navrstvíme polovicu zemiakov, na ne uložíme nasolené, okorenené rezne z krkovičky, ktoré sme najprv sprudka opiekli na masti alebo oleji.
- Na mäsko navrstvíme druhú polovicu zemiakovo-kapustovej masy, celé zalejeme dobrým tmavým pivom, posypeme koreninami, bylinkami podľa vlastnej chuti a prikryté dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Pečieme cca 1 hodinu. Cca po hodine odkryjeme, vyskúšame, či sú zemiaky a mäsko mäkké, ak hej, navrstvíme na vrch kyslú smotanu (môžeme ju ochutiť podľa vlastnej chuti) a necháme zapiecť.
A za chvíľku môžeme degustovať, samozrejme zapíjame dobre vychladeným tmavým mokom :) Dobrú chuť...
Ďalší variant: Krkovička pečená v celku
Ingrediencie:
- bravčová krkovička vcelku
- cibuľa
- cesnak
- bravčová masť
- kryštálový cukor
- soľ
- korenie
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Bravčovú krkovičku nakrájame na rezne a osolíme. Bravčovú krkovičku môžeme nechať aj vcelku a nakrájať až upečenú.
- Krkovičku poukladáme do pekáča, okoreníme a posypeme nakrájanou cibuľou a cesnakom. Podlejeme vodou, zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre cca 90 minút.
- Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Na malom množstve bravčovej masti cibuľu opražíme. Môžeme pridať aj slaninku nakrájanú na kocky. Potom pridáme kapustu a krátko opečieme. Podlejeme vodou, osolíme a ocukríme. Podľa potreby podlievame vodou a dusíme do mäkka.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemno. Nastrúhané zemiaky pridáme do uvarenej kapusty.
Tipy a triky
- Mäso môžeme marinovať minimálne 12 hodín pred pečením. Pripravíme si marinádu zmiešaním všetkých uvedených ingrediencií a natrieme ňou mäso. Dáme do nádoby a necháme v chladničke odležať.
- Na druhý deň krkovičku vyberieme z marinády. Pokrájame 1 cibuľu, ktorú orestujeme na masti, pridáme krkovičku, opečieme z každej strany tak, aby sa uzavreli póry. Preložíme na pekáč aj s výpekom, pridáme zvyšok marinády, dolejeme asi 2dcl vody, zakryjeme a dáme piecť do rúry na 200°C cca. 1,5 až 2 hodiny. Občas podlejeme a posledných 15 minút pečieme odkryté, nech sa urobí kôrka. Mäso potom vyberieme, výpek prepasírujeme a zjemníme maslom.
- Ja do kapusty ešte pridávam aj výpek z mäsa podľa chuti.
- Namiesto zemiakov môžete podávať knedle.
Krkovička s kyslou kapustou a zemiakmi je super nápad na nedeľný obed. Týmto receptom na krkovičku s kapustou a zemiakmi ohúrite každého. Vysúšajte a odporučte známym.
tags:
