Ja mak naozaj obľubujem. Svedčia o tom i mnohé moje recepty ako napr. Táto maková torta je na prípravu naozaj jednoduchá. Tak dozrel čas upiecť ju aj doma. Ja som zvolila tradičnú kombináciu maku a jabĺk.
Recept na makovú tortu s jablkami
Ingrediencie:
Korpus:
- Bielky
- Cukor
- Žĺtka
- Mletý mak
- Múka
Náplň:
- Jablká
- Kukuričný škrob
Ganache:
- Smotana
- Čokoláda
Postup:
-
Príprava korpusu:
Bielky s cukrom vyšľaháme do hustého snehu, krátko primiešame žĺtka a už len zľahka mletý mak zmiešaný s múkou.
-
Pečenie korpusu:
Pečieme v okrúhlej forme (moja mala 24 cm) vystlanej papierom na pečenie cca 65 minút pri teplote cca 165°C, alebo podľa skúsenosti s vašou rúrou, otestujeme špáradlom.
-
Príprava náplne:
Jablká umyjeme, očistíme, nastrúhame na hrubo a krátko podusíme. Zahustíme kukuričným škrobom rozmiešaným v cca 60 ml vody.
-
Príprava ganache:
Smotanu zohrejeme do varu a prelejeme ňou čokoládu, necháme chvíľu postáť, dôkladne premiešame.
-
Alternatívny postup:
Samozrejme, je možné zvoliť aj verziu, že jabĺčka nakrájame na plátky a ešte pred upečením ich poukladáme na korpus a necháme všetko spolu upiecť.
Ďalší recept na makovú tortu s jablkami
Ingrediencie:
- Mletý mak
- Jablká
Postup:
-
Príprava zmesi:
Následne obe zmesi opatrne ručne zmiešame.
-
Pečenie korpusu:
Zmes vložíme do veľkej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a korpus pečieme v rozohriatej rúre cca 15-20 min. pri 180 °C.
-
Príprava jablkového pyré:
Kým sa korpus pečie, jablká očistíme od stredu, nakrájame na menšie kúsky a varíme v 100ml vody, kým nám nezmäknú. Potom zmes necháme vychladnúť a rozmixujeme ponorným mixérom na pyré.
Ľahká svieža tortička, nabudúce už budem robiť úplne bez múky. Teraz sa mi nechcelo piecť dva korpusy samostatne.
Žĺtky vyšľaháme s medom do svetlej peny, postupne pridáme aj 3 PL horúcej vody. Do žĺtkovej peny striedavo ručne zamiešame mletý mak a sneh. Jablká očistíme a nastrúhame. Vyžmýkame, šťavu zachytíme na polevu. K makovému cestu na záver primiešame nastrúhané (a vyžmýkané) jablká. Nalejeme do formy s priemerom 20 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Uhladíme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 30 minút. Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy a necháme vychladnúť úplne. Medzitým v hrnci privedieme do varu mrazené lesné ovocie so šťavou z jabĺk, varíme 2 minúty. V troche vody rozmiešame Zlatý klas a prilejeme k vriacej zmesi. Povaríme zhruba 1 minútu, odstavíme. Ovocnú polevu nalejeme na korpus a uhladíme. Necháme vychladnúť. Tortu ozdobíme ovocím podľa vlastnej fantázie a môžeme podávať. Prajem dobrú chuť!
tags: #Torta
