Lasagne sú síce Talianske, ale u nás sú veľmi obľúbené. Výborné domáce lasagne pri ktorých budú každému tiesť slinky. Tradičné talianske lasagne s mletým mäsom sú obľúbené na celom svete. Je to sýte jedlo na voľný večer, či víkendové popoludnie, ku ktorému sa perfektne hodí k pohár červeného vína a obľúbený film.
Recept na lasagne s mletým mäsom bez bešamelu
Cestovinové pláty, ktoré sa prekladajú mäsom s paradajkovou omáčkou. Jednoduchý a rýchly recept, pochúťka, ktorú si pripravíme za pár minút. Nič zložité. Pláty nemusíme predvárať, zdržiavať sa. Bez bešamelovej omáčky sú omnoho ľahšie. Milujete chuť Talianska? Dnes vám prinášam recept na fantastické lasagne s chuťou paradajok a bazalky. Výber mäsa je iba na vás, obľúbená pochúťka pre všetkých. Toto jedlo je skvelé na obed či večeru, určite si ho obľúbite aj vy. U nás doma patrí medzi tie naj.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Cestovinové pláty lasagne
- Paradajky
- Paradajkový pretlak
- Šalotka
- Cesnak
- Bylinky (bazalka, oregano)
- Kyslá smotana
- Strúhaný syr
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Do panvice dáme olej, zohrejeme a opečieme na ňom šalotku.
- Potom pridáme mleté mäso a vareškou porozdeľujeme na kúsky, aby sa rovnomerne opieklo a zatiahlo.
- K mäsu pridáme krájané paradajky, pasírované paradajky, paradajkový pretlak a všetko spolu dôkladne premiešame.
- Mäsovú zmes dochutíme bylinkami, soľou, korením a tiež prelisovanými strúčikmi cesnaku.
- Varíme 10 minút.
- Do zapekacej najlepšie obdĺžnikovej misy s rozmermi asi 26x22 cm dáme na dno trošku mäsovej omáčky a položíme prvú vrstvu plátkov lasagní, podľa potreby ich aj nalámeme, aby bolo dno formy vyplnené.
- Na prvú vrstvu lasagní dáme mäsovú zmes, opäť lasagne a mäsovú zmes.
- Pridáme aj polovicu kyslej smotany a ďalej pokračujeme vrstvami lasagní a mäsovej omáčky.
- Vrchnú vrstvu bude tvoriť mäsová zmes, na ktorú rozdelíme zvyšnú smotanu a bohato posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 až 35 minút dozlatista.
- Hotové lazane vyberieme, necháme krátko vychladnúť, nakrájame a podávame ešte posypané a ozdobené čerstvými bylinkami - bazalkou a oreganom.
Smotana v tomto recepte tak trochu nahrádza bešamelovú omáčku, ktorá je pre lasagne taká typická. Do lasagní môžete okrem mäsovej zmesi použiť aj rôzne druhy zeleniny, napríklad plátky cukety, šampiňóny, nastrúhanú mrkvu alebo plátky batatov.
Príprava tradičných lasagní s mletým mäsom
Ako sa robia tie naozaj tradičné lasagne? V širokom hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme najemno nasekanú cibuľu a opražíme do sklovita. Pridáme najemno nasekaný cesnak. Do panvice pridáme mleté mäso a zprudka opekáme a premiešavame. Keď sa mäso zatiahne a šťava sa odparí, necháme mäso opiecť trošku do hneda. Osolíme, ochutíme mletým čiernym korením, pridáme paradajkový pretlak a opäť všetko spolu premiešame. Zalejeme paradajkovou passatou a trochou vody. Pridáme sušené bylinky, privedieme k varu a na miernom plameni dusíme zakryté približne pol hodinu. Občas premiešame, ak omáčka príliš zhustne, podlejeme vodou.
Bešamel:
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a metličkou rozšľaháme. Po častiach prilevame mlieko a metličkou miešame dohladka. Za stáleho miešania varíme na slabom ohni asi 10 minút. Ochutíme soľou, mletým korením a muškátovým orieškom. Ak je hustý, rozriedime troškou mlieka a necháme prevrieť.
Vrstvenie a pečenie:
Rúru zohrejeme na 200 °C. Do pekáčika rozložíme vrstvu lasagní, na to rozotrieme vrstvu mäsového ragú a vrstvu bešamelu. Opäť položíme vrstvu cestovín, ragú a bešamelu. Zopakujeme, pokiaľ nemienieme cestoviny aj omáčku. Poslednú vrstvu omáčky potrieme hrubšou vrstvou bešamelu a posypeme parmezánom. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme približne 40 minút do zlata. Prvých 20 minút zakryté alobalom, potom dopečieme odokryté. Pred podávaním necháme trochu schladnúť, lasagne sa budú lepšie krájať. Ako prílohu si môžeme pripraviť jednoduchý zelený šalát.
Špenátové lasagne bez bešamelu
Nechutí vám bešamel alebo sa vám ho nechce variť? Pripravte si najlepšie šťavnaté špenátové lasagne so smotanovou omáčkou a strúhaným syrom. Vynikajúci recept bez bešamelu na úžasné lasagne bez mäsa z dielne kuchyne portálu Ženy v meste. Lasagne so špenátom chutia fantasticky nielen na obed, ale aj na večeru. Inšpirujte sa, stačí si len vybrať. Najlepšie šťavnaté špenátové lasagne bez bešamelu.
Príprava špenátovej omáčky:
- Najprv si pripravíme špenát. Na väčšiu panvicu pridáme olivový olej a cibuľu nakrájanú nadrobno.
- Orestujeme do sklovita, pridáme mrazený špenát.
- Pridáme roztlačený cesnak, soľ, korenie a kurkumu. K podusenému špenátu som pridala aj nakrájaný šalát.
- K ochutenému špenátu pridáme smotanovú nátierku, ktorá omáčku jemne zahustí.
- Ďalej pridáme mlieko a omáčku necháme prevariť.
- Nakoniec prilejeme aj šľahačkovú smotanu smotanu, povaríme ešte 5 minút.
Vrstvenie a pečenie špenátových lasagní:
- Pripravíme si misu alebo pekáč o veľkosti cca 20×28 cm.
- Najprv pridáme omáčku na celú plochu.
- Na pláty rozvrstvíme ďalšiu špenátovú omáčku, dôkladne, aby boli pláty zakryté, a napili omáčky, keďže sa nevaria.
- Na syr pritlačíme ďalšie pláty lasagní, polejeme opäť omáčkou, opakujeme vrstvou nastrúhaného syra.
- Nakoniec špenátové lasagne ukončíme poslednou vrstvou, a to hrubou vrstvou strúhaného syra.
- Šťavnaté špenátové lasagne pečieme prikryté alobalom pri teplote 180 oC približne 30 minút.
Tip na záver: Na prípravu našich šťavnatých špenátových lasagní môžeme zvoliť aj špenát čerstvý. Lasagne budú mať nielen krajšiu farbu, ale aj viac vitamínov.
