Príspevok od

Je taká dobrá, že žiadne druhé jedlo už nepotrebujete. Robievala sa vždy počas zimy, asi preto, že je sýta, zahreje a dodá energiu.

Čo potrebujeme

  • 100 g údenej slaniny
  • 250 g bravčového mäsa
  • 5 zemiakov
  • 1 ks mrkvy
  • 200 g húb
  • 1 ks petržlenu (koreň)
  • 1 cibuľu
  • 1 lyžičku mletej papriky
  • 150 g pálivej klobásy
  • Pár lístkov ligurčeka
  • Halušky z múky a vody
  • Kyslú smotanu - pár lyžíc

Ďalšie suroviny

  • 2 cibule
  • 1 veľkú lyžicu bravčovej masti, resp. olej
  • 600 g hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky
  • 1 lyžicu mletej červenej papriky
  • 1 malú konzervu paradajkového pretlaku
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 červenú a jednu zelenú papriku
  • 1 mrkvu
  • 1 veľkú alebo niekoľko menších paradajok
  • 2-3 zemiaky
  • Soľ, korenie, majorán, rascu
  • 1,5 litra horúceho vývaru alebo vody
  • Eventuálne 2 lyžice múky na zahustenie a 1 feferónku

Suroviny na rybaciu verziu

  • Asi 20 rýb (najlepšie, ak použijete viaceré druhy: kapor, sumec, mrena, pleskáč, karas...)
  • Rybie vnútornosti (ikry, mlieč, slezina, pečeň)
  • Údená slanina 150g
  • Voda 6-7 l
  • Bravčová masť
  • Soľ

Postup

  1. Na hrnci si opražíme na kocky nakrájanú slaninku.
  2. Potom ju vyberieme z panvice a na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku.
  3. Potom a pridáme aj bravčové mäso nakrájané na kúsky.
  4. Pridáme aj papriku a opražíme tak, aby sa mäsko zatiahlo.
  5. Pridáme papriku a teraz pridáme vodu tak, aby pokryla všetky suroviny.
  6. Pridáme soľ a korenie a prikryjeme.
  7. Necháme variť.
  8. Keď je mäsko mäkké, pridáme zemiaky, petržlen, mrkvu a necháme variť.
  9. Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme aj smotanu, ligurček, nakrájané huby, nakrájanú klobásu a nakoniec nahádžeme aj halušky.
  10. Keď halušky vyplávajú na povrch, polievka je pripravená.

Ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!

Príprava hovädzej verzie

  1. Cibule nakrájame nadrobno a opražíme na masti.
  2. Vložíme mäso, cesnak nakrájaný na malé kúsky, opražíme zo všetkých strán.
  3. Poprášime mletou paprikou, pridáme paradajkový pretlak, mrkvu na nakrájanú na kolieska a obidve papriky nakrájané na kocky.

Príprava rybacej verzie

  1. Ako prvé si pripravíme vývar. Očistené a šupín zbavené ryby nakrájame na podkovičky a dáme variť do vriacej vody.
  2. Do vody pridáme 3-4 bobkové listy, celé čierne korenie 5-6 ks, nové korenie 5-6 ks, 1 PL soli.
  3. Po zovretí varíme cca 7 minút.
  4. V kotlíku alebo veľkom hrnci na masti poškvaríme slaninku nakrájanú na malé kocky.
  5. Pridáme nakrájanú cibuľu a asi 2/3 na drobno pokrájanej zeleniny. Smažíme.
  6. Po zovretí ochutíme soľou a koreninami, pridáme zemiaky a zvyšok zeleniny.
  7. Za občasného miešania varíme, až kým nezmäknú zemiaky.
  8. Zahustíme dvomi nastrúhanými zemiakmi.
  9. Nakoniec pridáme očistené ryby a vnútornosti nakrájame na menšie kusy.

Ďalší postup

  1. Očistila som si koreňovú zeleninu, a síce mrkvu, petržlen, zeller - ostatnú zeleninu som si pripravila vopred na zajtrajšiu kuraciu polievku.
  2. Pokrájala som očistenú cibuľu na kocky a očistila som strúčik cesnaku.
  3. Koreňovú zeleninu som pokrájala, mrkvu na kolieska, celer na kocky, petržlen na štvrťkolieska, pripravila som si bobkový list.
  4. Do osolenej vody som postavila variť očisené zemiaky, pokrájané na kocky, pridala som k nim bobkový list, strúčik cesnaku, pripravenú koreňovú zeleninu, a keď už bolo všetko polomäkké, urobila som...
  5. ...zásmažku z oleja, múky, cibule, oboch mletých červených paprík, mletého čierneho korenia, nariedila som ju vodou, pridala k polievke a povarila som všetko spolu ešte 15 minút.
  6. Do hotovej polievky som pridala majoránku a...
  7. ...rozdelila do tanierov, posypala petržlenovou vňaťou a horúce podávala.

Fazuľová verzia

  1. Namočenú fazuľu dáme variť v hrnci aj s vodou, v ktorej bola namočená.
  2. Do fazule pridáme soľ a mleté čierne korenie.
  3. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do hrnca.
  4. Klobásu nakrájame na kolieska a pridáme k fazuli a zemiakom.
  5. Na panvici s olejom osmažíme múku do svetlohneda, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a chvíľu restujeme spolu.
  6. Zásmažku posypeme za stáleho miešania oboma paprikami, nariedime vodou a vlejeme do polievky.
  7. Do menšej misky dáme kyslú smotanu, ktorú rozmiešame 2 naberačkami polievky, aby sa vyrovnali teploty a smotana sa v polievke nezrazila.
  8. Takto upravenú smotanu vlejeme do polievky a ešte chvíľu prevaríme.
  9. Pridáme do polievky cukor, prelisovaný cesnak a majoránku.
  10. Prikryjeme pokrievkou a necháme polievku ešte dôjsť.
  11. Podávame horúce s pečivom alebo s krajcom čerstvého domáceho chleba.

Octom dochucujeme polievku až po chvíli státia po vypnutí plameňa preto, aby sa nezrazila pridaná kyslá smotana.

Čas prípravy

Cca 2 hodiny

tags: #Polievka