Príspevok od

V dnešnom recepte nás čaká spojenie chutí maku, jablka a tvarohu. Výborný koláč, ktorý poslúži napríklad aj ako desiata či olovrant. Mak je navyše bohatý na vápnik a bielkoviny, tak sa neboj zahryznúť. Navyše, príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Tak šup na to!

Ingrediencie

Čo budeme potrebovať na cca 30 porcií?

  • 1 banán
  • 200 ml mandľového mlieka
  • 250 g hrudkového tvarohu
  • 100 g hnedého cukru (napr. trstinového alebo kokosového)
  • 150 g polohrubej špaldovej múky
  • 1 kypriaci prášok bez fosfátov (cca 13 g)
  • 100 g mletého maku
  • 250 g strúhaných jabĺk
  • 1 lyžicu kokosového oleja

Postup

  1. Banán rozmixujeme na kašu a vlejeme do misky.
  2. Primiešame vlažné mlieko, tvaroh a cukor.
  3. Následne opatrne primiešame špaldovú múku, kypriaci prášok a mletý mak.
  4. Jablká očistíme, nastrúhame, vyžmýkame a pridáme do cesta.
  5. Cesto má byť trochu tuhšie ale stále ľahko roztierateľné, ak by sa zdalo husté, pridáme ešte trošku mlieka.
  6. Plech na pečenie o rozmere 25 x 25 cm potrieme troškou kokosového oleja a vlejeme cesto.
  7. Pečieme ho pri teplote 180°C približne 40-45 minút. Keď budú konce upečené do hneda, koláč je hotový.
  8. Po upečení ho necháme úplne vychladnúť, keďže je veľmi vláčny a až tak podávame.

Tipy

  • Tip č.1: Pri podávaní môžeme koláč posypať troškou práškového trstinového cukru.
  • Tip č.2: Koláč môžeme urobiť aj vo verzii pre vegánov. Stačí, ak vymeníme tvaroh za sójový jogurt. Je však potrebné pridať trochu viac múky, aby malo cesto správnu konzistenciu.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Makovo-jablkový koláč je recept, ktorý sa dá obmieňať. Napríklad:

  • Namiesto jabľk môžete použiť hrušky, slivky alebo marhule.
  • Pre ešte bohatšiu chuť pridajte do cesta nasekané orechy.
  • Koláč môžete poliať čokoládovou polevou alebo posypať kakaom.

Makovo-tvarohová plnka s jablkami - alternatívny recept

Ak hľadáte iný spôsob, ako pripraviť makovo-jablkový koláč, tu je ďalší recept:

Ingrediencie na cesto:

  • Múka
  • Maslo
  • Ostatné suroviny na cesto

Ingrediencie na plnku:

  • Vanilkový puding
  • Mlieko
  • Vajíčko
  • Tvaroh
  • Práškový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Jablká
  • Škoricový cukor
  • Orechy

Postup:

  1. Všetky ingrediencie na cesto dáme do misy.
  2. Plech si vymažeme maslom a vysypeme kokosom.
  3. Pripravíme si náplň.
  4. V jednej nádobe rozmiešame vanilkový puding v mlieku, spolu s vajíčkom.
  5. V ďalšej nádobe rozmiešame tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom.
  6. K tvarohovej zmesi prilejeme puding rozmiešaný v mlieku a metličkou dôkladne premiešame.
  7. Jablká nastrúhame nahrubo, zmiešame so škoricovým cukrom a posekanými orechami.
  8. Rovnomerne ich nasypeme na náplň.
  9. Upečený koláč necháme vychladnúť.
  10. Pripravíme si čokoládovú polevu.
  11. Zohrejeme šľahačkovú smotanu a pridáme polámanú čokoládu.
  12. Hrniec odstavíme zo sporáka a miešame, kým nebude čokoláda rozpustená.
  13. Potom cesto rozdelíme na dve polovice.
  14. Polovicu cesta vyvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na plech vymastený tukom a vysypaný múkou.
  15. Jablká očistíme, nastrúhame a vytlačíme z nich šťavu.
  16. Rovnomerne navrstvíme na cesto na plechu.
  17. Všetky suroviny na tvarohovo-makovú plnku dobre vymiešame.
  18. Plnku nalejeme na jablká. Plnka je redšia, ale pri pečení krásne stuhne.
  19. Druhú polovicu cesta vyvaľkáme na papieri na pečenie a preložíme veľmi opatrne na plnku.
  20. Cesto popicháme vidličkou a pečieme pomaly na 160 stupňoch asi 40 minút.
  21. Koláčik necháme úplne vychladnúť.
  22. Pokrájame na rezy.

Ďalší postup prípravy

  1. Najprv očistíme jablká, časť z nich postrúhame nahrubo, časť pokrájame na kocky.
  2. Do tortovej formy (priemer = cca 24 - 25 cm) vložíme PNP a najprv naň naukladáme kocky jabĺk, na ne potom postrúhané jablká a popritláčame rukou.
  3. Posypeme škoricou a cukrom + vanilcukrom.
  4. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C.
  5. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, žĺtky šľaháme s cukrom, postupne pridávame vlažnú vodu, rum a roztopené (vychladnuté) maslo.
  6. Potom pridáme múku zmiešanú s PDP a nakoniec varechou vmiešame sneh.
  7. Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej vmiešame zomletý mak.
  8. Makové cesto nalejeme na zapečené jablká a naň pridáme druhú polovicu cesta (žlté cesto) a vrátime do rúry.
  9. Pečieme pri tej istej teplote, čiže pri 180°C ,... skúšame špajdľou.
  10. Hotový koláč vyberieme a formu preklopíme hore dnom.
  11. Odstránime papier, necháme trocha schladnúť a polejeme čokopolevou ( alebo len posypeme cez sitko kakaom zmiešaným s cukrom alebo len cukrom).

Chcem ešte poznamenať, že tento zákusok je vhodný pre maškrtníkov, ktorí podobne ako ja, neholdujú krémovým mastným zákuskom. Pritom koláčik nie je vôbec suchý ale skôr šťavnatý.

tags: #Kolac #Jablkovy #Tvarohovo