Ľahko stráviteľné bezmäsité jedlá, nenáročné na prípravu a suroviny, sú ideálne na obed. Mnohé druhy ovocia a zeleniny sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravé trávenie, napríklad vitamín C a draslík.
Tento článok poskytuje podrobný pohľad na bezzvyškovú diétu, jej zásady, vhodné a nevhodné potraviny, a tiež jej výhody a potenciálne nevýhody. Bezzvyšková diéta sa zameriava na minimalizáciu vlákniny a ďalších nestráviteľných zložiek potravín, ktoré môžu dráždiť tráviaci trakt. Následne sa zameriame na recepty, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň šetrné k vášmu tráviacemu systému.
Zásady Ľahko Stráviteľnej Stravy
Bezzvyšková diéta sa zameriava na minimalizáciu vlákniny a ďalších nestráviteľných zložiek potravín, ktoré môžu dráždiť tráviaci trakt. Zníženie príjmu vlákniny: Vláknina je nestráviteľná časť rastlinných potravín, ktorá môže zvyšovať objem stolice a spôsobovať podráždenie čriev.
Bezzvyšková diéta môže byť účinným nástrojom pri liečbe a zvládaní rôznych tráviacich ťažkostí. Je však dôležité, aby bola dodržiavaná pod odborným dohľadom, aby sa predišlo možným výživovým nedostatkom a ďalším komplikáciám. Krátkodobé dodržiavanie tejto diéty môže priniesť úľavu a zlepšenie príznakov, ale dlhodobé používanie vyžaduje opatrné plánovanie a prípadne doplnenie stravy o chýbajúce živiny.
V rôznych fázach tráviaceho procesu sú dobrým pomocníkom rôzne potraviny. Pre zdravie tráviaceho traktu je nevyhnutná vláknina. Pozor, ak nie ste zvyknutý vlákninu jesť často, spočiatku môžete mať problémy s trávením, takže ju do stravy pridávajte postupne. Pokračujte tak, že raz za 4-5 dní pridáte do stravy jednu porciu vlákniny navyše.
Mnohé druhy ovocia sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravé trávenie, napríklad vitamín C a draslík. Aj celozrnné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, ktorá napomáha tráveniu. Telo ich rozkladá pomaly, čo pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Recepty na Ľahko Stráviteľný Obed
Recepty sú pre 4 osoby. (Vysvetlivky: pl - polievková lyžica, čl, čajová lyžička)
1. Palacinky Plnené Dusenou Mrkvou a Kukuricou
Na palacinky: 300 ml mlieka, 1 vajce, 1 čl. oleja, 125 g celozrnej múky (približne na 8 - 10 palaciniek)
Na plnku: čerstvá mrkva - 500 g, 100 g petržlenu alebo zeleru, 200 g kukurice, 2 cibule, vegeta, bazalka, karí, zelená petržlenová vňať, olej
Postup: Suroviny na palacinky zmiešame v mixéri a necháme 30 minút odležať. Pečieme na rozohriatej panvici slabo potretej olejom, hotové naplníme. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme najemno postrúhanú mrkvu a petržlen alebo zeler, okoreníme vegetou, troškou karí a bazalkou, nakoniec pridáme kukuricu. Mrkvu nepodlievame, zostane len mierne opražená, polosurová.
2. Sójové Kocky so Zemiakmi a Lečom
200 g sójových kociek uvarených v zeleninovom vývare, ochutenom vegetou, 500 g zemiakov, 1 veľká cibuľa, červená sladká paprika, olej, grahamová múka na zahustenie, majorán, rasca, 1 strúčik cesnaku, soľ, sterilizované lečo, petržlenová vňať
Postup: Na oleji speníme cibuľu, pridáme červenú papriku, na kocky pokrájané zemiaky. Dusíme podliate vodou do mäkka. Dolejeme vodou, zahustíme múkou rozmiešanou v studenej vode, pridáme uvarené sójové kocky, majorán, cesnak, petržlenovú vňať a na ochutenie 2 lyžice leča.
3. Pohánka s Hubami alebo Karfiolom
500 g pohanky, 9 dl vody, soľ, 150 g čerstvých šampiónov alebo 25 g sušených húb, 2 pl oleja, 1 väčšia cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, petržlenová vňať
Postup: Pohanku vsypeme do osolenej vriacej vody, varíme asi päť minút, prikryjeme a necháme dôjsť (pod perinou alebo vo vyhriatej rúre). Na oleji speníme cibuľu, pridáme huby a podusíme. Zmiešame s pohankou a prelisovaným cesnakom.
Obmena: Namiesto húb pridáme k pohánke 1 väčší karfiol rozobratý na ružičky, soľ, majorán, olúpaný a posekaný cesnak a zalejeme dvojnásobným množstvom vody.
4. Ryža s Hrozienkami a Orieškami
350 g ryže natural, 4 dl vody, 50 g lieskových orieškov, 50 g vlašských orechov, 50 g hrozienok, med na osladenie, olej
Postup: Ryžu varíme 20 min. v 4 dl vody a necháme 30 min dôjsť (pod perinou alebo vo vyhriatej rúre). Uvarenú ryžu zmiešame s nasekanými orechmi, orieškami, namočenými hrozienkami, pokvapkáme olejom a podľa chuti osladíme medom.
5. Celozrnná Pizza s Hubami a Kukuricou
Základné cesto - na 4 dávky: 500 g hrubej celozrnnej múky, 25 g sójovej múky, 300 ml vlažnej vody, 25 g čerstvých kvasníc
Postup: Kvasnice zmiešame s vodou, pridáme múku (celozrnnú a sójovú). Miesime 5 -10 min. a necháme 30 min. kysnúť. Hotové cesto vyvaľkáme do kruhu a natrieme plnkou.
Plnka: na oleji speníme cibuľu, podusíme huby - čerstvé alebo sušené namočené vo vode. Cesto potrieme kečupom, pridáme trochu leča (v lete čerstvé rajčiny a papriku), huby udusené na cibuli, kukuricu, na plátky pokrájaný alebo nahrubo strúhaný TOFU syr, zelenú petržlenovú vňať. Upečieme 20 min. pri 200°C.
6. Tofu na Čínsky Spôsob
1 kg TOFU marinujeme min. 4 hod. (najlepšie celú noc) v marináde (8 žĺtkov, 8 pl sójovej omáčky, 4 pl worcestrovej omáčky, 4 čl cukru, 2 čl škrobovej múčky, 4 čl karí, trochu chilli)
Postup: Pred namočením pokrájame TOFU na rezance. Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín.
7. Pšeno na Orientálny Spôsob
400 g pšena, 4 väčšie mrkvy, štipka tymianu a anízu, trochu bazalky, cibuľa, olivový alebo slnečnicový olej, petržlenová vňať
Postup: Pšeno sparíme a varíme v 1,5 l osolenej vody spolu s anízom (pár zrniek), tymianom a bazalkou, až sa voda vyvarí (asi 10 min. - nie úplne na kašu, ale do mäkka. Do uvareného pšena primiešame surovú nastrúhanú mrkvu a cibuľu opraženú na oleji. Na tanieri posypeme zelenou petržlenovou vňaťou.
8. Hrachová Kaša s Vyprážaným Tofu Syrom
350 g poleného žltého hrachu, slnečnicový za studena lisovaný olej, petržlenová vňať, cibuľa, karí, bazalka. 500 g syra TOFU, sójová omáčka, grahamová múka, soľ, červená mletá paprika, majorán
Postup: Hrach uvaríme do mäkka (úplne nerozvariť). Na oleji opražíme najemno pokrájanú cibuľu, vmiešame do uvareného hrachu, pridáme karí a bazalku. Všetko premiešame. TOFU rozrežeme na plátky, navlhčíme sójovou omáčkou a obalíme v grahamovej múke, do ktorej sme primiešali všetka koreniny a opražíme na malom množstve oleja.
9. Strukovinová Pomazánka
500 g strukoviny (cícer, sója, biela fazuľa, šošovica), 10 lyžíc mletého sezamu (možno ho aj mixovať alebo nahradiť za studena lisovaným olejom), trochu citrónovej šťavy, soľ, cesnak, olej, celozrný chlieb
Postup: strukovinu uvaríme, rozmixujeme na hladkú kašu, pridáme mletý sezam, pretlačený cesnak, podľa potreby olej a vodu.
10. Špagety (Cestoviny) s Rajčinovou Omáčkou
Celozrnné cestoviny varíme vo vriacej vode asi 10 min. a 15 min. necháme zmäknúť. Hotové scedíme a omastíme malým množstvom oleja.
Na omáčku: 200 g suchých sójových bôbov (400 g uvarených), čerstvý rajčinový pretlak, kečup, 2 strúčiky cesnaku, soľ
Postup: Na oleji opražíme cibuľu, zalejeme rajčinovým pretlakom, vodou, ochutíme kečupom, cesnakom, ochutíme oreganom (štipkou). Do hotovej omáčky pridáme uvarené sójové bôby (alebo inú varenú strukovinu) a všetko pridáme k špagetám.
Tabuľka: Príklady Ľahko Stráviteľných Potravín
| Potravina | Prínos pre Trávenie |
|---|---|
| Ryža | Ľahko stráviteľná, vhodná pri žalúdočných ťažkostiach |
| Kuracie prsia | Chudé mäso s nízkym obsahom tuku, zdroj bielkovín |
| Zelenina | Bohatá na vlákninu, stimuluje pohyb čriev |
| Ovocie | Obsahuje vitamíny a minerály, podporuje zdravé trávenie |
| Celozrnné potraviny | Vysoký obsah vlákniny, pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi |
Ďalšie recepty:
- Zapekaný karfiol s tofu syrom
- Rizoto z ryže natural
- Zemiakové lokše
- Grécky šalát
- Postrúhané zemiaky s varenou pšenicou
- Kapustové halušky
- Sójové mäso s pórom
- Pečené zemiaky s bazalkou
- Gratinovaná brokolica v bielej omáčke
- Kel na grécky spôsob
- Špeciálny pilaf
- Čínska kapusta po thajsky
- Talianska zelená fazuľka
- Pohánka na sedliacky spôsob
- Ryžový šalát s fazuľou
- Klasický ryžový pilaf
- Cícerový šalát
- Karí tofu s arašidmi
Veríme, že tieto recepty vám pomôžu pripraviť si chutné a ľahko stráviteľné obedy. Dobrú chuť!
tags:
