Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka nášmu jednoduchému receptu, ktorý zvládne každý, môžete pripraviť tento lahodný dezert behom chvíľky. Či už ho podáte s ovocím alebo len tak, garantujeme, že sa po ňom zapráši. Vyskúšajte tento tvarohový zázrak, ktorý si získa každého, kto ho ochutná. Autor: Lenka Šmídová
Recept na linecký koláč s tvarohom
Suroviny na cesto:
- Všetky suroviny na cesto spolu zmiesime.
Postup prípravy cesta:
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinku odležať. Najlepšie je, keď si cesto pripravíme večer a cez noc oddychuje v chlade.
- Odležané cesto vyvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme do suchej okrúhlej formy na tart.
- Cesto jemne pritlačíme a kraje zarovnáme.
- Cesto popicháme vidličkou.
Suroviny na tvarohovú plnku:
- Všetky suroviny spolu ručným mixérom krátko na najmenších otáčkach premiešame.
Postup prípravy plnky a pečenie:
- Tvaroh ochutíme cukrom podľa chuti, môžeme pridať vajíčko a bielky, čo nám ostali z vajec do cesta, citrónovú kôru a solamyl, aby dobre držal, keď zatuhne, stačí aj 1 PL solamylu.
- Tvaroh vylejeme na pripravené cesto.
- Na vrch rovnomerne nasypeme čučoriedky.
- Koláčik pečieme v rúre pri 160 °C cca 45 minút, záleží od rúry. Kraje plnky máme pevné a stred sa trošku trasie a linecké cesto je krásne upečené.
- Rúru vypneme a koláčik necháme v nej vychladnúť.
Dobrú chuť!
Ďalší tip na prípravu: Kúsok cesta, čo sme si odložili bokom, natenko vyvaľkáme a zakryjeme ním tvaroh. Nevadí, ak sa bude trhať a iba „zaplátame“ ten tvaroh. Na túto tenkú vrstvu cesta opatrne natrieme pochúťkovú smotanu (ja dávam jednu 400g) a jemne posypeme kokosom. Pečieme cca 40 min na 160 °C, záleží od rúry.
Iný variant prípravy cesta a plnky:
Suroviny na cesto. Múku preosejeme, postupne pridávame všetky suché ingrediencie, vajíčka, mlieko, keď máme cesto tuhé. Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie alebo mikroténoveho sáčku. Vložíme do chladničky aspoň 2 hodiny stuhnúť. Suroviny na tvarohovú plnku. Tvaroh, cukor práškový, vanilínový, vajíčko, vanilkový puding, nastrúhanú citrónovú kôru dáme do misy a premiešame, aby sa všetko spojilo. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve časti. Pripravíme si plech 30x40 cm, cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm preložíme na plecha a cesto trocha vytiahneme na boky, aby nám nevytiekla plnka. Cesto potrieme ríbezľovou marmeládou. Na marmeládu rozotrieme tvarohovú plnku. Rozvaľkáme druhú časť cesta valčekom, prenesieme na tvarohovú plnku, rukou trocha pritlačíme. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 30-35 minút do zlatista. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť.
Milujem jablkové pité a ak ho nejaký koláč predbehne, je to tento. Klasické linecké cesto + správne dochutený tvaroh = všetky predsavzatia idú bokom. Ale to už k predvianočnej atmoške patrí. :)Suroviny na cesto vypracujeme do hladka. Ide to trochu ťažšie, ale ono sa to poddá. Rozdelíme na dve časti. Prvú časť vyvaľkáme a uložíme na dno vymasteného hlbokého plechu. Je to ten väčší, asi na 30 kúskov koláča. Na cestíčko príde tvarohová plnka. Opäť všetko zmiešame spolu, hrozienka môžeme vopred namočiť v rume, dodá to koláču nový rozmer. Zvyšné cesto rozvaľkáme na romer plechu a pomocou valčeka prenesieme. Položíme na plnku. Vrch môžeme potrieť vajíčkom a nasekanými mandľami, ktoré sme predtým namočili v mlieku, aby nezhoreli. Alebo ho necháme len taký čistý. Aj v takej verzii totiž chutí super.
Tip: Pod tvaroh môžete natrieť vrstvu džemu. A namiesto vrchnej vrstvy v celku môžete urobiť mrežovník. Všeličo sa dá.
