Pečené mäso a chrumkavé zemiaky sú obľúbenou kombináciou pre mnohých. Klasická krkovička, bravčové karé alebo rebierka, prípadne kuracie mäso, s chrumkavými zemiakmi posypanými červenou mletou paprikou a karí korením, to všetko pečené spolu v jednom pekáčiku zaliate smotanou. Tá chrumkavá kôrka na zemiakoch je vynikajúca.
Ingrediencie:
- Krkovička
- Zemiaky
- Šľahačková smotana
- Tvrdý syr (Volovec, údený, eidam alebo iný)
- Cesnak
- Rozmarín
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup prípravy:
- Pripravíme si potrebné suroviny.
- Krkovičku nakrájame na 1 cm plátky, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom.
- Zemiaky so šupkou dobre umyjeme a pokrájame na väčšie kocky.
- Polejeme ich olejom, osolíme, pridáme celú rascu a nasekaný čerstvý rozmarín.
- Krkovičku zasypeme zemiakmi a dáme piecť cca na 50 minút pri 180 st.C.
- Potom vyberieme z rúry, zmes polejeme šľahačkovou smotanou a posypeme tvrdým syrom.
- Dáme znovu zapiecť pri tej istej teplote cca na 15 minút, kým sa syr neroztečie.
- A môžeme podávať tak, aby sa každému ušiel aj plátok mäsa. No a k tomu čo vás napadne, napríklad uhorkový šalát.
Tip: Krkovičku na panvici restujeme len krátko (cca 7 minút), aby zostala krehká a šťavnatá.
Ďalší variant receptu:
Môžete si pripraviť aj iný variant krkovičky so zemiakmi a smotanou. Plátky krkovičky posypeme so soľou a s mletým čiernym korením. Marinádu na mäso zmiešame a natierame plátky krkovičky z oboch strán. Smotanu kyslú zmiešame s 1 lyžicou masti, a na dno pekáča nanesieme tenkú vrstvu. Na kocky nakrájanú slaninu rovnomerne nasypeme na smotanu. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Jednu vrstvu zemiakov položíme na smotanu so slaninou a posolíme. Na zemiaky poukladáme na kolieska nakrájanú cibuľu, nakrájanú papriku a paradajky (alebo lečo), ďalej mäsko, potom nakrájané zemiaky, nezabudneme posoliť, a keď ostala marináda, tak zmiešame s kyslou smotanou a nalejeme na zemiaky. Nakoniec posypeme so strúhaným syrom.
Krkovička s horčicovou omáčkou a pučenými zemiakmi
Môžete si pripraviť krkovičku s horčicovou omáčkou a k tomu pučené zemiaky. Mäso osolíme, okoreníme a sprudka opečieme v panvici so 40 g masti z oboch strán. Plátky vyberieme na tanier a do výpeku prihodíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujeme, pridáme vetvičku rozmarínu, horčicu, krátko opečieme a podlejeme vývarom. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Varené zemiaky rozpučíme, pridáme k nim predvarenú zmes obilnín, na masti orestovanú cibuľku, mlieko a polovicu nasekanej petržlenovej vňate. Dôkladne premiešame na kašu.
Dobrú chuť!
tags:
