Ak aj ty miluješ krémové polievky a zároveň kukuricu, toto je recept pre teba! Táto krémová, mexická kukuricová polievka ti zaručene učaruje. Je tak jednoduchá na prípravu a pritom tak chutná, ako z kvalitnej reštaurácie. Nájdeš v nej spojenie zmesi exotických korenín, kukurice, kokosového mlieka, limetky, no a na záver do polievky pridáme aj feta či balkánsky syr a čerstvý koriander. Mňam!
Nezľaknite sa pri recepte množstva surovín, ide o rôzne druhy korenín, ktoré do polievky pridáme. Všetky z nich by ste pravdepodobne mali mať práve doma, ak si z času na čas pripravujete exotické jedlá. Poďte skúsiť túto krémovú polievku z kukurice, je famózna! A pripravíte si ju raz-dva.
Ingrediencie
- Kukurica (čerstvá, mrazená alebo konzervovaná)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Kokosové mlieko alebo sójová smotana
- Korenie (kurkuma, karí, čili)
- Bujón (kurací alebo zeleninový)
- Soľ a korenie
- Voliteľné: Zemiaky, zeler, pór, tymian, slanina, syr (feta, balkánsky syr)
Postup Prípravy
- Umyté klasy kukurice zarovnáme v dolnej časti kvôli stabilite a vertikálnym rezom zo všetkých strán postupne oddelíme zrná. Kukuricu môžete použiť čerstvú, konzervovanú, alebo mrazenú.
- Na drobno nakrájanú cibuľu opražíme na malom množstve masla alebo oleja. Vo väčšom hrnci na oleji opekáme nasekanú cibuľu 3 minúty.
- Pridáme pretlačený cesnak a pražíme len chvíľku (1-2 minúty), aby nám to nestmavlo. Opekajte ju asi 10 minút, na poslednú minútu k nej prihoďte aj nadrobno nastrúhaný cesnak a zázvor.
- Potom pridáme kukuričné zrná a za občasného miešania pokračujeme ďalších 10 minút. Následne pridajte kukuricu a všetko spolu v hrnci zalejte zeleninovým vývarom.
- Následne odoberieme pár lyžíc kukurice pre záverečné zdobenie polievky. Pridáme konzervy kukurice. (Nechajme trošku kukurice na ozdobenie).
- Do hrnca pridáme kurkumu, nasekaný cesnak, strúhaný zázvor a na veľmi slabom plameni premiešame. Pridáme bujón a za kávovú lyžičku karí korenia a varíme do mäkka.
- Po dovarení vyberieme kukuričné klasy. Kukuričnú polievku takto varte asi 10 minút, kým kukurica úplne nezmäkne. Pár kúskov uvarenej kukurice odložte do misky bokom - budú sa hodiť pri servírovaní.
- Premiešame, posolíme a prilejeme asi tak 1L vody. Do polievky pridajte podľa vašej chuti a preferencií chili.
- Potom s mixérom rozmixujeme a cez sitko s menšími dierkami prelejeme a scedíme od šupiek kukurice. Ja to premiešam s varechou a ide to celkom rýchlo.
- Na konci, keď mi ostanú iba šupky v sitku, tam ešte dolejem cca 2 dl vody, aby som toho mala trošku viac. Dáme polievku znovu variť.
- (Ja som zvykla pridať aj tú kukuricu, čo som na začiatku nechala na ozdobu). V smotane rozmiešame 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a nalejeme do vriacej polievky.
- Prevaríme aj so smotanou a polievka je hotová. Polievku ochutíme soľou a korením. Na záver kukuričnú polievku posoľte a pridajte aj kokosové mlieko, alebo sójovú smotanu Alpro.
- Ak máte radi krémové polievky plne jemné, môžete ešte krém po zmixovaní precediť cez jemné sito.
Servírovanie
Kukuricovú polievku servírujeme v hlbokom tanieri alebo v miske. Môžeme nabrať do tanierov a ozdobiť odloženou kukuricou. Nakoniec si krém ešte vyšperkujeme s trochou nastrúhaného syra, slaninou a dozdobíme pažítkou. Kukuričnú polievku podávajte posypanú celými kúskami kukurice, čili a s čerstvým pečivom.
Kokosové mlieko dodá tejto sladko-pikantnej polievke moderný nádych. Ak preferujete tradičnejšiu chuť, alebo nemáte radi kokos, použite sójovú či ryžovú smotanu.
Tip: Jogurt alebo smotana dodajú mierne sladkej polievke nezameniteľnú krémovú chuť. Krémová kukuričná polievka je veľmi obľúbená v Amerike. My sme jej vdýchli trochu šťavnatosti našou slovenskou slaninkou a dobrým syrom.
Kukuričná polievka vás svojou sladkou krémovou chuťou poteší. Len pár surovín stačí na to, aby ste vykúzlili jedlo plné letnej chuti.
tags: #Polievka
