Ani si neviem spomenúť, či sa mi už niekedy stalo to, čo s touto makovou tortou. Ja som ju po upečení nestihla odfotiť! Odrazu z nej nebolo. Ľahký nepečený dezert, ktorý si zamiluje celá rodina a zje sa bleskovou rýchlosťou.
Recept na Makový Korpus
Do misky preosejeme múku, prášok do pečiva a sóda bicarbonu. Pridáme mak. Odložíme bokom. Vajcia našľaháme s cukrom. Pridáme smotanu, olej prešľaháme. Nastrúhame jabĺčka rovno do misy. Nemusíme ich šúpať. Ja som jedno nastrúhala a druhé som narezala na maličké kocky. Potom prisypeme všetky sypké suroviny Premiešame a zmes vylejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme pri 180 stupňoch °C 35-40 minút. Kontrola špajlou. Rúru vypneme a necháme aspoň 10 minút ochladiť pri otvorených dvierkach. Potom kraje nožom oddelíme od tortovej formy.
Príprava Vanilkového Pudingového Krému
V mlieku rozšľaháme žĺtka, múku, vanilkové semiačka a cukor. Za stáleho miešania uvaríme polohustú omáčku. Pridáme maslo a dobre rozmiešame. Sneh so štipkou soli ušľaháme na pevný sneh. Ešte do horúcej vanilkovej omáčky ručne metličkou vmiešame sneh. Dostaneme krásnu hladkú polohustú omáčku alebo skôr riedky puding. Je vyborná teplá aj za studena.
V troche mlieka vymiešame vanilkový puding s cukrom a zvyšné mlieko dáme variť. Do horúceho vmiešame zmes a uvaríme na hustý puding. Vo vodnom kúpeli si necháme roztopiť bielu čokoládu. Mascarpone dáme do väčšej misky a vyšľaháme. Postupne pridávame celú šľahačku a miešame na jemný krém. Ďalej ručne primiešavame bielu čokoládu a na záver aj vychladnutý puding. Do pripravenej misy uložíme na celú spodnú časť piškóty. Časť krému rozotrieme na piškóty a posypeme rozdrvenou čokoládou.
Ďalšie Recepty s Makom a Pudingom
Pudingovú žemľovku pripravíme tak, že ako prvé si uvaríme vanilkový puding z 0,5 l mlieka a 3 lyžice cukru. Nastrúhame si jablká a pripravíme si tvaroh, ktorý zmiešame s jedným vajíčkom.
Pre bezlepkovú verziu môžete pripraviť bezlepkovú makovú tortu plnenú makovým pudingom. Alebo vyskúšajte makové rožteky s makovou plnkou: Mlieko, kryštálový a vanilkový cukor, škoricu a citrónovú šťavu necháme zovrieť, pridáme pomletý mak a za stáleho miešania.
Ak máte radi jahody, môžete vyskúšať makovú tortu s jahodovým pudingom.
Tipy a triky pre dokonalú makovú tortu
- Mak treba zomlieť tesne pred pečením na mlynčeku.
- Zákusok je možné pripraviť aj z bieleho maku.
Korpusy:
- Bielky s trstinovým cukor vyšľaháme do tuhého snehu.
- Žĺtky a práškový cukor vymiešame do peny.
- Obe hmoty spolu s mletým makom opatrne spojíme.
- Cesto rozdelíme do dvoch tortových foriem a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C na približne 10 minút.
Mlieko, mletý mak, trstinový cukor a škrob dáme variť. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom. K žĺtkovej pene primiešame trochu makovej zmesi a žĺtkovú penu vlejeme naspäť do makovej zmesi v hrnci. Uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť. Jeden korpus natrieme polovicou pripraveného makového pudingu, naň rozložíme ovocie, prikryjeme druhým korpusom a natrieme zvyšným pudingom. Tortu ozdobíme ovocím.
tags: #Torta
