Pirohy sú jednou z najobľúbenejších pochúťok vo viacerých krajinách. Tieto malé zázraky z cesta, plnené rôznymi náplňami, sa dajú pripraviť na stovky spôsobov a vždy vkĺznu do sŕdc gurmánov svojou všestrannosťou a chuťou.
Pirohy majú svoje čaro v jednoduchej príprave, nespočetných variáciách plniek a univerzálnosti. Môžete ich naplniť sladkými náplňami ako sladkým tvarohom, lekvárom, makom alebo ovocím, alebo si môžete zvoliť slané verzie so zemiakmi, kapustou, tvarohom, mäsom či hubami. Každý si nájde tú svoju obľúbenú kombináciu.
V určitých rodinách sú pirohy nielen jedlom, ale aj tradíciou, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. Pirohy nesmú chýbať na vianočnom stole podobne ako vianočné koláče.
Recept na Cesto Bez Zemiakov a Vajec
Hľadáte recept na dokonalé cesto na pirohy, ktoré je zároveň jednoduché a zaručene chutné? Máme pre vás riešenie! Predstavujeme vám recept na neuveriteľne jemné, pružné a mäkké cesto, ktoré si zamilujete pre jeho jednoduchosť a skvelú chuť. A to všetko bez použitia vajec a zamiakov!
Cesto, ktoré vám predstavíme, je výnimočné tým, že neobsahuje vajcia a napriek tomu je neuveriteľne pružné a mäkké. Pridaním oleja do cesta dosiahnete jemnú a pružnú štruktúru, vďaka čomu sa s ním perfektne pracuje.
Ingrediencie:
- Múka
- Teplá voda
- Olej
Postup:
- Múku preosejeme do veľkej misy, aby bola ľahká a vzdušná.
- Postupne pridávame teplú vodu a miesime, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkého cesta. Pridáme olej a pokračujeme v miesení, až kým sa olej úplne nezpracuje do cesta.
- Cesto necháme odpočinúť aspoň 20 minút pri izbovej teplote.
- Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vykrajujeme kruhy pomocou pohára alebo vykrajovača na pirohy. Do stredu každého kruhu vložíme lyžičku zvolenej náplne a potom cesto preložíme cez náplň, aby sme vytvorili polmesiačiky-pirohy.
- Pirohy varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch (približne 3-5 minút).
Tipy a Triky
- Pirohy si môžete pripraviť aj vo väčšom množstve a jednoducho zamraziť.
- Cesto si pripravte deň vopred tak, že zemiaky uvaríte v šupke a necháte vychladnúť.
- Recept na pirohy na slanú aj sladkú verziu sa dedí a overené zemiakové cesto na perky tvorí základ tohto tradičného slovenského jedla.
Variácie Plniek
Jeden z dôvodov populárnosti pirohov je ich všestrannosť. Pirohy recepty môžu byť rovnako aj slané, kedy ich náplň väčšinou pozostáva z kyslej kapusty, hríbov, slaniny alebo bryndze.
Lekvárová: Husto varený domáci lekvár. Chutné zemiakové cesto naplnené sladučkým slivkovým lekvárom, posypané makom... Sladké pirôžky, plnené rýchlym čerešňovým džemom, priamo túžia...
Slivkový lekvár ochutíme práškovým cukrom, rumom a škoricou a po jednej čajovej lyžičke dáme do stredu každého vykrojeného kolieska. Potom kolieska zložíme na polovicu a okraje pevne stlačíme k sebe. Formičkou na cesto so zúbkovaným okrajom môžeme vytvoriť vrúbkovaný okraj.
Príprava a Servírovanie
Pirohy preložte, uzavrite a varte v osolenej, vriacej vode zhruba 5 minút, kým nevyplávajú na povrch.
Na panvici rozpusťte maslo a pridajte strúhanku, ktorú opražíte dozlatista. Potom pirohy vysypte do misy a pridajte opraženú strúhanku.
Podávať ich môžeme poliate horúcim maslom a posypané tvarohom.
