Kurací steak na bylinkovom masle je vynikajúca voľba pre rýchly, chutný a relatívne zdravý obed alebo večeru. Tento pokrm kombinuje šťavnatosť kuracieho mäsa s aromatickou vôňou a chuťou bylinkového masla. V nasledujúcom článku sa pozrieme na všetko, čo potrebujete vedieť o príprave tohto jedla, od výberu správnych surovín, cez rôzne spôsoby prípravy, až po tipy na dokonalý výsledok.
Výber surovín: Kľúč k úspechu
Kvalita surovín je pri príprave kuracieho steaku na bylinkovom masle mimoriadne dôležitá. Venujte pozornosť nasledujúcim aspektom:
Kuracie mäso
Najlepšie je použiť kuracie prsia, ktoré sú dostatočne hrubé na to, aby sa dali pripraviť ako steak. Dôležité je, aby mäso bolo čerstvé a ideálne z overeného zdroja. Môžete si vybrať medzi kuracími prsiami s kožou alebo bez kože. Koža dodá steaku extra chuť a chrumkavosť, ale ak preferujete diétnejšiu verziu, zvoľte prsia bez kože. Hľadajte mäso s ružovou farbou a bez nepríjemného zápachu. Venujte pozornosť aj tomu, či mäso nie je príliš vodnaté, čo môže znamenať, že bolo rozmrazované a opätovne zamrazené.
Maslo
Použite kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku (minimálne 82%). Maslo by malo byť nesolené, aby ste si mohli sami kontrolovať množstvo soli v jedle. Nechajte maslo zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Vyberte si maslo od miestneho výrobcu, ak máte tú možnosť, pretože často ponúka lepšiu chuť a kvalitu.
Bylinky
Použite čerstvé bylinky pre najlepšiu chuť. Môžete použiť rôzne kombinácie byliniek podľa vašej chuti. Medzi najobľúbenejšie patria petržlenová vňať, pažítka, tymián, rozmarín, šalvia a oregano. Bylinky by mali byť čerstvé, s jasnou farbou a bez známok vädnutia. Ak nemáte k dispozícii čerstvé bylinky, môžete použiť aj sušené, ale čerstvé bylinky majú oveľa intenzívnejšiu arómu. Nenechajte sa obmedziť tradičnými kombináciami a experimentujte s menej bežnými bylinkami, ako je napríklad estragón alebo kôpor.
Ďalšie ingrediencie
Okrem základných surovín budete potrebovať cesnak, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a kvalitný olivový olej. Cesnak by mal byť čerstvý a pevný. Citrónová šťava dodá maslu sviežu chuť a pomôže vyvážiť bohatosť masla. Použite kvalitnú morskú soľ a čerstvo namleté čierne korenie pre najlepšiu chuť. Olivový olej je potrebný na prípravu kuracieho mäsa. Môžete pridať aj štipku chilli pre pikantnejšiu verziu bylinkového masla.
Príprava bylinkového masla
Bylinkové maslo je základom tohto jedla. Jeho príprava je jednoduchá, ale výsledok je fantastický. Tu je postup krok za krokom:
- Nechajte maslo zmäknúť pri izbovej teplote. Malo by byť mäkké, ale nie roztopené.
- Nasekajte čerstvé bylinky nadrobno. Použite ostrý nôž, aby ste bylinky nepoškodili a zachovali ich arómu.
- Pretlačte cesnak. Môžete použiť lis na cesnak alebo cesnak nasekať nadrobno.
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo, nasekané bylinky, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Preložte bylinkové maslo na kus potravinovej fólie alebo pergamenového papiera. Vytvarujte valček a zabaľte ho.
- Uložte bylinkové maslo do chladničky, aby stuhlo. To trvá aspoň 30 minút, ale najlepšie je nechať ho v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc.
Tip: Ak chcete pripraviť väčšie množstvo bylinkového masla, môžete ho zamraziť. Rozdeľte maslo na menšie porcie a zabaľte ich do potravinovej fólie. Zamrznuté bylinkové maslo vydrží v mrazničke niekoľko mesiacov. Pred použitím ho nechajte rozmraziť v chladničke.
Príprava kuracieho steaku
Príprava kuracieho steaku je rovnako jednoduchá ako príprava bylinkového masla. Tu je postup krok za krokom:
- Ak máte kuracie prsia s kožou, môžete kožu pred prípravou odstrániť alebo ju nechať na mäse pre extra chuť. Ak sa rozhodnete kožu nechať, uistite sa, že je dobre osušená, aby sa pri pečení stala chrumkavou.
- Osušte kuracie prsia papierovou utierkou. Tým sa zabezpečí, že sa pri pečení dobre opečú.
- Osolte a okoreňte kuracie prsia z oboch strán. Môžete použiť aj iné koreniny podľa vašej chuti, napríklad papriku, sušený cesnak alebo cibuľu.
- Na panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Olej by mal byť horúci, ale nie dymiaci.
- Vložte kuracie prsia na panvicu a opečte ich z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé a prepečené. Doba pečenia závisí od hrúbky kuracích pŕs, ale zvyčajne trvá 5-7 minút na každej strane.
- Uistite sa, že kuracie prsia sú prepečené. Môžete to skontrolovať tak, že do najhrubšej časti mäsa zapichnete teplomer. Kuracie mäso je prepečené, keď dosiahne vnútornú teplotu 74°C.
- Vyberte kuracie prsia z panvice a nechajte ich odpočinúť niekoľko minút. To umožní, aby sa šťavy v mäse rozložili a steak bol šťavnatejší.
Tip: Ak máte hrubšie kuracie prsia, môžete ich pred pečením rozrezať na tenšie plátky. Tým sa zabezpečí, že sa mäso prepečie rovnomerne a rýchlejšie. Môžete tiež použiť metódu sous-vide na prípravu kuracieho steaku, čo zabezpečí dokonalú šťavnatosť a rovnomerné prepečenie.
Servírovanie
Kurací steak na bylinkovom masle je najlepší, keď sa podáva teplý. Na vrch položte plátok bylinkového masla a nechajte ho roztopiť sa na horúcom mäse. Bylinkové maslo dodá steaku extra chuť a vôňu. Kurací steak na bylinkovom masle môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad s pečenými zemiakmi, zeleninovým šalátom, grilovanou zeleninou alebo ryžou.
Možné prílohy
- Pečené zemiaky: Pečené zemiaky sú klasickou prílohou ku kuraciemu steaku. Môžete ich pripraviť s rôznymi koreninami a bylinkami.
- Zeleninový šalát: Zeleninový šalát je osviežujúca a zdravá príloha, ktorá sa hodí ku kuraciemu steaku. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, napríklad šalát, paradajky, uhorky, papriku a cibuľu.
- Grilovaná zelenina: Grilovaná zelenina je chutná a zdravá príloha, ktorá sa hodí ku kuraciemu steaku. Môžete grilovať rôzne druhy zeleniny, napríklad cuketu, baklažán, papriku a cibuľu.
- Ryža: Ryža je univerzálna príloha, ktorá sa hodí ku kuraciemu steaku. Môžete použiť rôzne druhy ryže, napríklad basmati, jazmínovú alebo hnedú ryžu.
Tip: Ak chcete urobiť jedlo ešte špeciálnejším, môžete kurací steak na bylinkovom masle podávať s omáčkou. Vyskúšajte napríklad smotanovú omáčku s hubami, omáčku z červeného vína alebo omáčku s modrým syrom. Nezabudnite na čerstvé pečivo, ktoré si môžete namáčať do šťavy z mäsa a omáčky.
Varianty receptu
Kurací steak na bylinkovom masle je veľmi flexibilný recept, ktorý sa dá prispôsobiť vašej chuti. Tu je niekoľko variantov, ktoré môžete vyskúšať:
- Kurací steak s cesnakovým maslom: Namiesto bylinkového masla môžete použiť cesnakové maslo. Jednoducho zmiešajte zmäknuté maslo s pretlačeným cesnakom, soľou a čiernym korením.
- Kurací steak s citrónovým maslom: Namiesto bylinkového masla môžete použiť citrónové maslo. Zmiešajte zmäknuté maslo s citrónovou šťavou, citrónovou kôrou, soľou a čiernym korením.
- Kurací steak s pikantným maslom: Pridajte do bylinkového masla štipku chilli alebo nasekanú chilli papričku.
- Kurací steak s parmezánom: Posypte kurací steak strúhaným parmezánom pred podávaním.
Tip: Experimentujte s rôznymi kombináciami byliniek a korenin, aby ste našli svoju obľúbenú verziu kuracieho steaku na bylinkovom masle. Môžete tiež pridať do bylinkového masla nasekané sušené paradajky alebo olivy pre extra chuť.
Zdravotné aspekty
Kurací steak na bylinkovom masle môže byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Kuracie mäso je dobrým zdrojom bielkovín a bylinky obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. Avšak, je dôležité konzumovať toto jedlo s mierou, pretože obsahuje maslo, ktoré je bohaté na tuky. Používajte kvalitné suroviny a dbajte na správnu prípravu, aby ste minimalizovali obsah nezdravých tukov.
Tipy na zdravšiu verziu
- Použite kuracie prsia bez kože.
- Použite menšie množstvo masla alebo nahraďte časť masla olivovým olejom.
- Podávajte kurací steak s veľkým množstvom zeleniny.
- Vyberte si celozrnné prílohy, napríklad hnedú ryžu alebo celozrnné pečivo.
Tip: Ak máte vysoký cholesterol, poraďte sa so svojím lekárom alebo dietológom o tom, ako zaradiť kurací steak na bylinkovom masle do svojho jedálnička. Nezabudnite, že vyvážená strava a pravidelný pohyb sú kľúčové pre udržanie dobrého zdravia.
Záver
Kurací steak na bylinkovom masle je vynikajúci a jednoduchý pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma. S kvalitnými surovinami a správnym postupom prípravy si môžete vychutnať lahodný obed alebo večeru, ktorá poteší celú rodinu. Experimentujte s rôznymi variantmi receptu a nájdite svoju obľúbenú kombináciu chutí. Dobrú chuť!
