Kysnuté koláče s tvarohovou plnkou

Dnes sa podelíme o originálny recept na kysnuté tvarohové koláče. Tieto koláče sú výnimočné svojou dlhotrvajúcou mäkkosťou a jedinečnou chuťou.

Ingrediencie

Na cesto potrebujeme:

• 60 dkg hladkej múky
• 5 dkg sušeného droždia
• 10 dkg masla
• 8 dkg kryštálového cukru
• 1 ČL vanilkového cukru
• 2 žĺtky
• štipku soli
• 3 dcl mlieka

Na plnku potrebujeme:

• 50 dkg tvarohu
• 3 PL krupice
• 10 dkg kryštálového cukru
• 1 ČL vanilkového cukru
• 2 vajcia
• citrónovú kôru (voliteľné)
• hrozienka (voliteľné)

Na potretie:

• 1-2 vajcia
• 1 ČL kyslej smotany
• slivkový lekvár
• mrvenička

Postup prípravy

1. Začneme tým, že do nádoby vložíme deciliter teplého mlieka, pridáme kvasnice a lyžičku cukru, a všetko dôkladne premiešame.
2. Následne si vezmeme ďalšiu nádobu, do ktorej nasypeme múku, pridáme žĺtky, cukor, vanilkový cukor a kvások, a všetko poriadne premiešame.
3. Túto zmes potom spojíme so zvyškom teplého mlieka.
4. Na záver pridáme maslo, ktoré sme predtým rozpustili, a všetko dôkladne premiešame rukami.
5. Cesto potom zakryjeme a necháme ho kysnúť.
6. Medzitým si pripravíme plnku.
7. V miske zmiešame tvaroh, vaječný žĺtok a škoricový cukor. Vanilkový a kryštálový cukor pridáme podľa vlastnej chuti.
8. Keď je cesto nakysnuté, vyvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika.
9. Potom ho nakrájame na kocky, ktoré majú stranu približne 10 cm.
10. Teraz je čas pripraviť náplň: do nádoby vložíme tvaroh, cukor, vanilkový cukor, žĺtky, krupicu a všetko dôkladne premiešame.
11. Následne pridáme vyšľahané bielka, a opäť všetko premiešame.
12. Na každú kocku cesta potom nanesieme lyžicu náplne, a rohy preložíme smerom do stredu, aby sme vytvorili šatku.
13. Tieto šatky potom rozložíme na plech, ktorý sme predtým vystlali papierom na pečenie, a necháme ich odstáť 30 minút.
14. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 1cm a vykrojíme menšie kolieska. Vykrajovať môžeme pomocou pohára, ktorého obvod potierame troškou oleja, aby sa cesto nelepilo.
15. Do stredu každého kolieska dáme tvarohovú plnku a uzavrieme ako buchty.
16. Necháme chvíľku podkysnúť a do stredu každého koláčika dáme po lyžičke lekváru a boky natrieme rozšľahaným vajíčkom.
17. Každý kúsok posypeme mrveničkou.
18. Necháme postáť ešte 5 minút a dáme piecť.
19. Na záver šatky potrieme zmesou, ktorú sme pripravili z vajíčka a kyslej smotany.
20. Plech potom vložíme do rúry, ktorú sme predtým predhriali, a pečieme 20 až 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
21. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
22. Prvých 5 minút pečieme na 200 stupňov, potom teplotu stiahneme na 180 a pečieme ešte približne 30 minút.

Tipy a triky

• Cukor si môže dať každý aj podľa chuti.
• Citrónová kôra dodá plnke fantastickú chuť, používam ju do plnky dosť často.
• Pre milovníkov sladkého môžeme pridať viac cukru.
• Koláče sú chutné aj na druhý deň, ak ich však nestihnete zjesť, môžete ich po upečení zamraziť. Len ich najprv nechajte dobre vychladnúť.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 koláč)

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #Kolac