V tejto časti nájdete katalóg bezlepkových potravín tvorený samotnými používateľmi. INFO: Obsahujú mlieko! Mliečna čokoláda: kakaová sušina najmenej 36%. Mliečna čokoláda s kúskami lieskovcov a mandlí:kakaová sušina najmenej 32%. Mliečna čokoláda s kakaovým krémom s lieskovými orieškami: kakaová sušina najmenej 32%. Horko-mliečna čokoláda: kakaová sušina najmenej 45%. Horká čokoláda s marcipánovou náplňou: kakaová sušina najmenej 48%. Jemná horká čokoláda plnená kakaovou penou: kakaová sušina najmenej 48%. INFO: Obsahuje mlieko!
Klasické sladkosti sú väčšinou zdrojom veľkého množstva kalórií, hŕby jednoduchých sacharidov, teda cukrov, a aj nevhodných tukov (nasýtených mastných kyselín). To sú rizikové živiny, ktoré by sme mali držať vo svojich jedálničkoch na uzde. Denne by ste mali prijať maximálne 50 g pridaného cukru. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dokonca ako zdraviu prospešné znížiť príjem voľných cukrov pod 5 percent z celkového príjmu energie, teda približne pod 25 gramov denne.
Predstava, že sladkosť = veľa cukru + nevhodný tuk, však nemusí platiť. Treba však pripomenúť, že jednou z hlavných zásad zdravého chudnutia je - žiadne zákazy a vyraďovanie obľúbených jedál! Zo skúseností vieme, že práve zbytočne prísne obmedzenia vedú tak akurát k neplánovaným vybočeniam z režimu, výčitkám svedomia a kolobehu prejedania sa a „dietovania“.
Zloženie čokolád sa podľa druhu môže veľmi líšiť. Ak vymeníte mliečnu čokoládu za čokoládu s vysokým obsahom kakaa, viacnásobne znížite príjem cukru a obohatíte sa o prospešné látky v kakau. Napríklad v jednom väčšom 10-gramovom štvorčeku 90-percentnej čokolády prijmete len 1 gram cukru, telu navyše dodáte významné antioxidanty, vlákninu a ďalšie pozitívne látky. Pri horkej čokoláde je navyše veľká výhoda, že je väčšinou chuťovo tak výrazná, že vám bude stačiť len menšie množstvo a nezjete celú tabličku. Pokúste sa vyhýbať výrobkom, kde je uvedený hneď na začiatku zloženia cukor alebo tuk, vhodné nie sú ani výrobky s najväčším podielom bielej pšeničnej múky.
Bohužiaľ, toto je realita väčšiny klasických sušienok a oplátok, kde sa pravidelne cukor, tuk a pšeničná múka objavujú na prvých troch miestach v akomkoľvek poradí. Dôkladne sledujte zloženie a vyberajte výrobky z celozrnnej múky (alebo napr. z vločiek) s čo najnižším obsahom cukru a nasýtených mastných kyselín, a pochopiteľne, bez zbytočných náplní a poliev. Oplátky sú zväčša výrobky, ktoré obsahujú náplň.
Ak sa pozriete na zloženie klasických čokoládových tyčiniek, na prvom mieste takmer vždy nájdete cukor, glukózový sirup, často kombináciu obidvoch a výsledný podiel cukru je naozaj vysoký. Okrem cukru obsahujú často pšeničnú múku, palmový tuk, namiesto čokolády je často použitá tuková poleva, ktorá obsahuje ďalší cukor navyše aj nevhodné tuky a celková energetická hodnota vystúpi na hodnoty, ktoré do redukčného jedálnička nepatria. Mali by ste také potraviny konzumovať skôr vo výnimočných prípadoch a v menšom množstve.
Müsli tyčinky sú v očiach mnohých ľudí synonymom pre zdravú desiatu. Záleží však na tom, akú tyčinku vyberiete. Pomerne často narazíte na výrobky, v ktorých je na prvom mieste v zložení uvedený glukózový sirup alebo tuková poleva, také tyčinky sa naozaj nedajú považovať za tú najvhodnejšiu desiatu a v porovnaní s nejakou sušienkou alebo čokoládovou tyčinkou si veľmi nepolepšíte. Vyberajte preto výrobky, kde sú na prvom mieste uvedené celozrnné cereálie, vločky a pod., neobsahujú polevu (príp. Pri raw tyčinkách je výhodou, že väčšinou majú jednoduché zloženie z pár základných surovín, ale vzhľadom na to, že sú najčastejšie vyrobené z datlí a orechov, tak môžu byť výdatným zdrojom cukru a energie a je potrebné postrážiť si zjedené množstvo.
Proteínové tyčinky majú dodávať v porovnaní s „klasickou“ tyčinkou viac proteínov na úkor sacharidov a tukov, čo je pri redukcii váhy žiaduce. Aj medzi jednotlivými proteínovými tyčinkami však nájdete značné rozdiely. Väčšina proteínových tyčiniek je máčaná v poleve, ktorej súčasťou je cukor (resp. sirup alebo iné sladidlo) a tuk. Tyčinky tak často obsahujú aj napriek vysokému podielu bielkovín veľké množstvo nevhodného tuku a cukrov. Na trhu však nájdete aj tyčinky, ktoré majú znížené množstvo jednoduchých cukrov (často označené ako low carb) a sú zložené z kvalitných surovín bez zbytočne veľkého množstva pridaných látok. Pozor si dajte aj na gramáž tyčinky, často sa ich energetická hodnota približuje hlavnému jedlu.
V každom prípade, aj tyčinky by sme mali zvoliť nie ako pohodlnú náhradu jedla, ale skôr ako rezervný zdroj energie pre prípad, keď sa ocitneme v situácii, keď sa nebude dať konzumovať pripravené čerstvé jedlo. Ideálne je upiecť si vlastné sladké pečivo, kde budú zastúpené bielkoviny (napr. v podobe tvarohu alebo skyru), znížite tým množstvo cukru a tuku. Podobne pri koláčoch a zákuskoch vyberajte čo najmenšie porcie a dajte prednosť tvarohovým dezertom s ovocím pred maslovými a čokoládovými zákuskami.
V zložení zmrzlín je veľký rozdiel. Vyberajte si také zmrzliny, ktoré obsahujú kvalitné suroviny - mlieko, tvaroh, skyr, jogurt, ovocie či ovocné šťavy, kakao, orechy. Lepšie sú vždy zmrzliny bez polevy, pretože polevy sú väčšinou zložené prevažne zo stuženého tuku, a nie je to teda čokoláda. Vhodné sú zmrzliny, ktoré obsahujú tvaroh alebo jogurt. Dodajú vám aj určitý podiel bielkovín, vápnika a lepšie zasýtia. Dávajte si však pozor, aby neobsahovali väčšie množstvo tuku a zbytočne veľa cukru. Zvoliť môžete aj zmrzliny ovocné, ideálne také, ktoré obsahujú čo najvyšší podiel ovocnej zložky a čo najmenej cukru.
Cukríky sú predovšetkým zdrojom cukru a nič pozitívne nám neprinášajú. Niektorí ľudia sa domnievajú, že želatínové cukríky sú dobré na kĺby. Ale aj v tomto prípade vás sklameme, táto sladkosť vám pri problémoch s pohybovým aparátom nepomôže. Základ cukríkov tvorí stále prevažne cukor, želatíny je vo výrobku tak málo (a ešte nie v patričnej kvalite), že ak by ste mali prijať aspoň minimálne účinné množstvo želatíny, prijali by ste toľko energie a cukru, že by to všetky benefity želatíny prebilo. Skúste namiesto zobania cukríkov zobať čerstvé ovocie. Úplne najlepšie urobíte, keď si zdravú maškrtu vyrobíte doma.
Pri príprave sa vždy zamyslite nad kvalitou a množstvom použitých surovín. Recept na čokoládovo-cícerový koláč (a mnoho ďalších receptov a skutočne praktických rád, ako maškrtiť zdravšie) nájdete v e-booku Mlsej zdravě se STOBem. Zvyknite si postupne na menej sladkú chuť - menej slaďte, pri varení a pečení znižujte v receptoch množstvo cukru a nahraďte ho vanilkou, škoricou alebo iným korením. Dávajte si pozor na obsah tuku v sladkostiach. Bielkoviny znížia glykemický index a tým nedôjde k veľkému výkyvu glykémie a zasýti vás na dlhší čas. Pri kupovaných sladkostiach sledujte zloženie a vyberajte si kvalitné produkty.
Jedlo je nevyhnutnou súčasťou nášho života a mali by sme sa z neho radovať, nie sa preň trápiť. Všetky potraviny jedzte naozaj pomaly, vedome a všímavo. Tento spôsob jedenia je veľmi dôležitý, pretože vďaka tomu zjete menšie množstvo jedla a vyberáte si kvalitnejšie potraviny, víťazí teda kvalita nad kvantitou. Máme skúsenosť, že ľudia si takto užívajú jedlo viac a pritom chudnú. Zo skúseností desiatok tisíc našich klientov je zrejmé, že pri zmene návykov je zadanie jasne definovanej úlohy a sledovanie jej plnenia veľkým pomocníkom. Navyše, ak chudnete pod vedením lekára alebo iného odborníka, aj on má hneď jasno v tom, ako sa vám darí a ako vám môže čo najefektívnejšie pomôcť.
Ak ste doteraz jedli veľké množstvo sladkostí a máte ich naozaj radi, pokúste sa postupne znižovať ich množstvo. Zvykajte si postupne na menej sladkú chuť a vyberajte si kvalitnejšie produkty s nižším obsahom cukru a tuku. Každý deň jem maximálne 1 kus/porciu sladkosti (napr. Vyberám si kvalitné sladkosti s vhodnejším nutričným zložením (napr. Spoločnosť STOB ponúka viac než 30 rokov komplexnú pomoc pri chudnutí, a to bez diét a striktných obmedzení. Okrem správnej výživy a pohybu, sa STOB zameriava predovšetkým na psychiku.
Sladkosti a ich vplyv na deti
Väčšinou sa nadmerná konzumácia sladkostí (bieleho cukru) spája s pokazených chrupom u detí. Áno, priveľa sladkostí sa často podpíše na vzniku zubného kazu a to už u veľmi malých detí. Ak naše deti dostávajú denne nejakú tú čokoládku, zopár cukríkov, lízanku, sladkú čokoládovú tyčinku a iné „dobroty“ plné cukru, koledujeme si o vážne zdravotné ale aj psychické problémy našich detí. Nie je novinkou, že priveľa cukru prispieva k rozvoju obezity a ako už dnes vieme, detská obezita nie je problémom, nad ktorým by sme mali len tak mávnuť rukou. Môže mať totiž ďalšie neblahé následky v neskoršom živote dieťaťa.
Sladkosti sa tiež spájajú s hyperaktivitou u detí. I keď na tento jav môže mať vplyv mnoho faktorov, sladkosti hyperaktivitu údajne prehlbujú. Tieto látky však majú aj iné negatívne účinky na ľudský organizmus. Môžu byť zodpovedné za alergie, astmu, ekzémy či tráviace ťažkosti a niektoré sú dokonca považované za rakovinotvorné.
Nejde však len o klasické sladkosti ako čokoládky, cukríky či lízanky. Cukor a nezdravé „E-čka“ sa ukrývajú aj v kečupoch, sladkých detských limonádach (často „úžasných žiarivých“ farieb), sladkom pečive, jogurtoch či žuvačkách. Rodičia by sa teda mali v záujme zdravia svojich detí čo najviac zaujímať o zloženie potravín, ktoré ich deti konzumujú.
Biely cukor je dobré nahradiť hodnotnejšími sladidlami, i keď aj tu platí, že by sa mali konzumovať s mierou. Náhradou môže byť prírodný trstinový cukor, melasa či javorový sirup alebo med (pozor pri alergikoch).Najlepšie je však zvykať deti od malička na nesladené nápoje a nedávať im sladkosti, aby si na ne nezvykli. Skúste svojim deťom dávať radšej zdravé maškrty - najmä sladké druhy čerstvého ovocia, nesírené sušené ovocie, prírodné zeleninové a ovocné šťavy, nesladené cereálne tyčinky (najlepšie bio) alebo kúsok kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa.
Umelé sladidlá a ich riziká
Veľmi nebezpečné pre vyvíjajúci sa detský organizmus sú aj umelé sladidlá. I keď umýselne by sme ich asi deťom nepodávali, tieto sladidlá bývajú častou súčasťou rôznych detských vitamínov, sirupov, obsahujú ich niektoré ochutené jogurty (najmä tie „light“), aj žuvačky (bez cukru), rôzne limonády a ďalšie. Tieto sladidlá nie sú vôbec vhodné pre deti do troch rokov, no aj potom je lepšie sa im vyhýbať.
Ako na chuť na sladké
Ak dodržujete výživový štýl alebo diétu ktorá vás obmedzuje (napr. na sladkostiach), s vysokou pravdepodobnosťou to dlho nevydržíte. Je to v ľudskej prirodzenosti že ak nás niečo obmedzuje začneme sa tomu duševne brániť. Potláčanie chute na sladké vôbec nie je dobrý nápad. Ak niečo potláčate neznamená to, že sa toho zbavíte. Zbavíte sa toho len dočasne, povrchne. Problém je v tom že to, čo vedome potláčate prechádza do podvedomia a odtiaľ má omnoho väčšiu silu. Potom stále vedome i podvedome myslíte na to, čo ste potlačili. A to je veľmi zlá situácia, pretože sa môžete ľahko stať fanaticky závislí na sladkostiach.
Pocit chute na sladké je signál, ktorý treba vypočuť. Tento signál môže mať fyziologický dôvod alebo jednoducho ide o stravovací zvyk (chuť na jazyku). Vo väčšine prípadov (90%) ide o fyziologický dôvod. V tomto prípade vám vaše telo dáva najavo že sa neprávne stravujete a neustále vám kolíše hladina cukru v krvi. Je to veľmi cenná informácia, pretože ide o dosť veľký metabolický problém. Jedinú pevnú vôľu, ktorú vtedy prejavíte je tá, že si okamžite niečo sladké kúpite. Vyberiete si rozumnú cestu maškrtenia alebo naopak cestu najhoršieho zla.
Existuje mnoho ľudí, ktorí sladkosti vôbec k životu nepotrebujú. Dobré sladkosti sú všetky tie, ktoré majú vďaka rôznym ingredienciám nízky glykemický index, nerozhodia vašu hladinu cukru v krvi a zároveň v sebe majú aj trochu cennejších živín. Dôležité je však aj ich načasovanie, kde je opäť veľký priestor pre chybu. Rozdiel v použití a nepoužití týchto techník je ako rozdiel medzi pádom z 2. poschodia a pádom z 12. poschodia.
Existujú však ingrediencie, ktoré by nemali v zdravých sladkostiach chýbať. Ich účinok je veľmi želaný najmä preto, lebo pomáhajú znižovať výsledný glykemický index jedla. V preklade to znamená že pomáhajú spomaliť vylučovanie cukru (alebo sacharidov) do krvi, čo je veľmi želané. Čím je vaša výživa "pomalšia" tým lepšie pre vás:
- Orechy a semiačka (aspoň 2PL na jednu porciu) - ideálne pridať až po dokončení jedla
Všetky uvedené ingrediencie sú chuťovo veľmi atraktívne a okrem toho aj funkčné. A pre tých, ktorý hľadajú aj oveľa funkčnejšiu náhradu sladkostí odporúčame proteínové prípravky. Okrem toho že majú atraktívnu sladkú chuť obsahujú aj veľmi cenné aminokyseliny pre najcennejší majetok vášho tela - svaly. Ich problém je v umelom sladidle, ktoré má tvoriť sladkú chuť.
tags:
