Šálka horúceho čierneho čaju je pre mnohých z nás príjemným ranným rituálom. Posadiť sa ku kuchynskému stolu a vychutnať si chvíľu pokoja s tmavým nápojom je nielen balzamom pre dušu, ale aj pohladením pre telo. Ako súvisí čierny čaj so zdravím?
História čierneho čaju
Existuje mnoho legiend o tom, ako a kedy ľudia prvýkrát ochutnali čaj, a jedna z nich sa spája práve s čiernym čajom. Všetko sa odohralo v 16. storočí a ako to už býva, jeho objav bol náhodný. Bolo to obdobie veľkých nepokojov a vojen, ktoré sa nevyhli ani jednej malej čínskej dedinke s čajovými záhradami. Usadili sa v nej vojaci a zložili hlavy priamo v čajovej sušiarni.
Miestni obyvatelia tak nestihli dostatočne usušiť lístky čajovníka a nechali ich na slnku. Keď armáda odišla, dedinčania sa konečne mohli vrátiť do svojich domovov. Čaj medzitým zvädol a zoxidoval a takmer to vyzeralo, že celá úroda prišla nazmar. Ale práve naopak! Jeden z dedinčanov si predsa len zo zúfalstva "zničený čaj" uvaril.
Zvláštny tmavý odvar bol vynikajúci a každý v okolí ho chcel ochutnať. Či už je legenda pravdivá alebo nie, isté je, že čierny čaj z Číny sa začal šíriť po celom svete nielen ako obchodný artikel, ale aj ako plodina. Dnes môžete okrem čínskeho čaju ochutnať aj rôzne iné druhy čierneho čaju - cejlónsky čaj zo Srí Lanky, Darjeeling z Indie alebo dokonca čierny čaj pestovaný v Rwande.
Dobrou voľbou je aj Earl Grey, ktorý je ochutený bergamotom a je obľúbený najmä u Angličanov.
Čierny vs. zelený čaj
Oba čaje majú podobné účinky na naše zdravie. Oba obsahujú kofeín a veľké množstvo antioxidantov a oba pochádzajú z tej istej rastliny s názvom Camellia sinensis. V čom sa teda líšia? Ak tipujete farbu alebo vôňu, budete mať pravdu, ale to nie je všetko.
Hlavný rozdiel je v spôsobe spracovania. Kým čierny čaj podlieha oxidácii, zelený čaj nie. Má tiež o niečo menej kofeínu ako čierny a obsahuje viac L-theanínu, látky, ktorá má upokojujúci a relaxačný účinok vyvažujúci účinok kofeínu. Ak teda túžite po väčšom povzbudení, siahnite po čiernom čaji. Výnimkou z pravidla je však matcha čaj.
Obsahuje čierny čaj kofeín?
Čierny čaj kofeín obsahuje, ale v ľudskom tele sa správa trochu inak ako pri káve. Nebojte sa, nie je to také alchymistické, ako sa na prvý pohľad zdá. V čaji sa kofeín viaže aj na iné látky, ktoré sa v káve nenachádzajú - výsledkom je pomalší nástup účinku kofeínu, ktorý však trvá oveľa dlhšie. Navyše po odznení kofeínu nedochádza k typickému "útlmu", ktorý môžete poznať pri káve.
Ktorý čierny čaj má najviac kofeínu?
Čierny čaj Assam má spomedzi všetkých čiernych čajov asi najvyšší obsah kofeínu, v priemere 80 mg kofeínu na jednu bežnú šálku. Cejlónsky čaj má menšie množstvo kofeínu, v priemere 40 mg kofeínu na bežnú čajovú šálku s objemom 250ml.
Rozhodujúce pre účinok čierneho čaju je predovšetkým doba lúhovania. Ak necháte čaj vylúhovať iba asi 2-3 minúty, pôsobí skôr povzbudivo, pretože najskôr sa z lístkov uvoľní prevažne kofeín. V takom prípade čaj prestáva pôsobiť na žalúdok a tráviaci systém povzbudivo, ale skôr upokojuje.
Namiesto silného pôsobenia na kardiovaskulárny systém čaj jemne stimuluje obeh a metabolizmus mozgu. Čaj má preto pozitívny vplyv na mozog a centrálny nervový systém.
Príklady obľúbených ochutených čiernych čajov:
- Čierny čaj, ktorý má v názve “Chai”: Chai je korenený čierny čaj, ktorý pochádza z Indie. Zvyčajne sa vyrába z čierneho čaju, škorice, kardamónu, zázvoru a klinčekov a často sa užíva s mliekom a cukrom.
- Vanilkový čierny čaj: Vanilkový čierny čaj je zmes lístkov čierneho čaju a prírodnej vanilkovej arómy. Má sladkú, krémovú chuť a často si ho ľudia vychutnávajú aj s pridaním kvapky mlieka.
- Broskyňový čierny čaj: je zmes lístkov čierneho čaju a prírodnej broskyňovej arómy.
- Cinnamon Black Tea: Škoricový čierny čaj je korenený čierny čaj, ktorý sa často mieša so škoricovými tyčinkami alebo škoricovým olejom.
Čierny čaj je lahodný a všestranný nápoj s bohatou históriou, ktorý si stále viac a viac stáva obľúbeným aj u nás. Na Slovensku rastie najmä spotreba rôznych ochutených čiernych čajov.
Pri varení čierneho čaju je dôležité venovať pozornosť teplote vody a dobe lúhovania. Voda, ktorá je príliš horúca, môže spôsobiť, že čaj zhorkne, zatiaľ čo voda, ktorá je príliš studená, nemusí získať dostatok chuti z listov.
Vo všeobecnosti sa dá povedať, že v porovnaní s inými druhmi čaju má čierny čaj vyšší obsah kofeínu. Zelený čaj má napríklad v priemere 30 mg kofeínu v jednej bežnej šálke, zatiaľ čo biely čaj má ešte menej - v priemere cca 15 mg kofeínu na bežnú šálku šálku. Bylinné čaje a ovocné čaje, ktoré nie sú vyrobené z rastliny Camellia sinensis (čajovníka), neobsahujú kofeín vôbec.
Množstvo kofeínu v čiernom čaji sa môže líšiť v závislosti od viacerých faktorov, ako sú konkrétny druh čaju, čas samotného lúhovania a teplota vody. Napriek jeho energizujúcim vlastnostiam je dôležité konzumovať kofeín s mierou, pretože nadmerný príjem kofeínu môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nepokoj, nespavosť, úzkosť a nepravidelný srdcový tep.
Človek by mal prijať maximálne 400 mg kofeínu denne.
Zdravotné benefity čierneho čaju
Čierny čaj je známy aj pre svoje zdravotné benefity. Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Čierny čaj navyše obsahuje kofeín, ktorý môže pomôcť zvýšiť hladinu energie a zlepšiť duševnú bdelosť.
Čierny čaj je známy svojou schopnosťou zlepšovať zdravie srdca. Obsahuje flavonoidy, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať riziko srdcových ochorení tým, že zlepšujú funkciu krvných ciev a znižujú hladinu krvného tlaku.
Čierny čaj tiež znižuje riziko mŕtvice. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí pijú tri alebo viac šálok čierneho čaju denne, majú o 21 % nižšie riziko mŕtvice ako tí, ktorí konzumujú menej ako jednu šálku denne.
Čierny čaj obsahuje zlúčeniny nazývané taníny, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Pomáhajú predchádzať rastu škodlivých baktérií v čreve a zmierňujú zápal.
Čierny čaj obsahuje aminokyselinu zvanú L-theanín, ktorá má na organizmus upokojujúci účinok. Funguje tak, že zvyšuje produkciu alfa vĺn v mozgu, ktoré sú spojené s relaxáciou a zníženou hladinou stresu.
Čierny čaj obsahuje kofeín, čo je stimulant, ktorý pomáha zlepšovať kognitívne funkcie. Funguje tak, že zvyšuje produkciu dopamínu a norepinefrínu, čo sú neurotransmitery, ktoré zlepšujú náladu, pamäť a koncentráciu.
Zloženie čierneho čaju
Šálka čierneho čaju obsahuje hotový poklad. Nájdeme v ňom celý rad účinných látok, ktoré môžu mať doslova blahodarné účinky na naše zdravie. Vitamíny a minerály pomáhajú posilňovať imunitný systém. V čiernom čaji nájdeme predovšetkým vitamíny C, B a K.
Už ste zistili, že čierny čaj je spoľahlivým životabudičom. Dokáže však oveľa viac a určite sa oplatí mať ho vždy po ruke. Na čo je čierny čaj dobrý? Ak aj vy patríte k tým, ktorí si aspoň raz denne doprajú šálku dobrého čaju, neprestávajte s tým.
Čierny čaj je doslova nabitý antioxidantmi, ktoré chránia naše bunky pred oxidačným stresom. Čo to znamená? Každý deň vystavujeme naše telo rôznym druhom stresu. Či už je to znečistené ovzdušie, nekvalitná strava alebo alkohol, to všetko sa podpisuje na našom zdraví. Práve tu nastupujú antioxidanty, ktorých cieľom je zničiť všetky škodliviny skôr, ako poškodia naše telo.
Kombinácia antioxidantov a flavonoidov prospieva nášmu srdcu a môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení vrátane vysokého krvného tlaku a cholesterolu. Okrem čierneho čaju ich môžete nájsť aj v ovocí alebo horkej čokoláde. Ak si budete pravidelne dopriavať svoju porciu flavonoidov, nielenže si pochutíte, ale urobíte aj niečo pre svoje zdravie.
Výsledky jednej rozsiahlej štúdie dokonca naznačujú, že pravidelné pitie čierneho čaju môže znížiť riziko srdcových ochorení až o 8 %.
Črevá sú domovom obrovského množstva baktérií. A ako to už býva, niektoré z nich sú pre naše zdravie prospešné a iné nie. Vedci zistili, že čierny čaj môže ovplyvniť množenie "dobrých" baktérií, ktoré pomáhajú udržiavať črevnú mikroflóru v rovnováhe a naopak znižuje počet tých škodlivých. Prečo sú zdravé črevá dôležité?
Pri imunite ešte chvíľu zostaneme. Počas prechladnutia nám pochopiteľne nie je zrovna do skoku a jediné, po čom túžime, je úľava. Dajte si šálku horúceho čaju! Túto radu ste pravdepodobne počuli ako dieťa a čaj môže byť to prvé, po čom siahnete aj v dospelosti. Je čierny čaj zdravý a dokáže vás postaviť na nohy?
Isté je, že obsahuje katechíny, ktoré majú antivírusové vlastnosti a podľa niektorých štúdií môžu pomôcť predchádzať rôznym vírusovým ochoreniam, napríklad chrípke. Čaj si môžete ochutiť aj medom, niečím silnejším alebo citrónom.
Účinky čierneho čaju s citrónom
Citrón obsahuje pomerne veľké množstvo vitamínu C, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém a môže uľahčiť boj s prechladnutím.
Bojujete s cukrovkou alebo vám v poslednom čase kolíše hladina cukru v krvi? Zamerajte sa na svoj jedálniček a snažte sa do neho pravidelne zaraďovať pitie čierneho čaju. Niektoré štúdie totiž naznačujú, že čierny čaj môže pomôcť nielen pri znižovaní hladiny cukru v krvi, ale dokonca môže zlepšiť citlivosť na inzulín. Táto štúdia sa uskutočnila na podobnej báze ako záťažový test na cukrovku a zúčastnilo sa jej celkovo 24 ľudí - niektorí s prediabetom a niektorí bez neho. Účastníci najprv pili sladený nápoj, ktorý okrem vysokej dávky cukru obsahoval aj čierny čaj alebo placebo. Čo myslíte, ako to dopadlo?
Čierny čaj v kozmetike
Výťažky z čajovníka si našli svoje miesto aj v kozmetike. Sú súčasťou pleťových krémov alebo masiek a výnimkou nie sú ani šampóny na vlasy a telové mlieka. A niet divu. Čierny čaj je jednak plný antioxidantov, ktoré pomáhajú spomaľovať proces starnutia, a jednak má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
Potvrdili to aj výsledky nedávnej štúdie, ktorá sa zaoberala liečbou dermatitídy a atopického ekzému pomocou čierneho čaju. Štúdie sa zúčastnilo celkovo 22 pacientov, ktorí boli liečení krémom a obkladmi z čierneho čaju počas 6 dní. Výrazné zlepšenie nastalo už počas prvých 3 dní a najlepšie na tom je, že táto liečba nemala žiadne vedľajšie účinky.
Čajové obklady
Čajové obklady môžu pomôcť pri rôznych ochoreniach. Sú nielen skvelými pomocníkmi v boji proti opuchom a kruhom pod očami, ale môžete ich použiť aj ako prvú pomoc pri spálení od slnka. Ako si pripraviť obklad z čierneho čaju?
Ak ste mali náročnú noc, ktorá sa podpísala na vašej kráse, nezúfajte! Vyskúšajte obklad z čierneho čaju. Ako na to? Uvarte si dve vrecúška kvalitného čaju, dajte ich na 30 minút do chladničky a potom priložte na unavené oči.
Prečo vôbec používať obklad na oči z čierneho čaju?
Triesloviny a kofeín obsiahnuté v čajovníku dokážu zlepšiť krvný obeh, a tým aj znížiť opuchy, opuchnuté viečka a eliminovať kruhy pod očami. Podobne môžete čierny čaj použiť aj na popáleniny. Ale pozor. S tými od sporáka radšej rýchlo utekajte pod vlažnú vodu. Spálenú pokožku od slnka však môžete ošetriť obkladom z čierneho čaju. Do chladného odvaru namočte čistú gázu a priložte ju na spálené miesto.
Harmanček na svetlé vlasy, čierny čaj na tmavé vlasy. Poznáte? Kým harmančekový nálev dokáže zosvetliť vlasy, čierny čaj má opačný účinok a je vhodný pre brunetky a čiernovlásky. Tentoraz však nebudete potrebovať len dve čajové vrecúška ako pri očnom balení, ale hneď šesť. Pripravte si k nim dva hrnčeky a nechajte v nich čaj lúhovať, kým nevychladne, aby bol čo najsilnejší. Tento odvar si môžete naliať na vlasy alebo ho zmiešať s kondicionérom.
Príprava čierneho čaju
Príprava dobrého čierneho čaju nie je vôbec náročná. Na rozdiel od zeleného čaju pripravíte z čierneho čaju len jeden nálev. Čierny čaj zalejte vodou s teplotou 90-100 °C.
Čierny čaj sa zvyčajne môže lúhovať 2-3 minúty. Ak si chcete pripraviť správny životabudič alebo čaj na trávenie, môžete ho lúhovať pokojne až 4 minúty.
Pitie čierneho čaju má mnoho pozitívnych účinkov, ale aj tu platí, že všetkého veľa škodí. V tomto prípade by ste nemali piť viac ako 5 šálok denne. Hlavným dôvodom je, ako sme už vysvetlili, obsah kofeínu. Ak počas dňa jete alebo pijete iné nápoje alebo potraviny s obsahom kofeínu, mali by ste počet šálok o toľko znížiť.
tags:
