Lečo je jedlo plné zeleniny, ktoré počas chladných dní zahreje a poteší aj vaše chuťové poháriky. Je skvelým spôsobom, ako do seba ľahko dostať väčšie množstvo zeleniny. Perfektne sa hodí napríklad ako ľahšia večera. Ak máte strach, že by ste po ňom boli skoro hladní, môžete ho jesť napríklad s chlebom, prípadne pridať ešte nejaký zdroj bielkovín.
Čerstvé lečo s vajcom a klobásou je jednoduchá a rýchla špecialita na výdatné raňajky, ale aj chutný obed či večeru. Ak pridáte k leču varené zemiaky, máte skvelý obed. Hodí sa aj ako chutná výdatná večera či raňajky.
Domáce, čerstvo pripravené lečo poteší mnohé chuťové poháriky. S klobásou, najlepšie domácou, je pre mužov ako stvorené. Na prípravu pri FIT verzii zvolíme namiesto klobásy šunku. Domáce čerstvé lečo ešte dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Namiesto klobásy môžete zvoliť aj dusenú alebo údenú šunku. Ak milujete slaninu, tak si ju pokojne pridajte.
Aj vám sa spája pokrm zvaný „lečo“ s detskými spomienkami z leta? Keď v záhradkách počas slnečných dní dozrievali červenkasté voňavé a šťavnaté paradajky aj chutné papriky rôznych farieb? Pravé vtedy bolo u nás často nielen na raňajky chutne lečo. Cez leto som však milovala lečo z čerstvej zeleniny. S vajíčkami a čerstvým chrumkavým chlebíkom.
Recept na domáce lečo s vajcom
Ingrediencie:
- 2 Cibuľa
- 4 Paprika (asi 280 g)
- 450 g Paradajky
- 5 Vajcia
- Soľ, čierne korenie
- Olej
- Klobása (môže byť aj šunka alebo slanina)
- Petržlenová vňať (na ozdobenie)
- Bazalka (na ozdobenie)
Postup:
- Cibuľu si nakrájame nadrobno, papriku a paradajky na menšie kúsky. Začíname vždy s cibuľou. Nakrájame si ju na malé kocky. Ja som ju nakrájal na asi 1x1 cm. Cibuľu vložíme na rozpálený oheň do hrnca.
- Na panvici zahrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Cibuľu nakrájame na kocky a smažíme ju na rozpálenom oleji dozlatista.
- Kým sa nám cibuľa praží, krájame umytú papriku. Papriku môžeme nakrájať na úplne malé kúsky. Ja som tentokrát zvolil väčšie - približne 2x3 cm, nech vynikne. Ako ju krájame, hneď ju pridávame k cibuli. Papriku a cibuľu chvíľu pražíme.
- Keď cibuľka zmäkne, primiešame k nej na tenké kolieska nakrájanú papriku. Pridáme nakrájanú papriku, podlejeme vodou a varíme ju, až kým nezmäkne (asi 5 min).
- Paradajky. Kým sa nám zmes praží, nakrájame si paradajky. Je jedno, či máme paradajky už nakrájané kompletne alebo ešte nie. V momente, keď je už cibuľa upražená do sklovita, mali by sme nakrájanú časť paradajok do pražiacej sa zmesi pridať. Robíme to tak preto, aby sa nám cibuľa nespiekla.
- Potom pridáme na kocky pokrájanú paradajku, kolieska klobásky, všetko dobre posolíme, okoreníme a na miernom ohni dusíme, kým sa neodparí väčšina šťavy a paprika nezmäkne - asi 10 minút. Pridáme aj paradajky, soľ a čierne korenie a všetko premiešame. Paradajky dusíme domäkka pod pokrývkou.
- Zmes následne posolíme, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť. Pravidelne ju premiešame a skontrolujeme, či je už paprika dostatočne mäkká. Ja zvyknem dusiť približne 5 minút. Nevadí mi, ak je paprika trochu surová. Kľudne ju však môžeme dusiť, až kým nie je úplne hotová.
- Zeleninu a klobásku poprášime paprikou a do panvice rozklepneme vajíčka. Na panvicu pred dokončením vmiešame vajíčka a varíme pokiaľ vajíčko mierne nestuhne. Vymiešame praženicu a tesne pred dokončením pridáme do leča prepolené cherry paradajky. Z vajíčok do zmesi najprv vmiešam bielka a po vypnutí ohrevu aj žĺtka, ktoré nechám na teplej platni pomaly dojsť.
- Lečo odstavíme, ak treba dosolíme a primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
- Lečo najradšej podávam ihneď, kým je ešte teplé. Hotové lečo s vajcom a klobásou obložíme zeleninou, posypeme čerstvými bylinkami.
- Klasické lečo s klobásou podávame s chlebom, pečivom, môžeme aj so šťuchanými zemiakmi.
Tip na záver: Ak máme málo času, môžeme zvoliť lečo sterilizované. Ak obľubujete pálivé jedla, neváhajte si do leča pridať aj chilli.
tags:
