Cesnak je od pradávna považovaný za prírodný liek. Využite jeho liečivé vlastnosti a pripravte si s nami zdravým nabitú cesnakovú polievku. Cesnak má málo kalórii, no vysokú výživovú hodnotu. Pre jeho antimikrobiálnu a antivirotickú vlastnosť, je vyhľadávaný najmä v období chrípok a nachladnutí. Efektívne bojuje s týmito chorobami a posilňuje imunitu. Preto je tiež právom považovaný za prírodný liek.
Obsahuje látku zvanú alicín, ktorá má podobné vlastnosti ako penicilín. Môžeme teda o ňom hovoriť i ako o prírodnom antibiotiku. Šťava z cesnaku bola v období prvej svetovej vojny využívaná dokonca ako dezinfekcia pri ošetrovaní rán.
Účinky cesnaku pre náš organizmus:
- podporuje prietok krvi
- znižuje krvný tlak
- znižuje cholesterol a cukor v krvi
- obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K
- pôsobí proti červeným parazitom
- znižuje riziko nádorových ochorení
- pôsobí proti plesniam a zápalom
- má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti
- posilňuje imunitu
Cesnak bol v minulosti nielen ochranou proti chorobám a epidémiám. Ľudia verili, že ich cesnak ochráni aj pred mnohými čarmi a zlými silami.
Recept na cesnakovú polievku - cesnačku
Cesnaková polievka je obľúbeným pokrmom nielen pre jej zdravý účinok, ale i pre jej rýchlu a jednoduchú prípravu.
Ingrediencie:
- 5 - 10 strúčikov cesnaku (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja
- 2 - 3 zemiaky
- bobkový list
- 2 litre vývaru
- červená mletá paprika, korenie, majoránka, soľ podľa chuti
- pažítka, cíbiky
Náš tip: čerstvý cesnak posekajte, alebo prelisujte a nechajte pred použitím zhruba 10 až 12 minút postáť na vzduchu. Tak docielite jeho maximálny účinok.
Postup:
- Nachystáme si cesnak, ktorý pretlačíme, alebo nastrúhame.
- Zohrejeme maslo, alebo olivový olej, na ktorom jemne osmažíme cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Časť zemiakov môžete nastrúhať. Takéto zemiaky polievku zahustia.
- Odstavíme od tepelného zdroja a pridáme štipku červenej papriky, rasce, korenia a bobkový list.
- Mierne osmažíme a zalejeme vývarom.
- Podľa potreby ešte dolejeme vodu, osolíme a varíme zhruba 30 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Polievku dochutíme štipkou majoránky, alebo i nakrájanou pažítkou či inými bylinkami.
Cesnačku môžete podávať spolu s nakrájaným a opečeným pečivom (i celozrnným), nastrúhaným syrom či bylinkami.
Výborná je tiež kombinácia nakrájaných syrčekov a na pásiky nakrájanej a opečenej salámy.
Pre zvýraznenie cesnakovej chuti, pridajte ešte spučený cesnak priamo do taniera.
Jedlá je ideálne dochucovať cesnakom tesne pred dokončením, alebo po ukončení varenia. Inak cesnak stráca svoju chuť i vôňu.
Náš tip: Proti zápachu z úst po konzumácii cesnaku, priaznivo pôsobí napríklad zelený čaj, mlieko, káva, citrusové plody či jablčná šťava.
Prajeme dobrú chuť!
Ďalší recept na cesnakovú polievku
Ingrediencie:
- 2 lyžice masla alebo masti
- 1,5 hlávky cesnaku + zopár strúčikov na záver
- 5 - 6 stredne veľkých zemiakov
- 1L vývaru
- 2 PL oleja
- Korenie - bobkový list, čierne korenie, soľ
- Celozrnná bageta alebo chlebík
Na servírovanie:
- Opečený chlebík, alebo bageta (tiež môžeme potrieť cesnakom)
- Nastrúhaný syr (pridá polievočke na chuti)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
- V hrnci na plameni roztopíte maslo, pridáme zemiaky a necháme smažiť zhruba 2 minúty.
- K zemiakom pridáme cesnak (celé strúčiky), bobkový list, čierne korenie a soľ.
- Premiešame a prilejeme vývar. Varíme asi 20 minút, kým sa zemiaky neuvaria.
- Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme z hrnca bobkový list a polievku rozmixujeme mixérom do jemnej konzistencie. Pridať môžeme ešte pár strúčikov cesnaku.
Rýchla cesnaková polievka
Ingrediencie:
- Maslo alebo hovädzí vývar
- Soľ, mleté čierne korenie
- 2 lyžice masla alebo masti
- 1,5 hlávky cesnaku + zopár strúčikov na záver
- 5 - 6 stredne veľkých zemiakov
- 1L vývaru
Postup:
- V hrnci zahrejeme maslo, pridáme na malé kocky nakrájanú slaninu a opražíme ju do chrumkava.
- Potom pridáme polovicu pretlačeného cesnaku (5 strúčikov), rascu a krátko orestujeme - cca minútu a následne prilejeme vodu alebo mäsový vývar.
- Keď polievka zovrie, pridáme očistené, na menšie kocky nakrájané zemiaky a zakrytú ju povaríme cca 15 minút.
Túto rýchlu cesnakovú polievku robím vždy v zime a na jeseň, pretože je výborná na zapálené hrdlo a keď sa objavujú prvé príznaky chorôb. Polievka je naozaj silná, rýchla a aj veľmi chutná. Ak máte radi menej cesnaku, na záver už nemusíte pridávať. Ja ju podávam aj v bochníku a s trochou syra, je to výborné papanie. :-)
Na jeseň sa často hovorí o imunite a jej posilňovaní. Posilniť ju môžete rôznymi spôsobmi - stačí si vybrať ten, ktorý vám vyhovuje najviac. Pri posilnení imunitného systému sa spoliehame predovšetkým na vitamín C, zázvor, cesnak i cibuľu. A práve cesnak si môžete vychutnať rôznymi spôsobmi. Skvelý je pečený cesnak, ktorý už v priebehu 24 hodín dokáže s telom spraviť hotové zázraky. Účinná je aj cesnaková voda, mlieko s cesnakom a pod.
Krémová cesnaková polievka so 48 strúčikmi cesnaku
Vyskúšajte recept na krémovú cesnakovú polievku, ktorá obsahuje 48 strúčikov cesnaku. Pečený cesnak má úžasnú špecifickú chuť, ktorá je jemne pikantná a trošíčku sladkastá. Táto silná, krémová cesnaková polievka nie je len chuťovým zážitkom - je to doslova prírodný elixír zdravia. Zahreje vás zvnútra, povzbudí imunitu a pomôže telu v boji proti vírusom aj únave.
Ingrediencie:
- 26 neolúpaných strúčikov cesnaku
- Morská soľ
- Olivový olej
- Pravá čerstvá zeleninka podľa chuti (mrkva, petržlen, zeler a podobne)
- Maslo
- Cibuľa
- Tymian
- Zázvor
- Kajenské korenie
- Zeleninový vývar (3 a ½ šálky)
- Kokosové mlieko
Postup:
- Dáme variť zeleninový vývar (nepoužívame bujón). Nemusíme soliť, postačí trošku čierneho korenia.
- Rúru na pečenie si predhrejeme na 180°C.
- Medzitým vložíme do sklenenej zapekacej misy (menšej) 26 neolúpaných (opakujem - neolúpaných) strúčikov cesnaku, ktoré posypeme morskou soľou, zalejeme olivovým olejom a dôkladne premiešame.
- Zapekaciu misku zakryjeme vekom. Ak veko dobre netesní, pomôžeme si tak, že na misu natiahneme fóliu na pečenie a až potom prikryjeme vekom.
- Pečieme približne 45 minút, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu. Vytiahneme z rúry, zložíme veko a necháme vychladnúť.
- V panvici rozpustíme maslo na strednom ohni. Pridáme cibuľu, trošku neskôr tymian a zázvor a všetko zasypeme kajenským korením. Miešame, kým nie je cibuľka „do sklovita“ (cca 3 minúty).
- Potom na ňu nalejeme zeleninový vývar (zatiaľ len 3 a ½ šálky) a do tejto zmesi vysypeme 26 strúčikov olúpaného cesnaku. Ak je vývaru málo, dolejeme.
- Vychladnutý pečený cesnak chytáme do dvoch prstov a po stlačení nám zo šupky „vystrelí“ strúčik. Tieto pridáme do vývaru a varíme, kým cesnak nezjemnie (postačí 20 minút).
- Na záver vylovíme zeleninu zo zostávajúceho vývaru, pridáme k cesnaku a ponorným mixérom rozmixujeme celé naše dielo do hladka.
- Krém bude hustý, preto ho riedime kokosovým mliekom tak, aby v ňom „nestála lyžica“.
- Minútku necháme prevrieť, odstavíme a opatrne ochutnáme - môžeme dochutiť morskou soľou a korením.
tags: #Polievka
