Kurkuma: Účinky, Dávkovanie a Využitie Zlatého Korenia

Kurkuma, známa aj ako "indický šafrán" pre svoju sýto žltú farbu, je korenie získavané zo sušeného a mletého podzemku rastliny. Hoci so šafránom nemá nič spoločné, kurkuma je dôležitou súčasťou zmesi curry, ktorej dodáva charakteristickú farbu a arómu.

Čo je Kurkuma?

Kurkuma je liečivá rastlina z čeľade zázvorovitých, rozšírená najmä v Indii. Za jej oranžovo-žltú farbu sú zodpovedné kurkuminoidy, pričom najvýznamnejší je kurkumín, ktorý tvorí približne 4 % kurkumy.

Formy Kurkumy

• Korenie
• Potravinárske farbivo
• Kozmetika
• Čaje
• Výživové doplnky (tablety, kapsuly)

Kurkuma sa nachádza aj v masle, syroch či horčici. V poslednej dobe je rozšírené falšovanie kurkumy.

Účinky Kurkumy na Zdravie

Žltý zázrak menom kurkuma má množstvo blahodarných účinkov na naše zdravie. Kurkuma patrí medzi všestrannú potravinu. Ide o korenie, ktoré môžete použiť do akéhokoľvek jedla.

Protizápalové Účinky

Kurkumín bojuje proti zápalom. Zápal je veľmi častou príčinou bolesti. Z akútneho štádia môže prerásť až do chronického, a výrazne tak znížiť kvalitu života. Jeho protizápalové a antioxidačné účinky pomáhajú zmierniť bolesť a opuch.

Vedecké štúdie potvrdili, že účinná látka kurkumín dokáže znižovať riziko vzniku ochorení srdca.

Podpora Imunity

Imunitný systém chráni naše telo pred patogénmi (baktérie, vírusy...), ktoré môžu spôsobiť ochorenie a infekciu. Kurkuma podporuje našu imunitu, čím sa znižuje riziko vzniku ochorení.

Antioxidačné Vlastnosti

Kurkuma patrí medzi účinné prírodné antioxidanty. Jej antioxidačné vlastnosti pomáhajú bojovať proti poškodeniu buniek voľnými radikálmi a oxidačnému stresu. Práve voľné radikály sú častou príčinou rozvoja mnohých chorôb vrátane starnutia.

Mnohé vedecké štúdie potvrdili, že kurkuma má aj antioxidačné vlastnosti.

Podpora Činnosti Mozgu

Kurkumín zvyšuje hladinu mozgového hormónu - neurotrofického faktora odvodeného z mozgu (BDNF), ktorý podporuje rast nových neurónov, udržiava zdravé neuróny a zabraňuje mnohým degeneratívnym procesom v mozgu.

Prevencia Srdcových Chorôb a Diabetu

Kurkumín hrá hlavnú úlohu v prevencii srdcových chorôb a diabetu (cukrovky). Má protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Podpora Trávenia

Používa sa ako karminatívum (liečivo zmierňujúce plynatosť). Uľahčuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla (stomachikum).

Zlepšenie Spánku a Nálady

Zvyšuje kvalitu spánku, zlepšuje náladu, má upokojujúci účinok.

Použitie v Kozmetike

Jej protizápalové a antioxidačné účinky majú svoje využitie aj v kozmetike. Bojuje proti starnutiu pleti. Je vhodná aj pri rôznych kožných ochoreniach, ako ekzém, akné. Nájdete ju v pleťových maskách, čistiacich produktoch, hydratačných krémoch, ale aj vo vlasových výrobkoch.

Obľúbená je kurkumová maska, ktorú si viete jednoducho vyrobiť doma. Stačí, ak zmiešate 1 čajovú lyžičku prášku kurkumy s 1 čajovou lyžičkou bieleho jogurtu. Môžete pridať aj med, ktorý pôsobí antibakteriálne.

Ako Zvýšiť Vstrebateľnosť Kurkumy

Telo nevie efektívne absorbovať kurkumín z kurkumy, práve preto je zložkou indického kari, ale existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako začleniť kurkumu do stravy pre jej lepšiu vstrebateľnosť.

1. Kombinácia s čiernym korením: Čierne korenie obsahuje piperín, ktorý zvyšuje vstrebateľnosť kurkumínu až o 2000 %.
2. Kombinácia s tukmi: Kurkumín je rozpustný v tukoch, takže jeho konzumácia s jedlom bohatým na tuky zlepšuje jeho vstrebávanie.

Pridávanie kurkumy do mlieka bolo známe už v dávnych dobách. Nápoj sa konzumuje teplý.

Recepty s Kurkumou

Kurkumový Čaj

Kurkumový čaj je jednou z možností, ako začleniť kurkumu do svojho jedálnička. Na prípravu môžete použiť čerstvý koreň, ktorý nastrúhate a povaríte 10 minút. Tým získate všetky účinné látky z kurkumového koreňa.

Kurkumové Smoothie

Naštartujte svoj deň so smoothie! Začnite žiť zdravým životným štýlom a namiesto kávy si pripravte chutné smoothie. Najdôležitejšou ingredienciou je kurkuma. Pridajte štipku smoothie, ktoré si spravíte. Či už pôjde o mangovo-broskyňovo-kokosové smoothie, jahodové alebo kokosové smoothie, kurkuma tam má svoje opodstatnenie.

Kurkumová Pasta

Zmiešajte spolu kurkumu, jablčný ocot a čierne korenie. Pridajte citrónovú kôru a med. Dobre premiešajte, až kým bude zmes hladká.

Dávkovanie Kurkumy

Dávkovanie u kurkumy sa líši v závislosti od zdravotného stavu. Rovnako ako u väčšiny bylinných doplnkov, kurkuma nemá žiadne špecifické pokyny pre dávkovanie. Zvyčajná odporúčaná dávka je 1-3 gramy za deň. Pre doplnky kurkumínu je to 400 - 600 mg, 3x denne.

Podľa dostupných štúdií, po konzumácii 2000mg kurkumínu samostatne, boli sérové hladiny veľmi nízke.

Možné Nežiadúce Účinky

Doplnky z kurkumy by sa nemali konzumovať nadmerne a dlhodobo. Môže to spôsobiť poruchy trávenia, nevoľnosť alebo hnačku.

Ak ste tehotná a dojčiaca žena, vyhnite sa nadmernej konzumácii kurkumy. Ak trpíte žlčníkovými kameňmi, zápalom žlčníka alebo obštrukciou (zablokovaním) žlčových ciest, vyhnite sa užívaniu kurkumy. Ak užívate lieky na riedenie krvi, neužívajte kurkumu. Práve jej užívanie môže spomaliť zrážanie krvi.

Pestovanie Kurkumy

Pestuje sa najmä v indických krajinách. Ide o tropickú rastlinu, preto je dôležité zabezpečiť vhodné podmienky pre rast: teplotu (20 - 30 °C), vlhký substrát, tienisté prostredie. Vyrastá z koreňových podzemkov, ktoré sa sadia do špeciálneho substrátu. Kvitne v auguste a v septembri. Zaujímavosťou je, že kvet vydrží až tri mesiace.

Koreň kurkumy zoženiete rovnako ako koreň zázvoru v supermarketoch v sekcii potraviny. Skladuje sa v chladničke.

Kurkuma a Chudnutie

Kurkuma sa označuje za superpotravinu a rozhodne sa niet čomu čudovať. Prináša množstvo zdravotných benefitov a účinkov, ktoré stoja za pozornosť.

Chcete schudnúť, no nedarí sa vám? Kurkuma vám v tejto oblasti môže pomôcť, no výrazný úbytok na váhe vám pravdepodobne nezaručí. Túto koreninu si môžete pridať do jedál, v rámci redukčných diét.

Mechanizmy účinku kurkumy pri chudnutí:

• Podpora metabolickej aktivity
• Zabránenie tvorbe nových tukových buniek
• Zlepšenie citlivosti na inzulín

Tabuľka Odporúčaného Dávkovania Kurkumy

tags: