Príspevok od

Vo svete plnom priemyselne spracovaných potravín je návrat k domácim receptom stále populárnejší. Jedným z takýchto produktov sú domáce paštéty. Objavte tajomstvo neodolateľne chutných a zdravších domácich paštét! Zistite výhody domácej prípravy a ako si vychutnať paštéty pripravené z rôznych druhov mäsa či dokonca vegetariánske alternatívy. Takto ju robievame my doma. Vynikajúca pochúťka na čerstvý chlebík, ktorú veľmi jednoducho pripravíte.

Prečo si pripraviť paštétu doma?

Prečo je lepšie si ich pripraviť doma než kupovať v obchodoch?

  • Kontrola nad zloženiami: Pri domácich paštétach presne viete, čo obsahujú.
  • Čerstvosť a kvalita: Pri výrobe doma môžete použiť čerstvé a kvalitné suroviny.
  • Individuálne prispôsobenie: Domácu paštétu si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
  • Zdravšia voľba: Menej soli, tuku a absencia umelých prísad robí z domácej paštéty zdravšiu alternatívu.
  • Kreatívny proces: Príprava paštéty doma je skvelou príležitosťou na objavenie kulinárskej kreativity.

Z akého mäsa sa dajú pripraviť domáce paštéty?

Z akého mäsa sa dajú pripraviť domáce paštéty?

  • Kuracie mäso: Často používané kvôli svojej jemnej chuti a štruktúre.
  • Bravčové mäso: Tradičná voľba pre bohatú a plnú chuť.
  • Jahňacie mäso: Menej tradičná možnosť, ale veľmi chutná.
  • Divina: Pre gurmánske paštéty môžete použiť jelenie, srnčie alebo diviačie mäso.

Recept na domácu paštétu z kuracích pečienok

Domáca paštéta z kuracích pečienok je veľmi chutná a delikátna. Ak pridáme chilli korenie, bude pikantnejšia. Dnes sa s vami podelíme o niečo výnimočné, čo sme dlho chystali a teraz je ten pravý čas to vydať von. Ako viete, sme veľkými zástancami zdravej výživy a snažíme sa vám prinášať recepty, ktoré sú nielen lahodné, ale aj dobré pre vaše telo, ale aj dušu. Po prvé, kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, a preto ideálnym výberom pre tých, ktorí sa snažia o vyváženú stravu. Lahodná jemná paštéta z kuracej pečene. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za ochutnanie. Pripravujem ju vždy, keď mám masť a výpek z domácej kačice, dokúpim pečeň a paštéta je za chvíľku hotová.

Ingrediencie:

  • Kuracie pečienky
  • Maslo
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Koreniny (rozmarín, tymian, soľ, korenie)
  • Smotana na šľahanie
  • Sherry

Postup:

  1. Kuracie pečienky dobre umyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájame ne menšie kusy.
  2. Kuracie pečienky zbavíme blán, každú rozdelíme na laloky a jemne z nich vykrojíme biele úpony.
  3. Namáčanie: Pečienky namáčame v silne osolenej vode aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
  4. Na panvici rozpálime 250 g masla a restujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď je cibuľa sklovitá, vložíme aj očistený rozpolený cesnak, ktorý chvíľu orestujeme, aby pekne zavoňal.
  5. Keď sú dozlatista opražené, pridáme očistené pečienky.
  6. Pečenie Pečienok: Pridáme pripravené pečienky a opekáme ich asi 2-3 minúty z každej strany. Kuracie pečienky opekáme na strednom stupni, za stáleho miešania 8-10 minút, aby ostali kuracie pečienky vo vnútri šťavnaté, nie však surové. Dlho restovaná pečeň zhorkne, bude aj tvrdšia. Pečienky opatrne prevraciame, aby sa opiekli z každej strany, restujeme asi 5 minút. Nezabúdame, pečeň nerestujeme pridlho, aby ostala šťavnatá a nebola horká.
  7. Oheň stiahneme na minimum, posypeme koreninami, nadrobno nakrájanými lístkami rozmarínu a tymianu, pridáme smotanu na šľahanie a sherry. Jemne premiešame, pridáme 200 g masla, necháme na najnižšom ohni rozpustiť. Dosolíme podľa chuti. Hotové pečienky necháme s korením odležať 30 minút, aby pohltili chuť korenia. Potom odstránime nové korenie a bobkový list. Keď pridáme do paštéty z kuracích pečienok čerstvý tymián alebo rozmarín, bylinky paštétu nádherne prevoňajú. Ak používame bylinky čerstvé, vňate pred mixovaním vyberieme. Sušené bylinky rozmixujeme. Máme radi pálivé? Paštétu dochutíme aj chilli korením, alebo chilli papričkami. S pikantným však opatrne, podľa chuti a znášanlivosti.
  8. Všetko Dohromady: Opraženú pečeň spolu s tukom, v ktorom sa piekla, cibuľou a korením dôkladne rozmixujeme do hladka. Pripravenú pečeň rozmixujeme ponorným mixérom (v robote) spolu s maslom a šľahačkovou smotanou do jemnej konzistencie. Šľahačkovú smotanu pridávame podľa potreby, 1-1,5 dl. Keď pridáme viac smotany, paštéta bude lahodnejšia. Zmes dohladka rozmixujeme.
  9. Chladenie a Servírovanie: Hotovú paštétu prelejeme do sklenenej misky a necháme cez noc v chladničke, aby sa chute dokonale spojili.
  10. Menšie šrubovacie poháre a viečka na paštétu dôkladne umyjeme a osušíme. Naberieme do vysterilizovaných pohárov, dobre uzatvoríme a sterilizujeme pri teplote 110 °C asi 50 minút. Ak paštétu rýchlo spotrebujeme, nemusíme ju sterilizovať - naložíme ju do pohárov, zalejeme roztopeným maslom a spotrebujeme do 48 hodín. Tuk (husaciu, kačaciu, bravčovú masť alebo maslo) zahrejeme, musí byť horúci. Paštétu zalejeme tukom podľa výberu. Tuk paštétu konzervuje. Keď si pripravujeme paštétu z pečene na rýchle konzumovanie, nemusíme ju vôbec zalievať tukom, stačí poháre dobre uzavrieť a uložiť do chladu.

Domáce paštéty ponúkajú nepreberné možnosti pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravo a chutne. Kontrola nad zloženiami, čerstvosť surovín a možnosť prispôsobiť si recept presne podľa svojich preferencií robí z domácej výroby paštét vynikajúcu alternatívu k priemyselne vyrábaným produktom. Skúste si urobiť vlastnú paštétu a objavte, aké uspokojenie prinesie domáca príprava tejto delikatesy.

tags: #Recept #Kuraci