Už vás nebaví stále dokola jesť tie isté nudné kuracie rezne? Hľadáte recept na jednoduché a chutné kuracie rezne, ktoré sa rozplývajú v ústach? Vyskúšajte tento recept na kuracie rezne na prírodno s cesnakom! Rezne sú pripravené za pár minút a sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu. Sú jemné, šťavnaté a plné chuti. Tieto kuracie rezne na prírodno sú perfektným jedlom pre celú rodinu. Sú rýchle, jednoduché a chutné.
Kuracie rezne na prírodno - klasika s vylepšením
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.
Ingrediencie:
- 500g kuracích pŕs
- Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 PL zemiakového škrobu
- 200ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
- Morčacie alebo kuracie prsia podľa počtu stravníkov
- Vegeta na ochutenie
- 1 čajová lyžička soli
- Jedna cibuľa
- Niekoľko strúčikov cesnaku
- Bujón alebo vývar
- 3 vajíčka
- Múka na obalenie
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Paradajková pasta
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia.
- Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
- Morčacie alebo kuracie prsia vyklepeme a uložíme na tanier.
- Posypeme ich vegetou a korením a prelejeme olivovým olejom.
- Vo veľkej miske zmiešame vajíčka, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
- Prsia obalíme v múke a potom ich namočíme do vajíčkovej zmesi.
- Na panvici rozpálime olivový olej a smažíme rezne, kým nie sú zlatohnedé z oboch strán. Keď sú hotové, odložíme ich na tanier.
- Na rovnakej panvici pridáme nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak a smažíme ich po dobu jednej minúty.
- Do panvice pridáme vývar, zalejeme ho horúcou vodou a premiešame.
Tipy a triky
- Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať.
- Kuracie prsia - môžete zvoliť čerstvé alebo aj mrazené kuracie prsia.
- Grilovacie korenie - jedna z mála zmesiek koreník, ktoré rana používam. Obsahuje červenú papriku, sušený cesnak a sušenú cibuľu. Samozrejme si môžete takúto zmesku korenín pripraviť aj doma.
- Zemiakový škrob - Je to prirodzený škrom obsiahnutý v zemiakov a ideálny zahusťovač.
- Maslo- Pri varení odporúčam použiť tradičné kravské maslo, ktoré dodá pokrm intenzívnu chuť. Aby maslo neprihorelo je dobré pridať pár kvapiek oleja.
- Čerstvé bylinky - Bylinky pridávame až hotového pokrmu, aby sa zbytočne tepelnou úpravou nezmenili vo farbe.
- Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.
tags: #Kuraci
