Makový Cheesecake: Recept na Lahodný Dezert

Makový cheesecake je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú originálny a chutný dezert. V tomto článku nájdete podrobné recepty a tipy, ako pripraviť dokonalý makový cheesecake, ktorý poteší každého.

Makový Cheesecake s Citrónovým Krémom

Tento recept kombinuje chuť maku s osviežujúcim citrónovým krémom, čo vytvára neodolateľnú kombináciu.

Ingrediencie

Na korpus:

• 60 g kokosu strúhaného
• 90 g mandlí mletých
• 2 zarovnané PL cukru brezového
• štipka soli
• 70 g masla rozpusteného

Na náplň:

• 2 zarovnané PL maku celého
• 200 ml vody
• 400 g smotanového syra bez príchute
• 250 g ricotty
• 4 zarovnané PL cukru brezového
• 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
• šťava z 1 citróna
• 4 ks vajec

Na krém:

• 2 ks vajec
• šťava z 1 citróna
• 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
• 8 zarovnaných PL cukru brezového
• 50 g masla

Postup

1. Príprava korpusu: V mise zmiešame kokos s mandľami, brezovým cukrom a soľou. Pridáme maslo a ručne vypracujeme dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a papierom na pečenie vyloženej formy. Pomocou lyžice korpus dôkladne pritlačíme k dnu formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
   • Doba pečenia: 10 minút
   • Elektrická rúra: 160 °C
   • Teplovzdušná rúra: 140 °C
2. Príprava náplne: V kastróliku asi 5 minút povaríme mak s vodou. Mak scedíme a necháme vychladnúť.
3. V mise metličkou vymiešame syr s ricottou, cukrom, kôrou, šťavou a vajcami dohladka. Nakoniec vmiešame mak. Náplň nanesieme na predpečený korpus a uhladíme. S formou niekoľkokrát klepneme o pracovnú plochu, aby sme vyhnali nežiaduce bublinky. Vložíme do rúry a pečieme pri rovnakej teplote ako v bode 1. Do spodnej časti rúry umiestnime hlboký plech s vodou, aby bol cheesecake vláčny.
   • Doba pečenia: 50 minút
4. Cheesecake necháme vychladnúť a odložíme vo forme najlepšie do druhého dňa do chladničky.
5. Príprava citrónového krému: V mise metličkou vymiešame vajcia so šťavou, kôrou a cukrom. Misu vložíme do vodného kúpeľa, pridáme maslo a asi 10 minút za stáleho miešania zahrievame do zhustnutia. Hotový krém prelejeme do uzatvárateľnej nádoby a necháme vychladnúť.

Jednoduchý Makový Cheesecake

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na prípravu dezertov.

Ingrediencie

Na cesto:

• 80 g hladkej múky
• 1 KL kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
• 30 g 100 % maku mletého Dr. Oetker
• 1 ks vajce
• 75 g cukru
• 40 ml oleja
• 80 ml mlieka
• 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker

Na náplň:

• 600 g čerstvého syra (smotanový syr)
• 120 g cukru
• 3 ks vajec
• 2 PL 100 % maku mletého Dr. Oetker
• 50 ml smotany na šľahanie (33%)

Na potretie:

• 250 g smotany kyslej (18 %)
• 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker

Postup

1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a makom. V inej mise vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme olej, kôru, pripravenú múku a mlieko. Cesto nanesieme do vymastenej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme.
   • Doba pečenia: asi 15 minút
   • Elektrická rúra: 170 °C
   • Teplovzdušná rúra: 150 °C
2. Príprava náplne: V mise vyšľaháme syr s cukrom, vajcami, makom a smotanou dohladka. Náplň nanesieme na predpečený korpus a uhladíme.
3. Pečenie: Vložíme do rúry a pečieme.
   • Doba pečenia: asi 60 minút
   • Elektrická rúra: 150 °C
   • Teplovzdušná rúra: 130 °C
4. Na potretie v mise zmiešame smotanu s vanilkovým cukrom. Potrieme horúci cheesecake a vložíme ešte na 15 minút do rúry dopiecť.
5. Po upečení necháme chvíľku chladnúť, potom ostrým nožom oddelíme cheesecake od formy, aby pri chladnutí nepraskal. Vo forme potom odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.

Nepečený Makový Cheesecake s Čerešňami

Ak preferujete nepečené dezerty, tento recept je pre vás ideálny. Kombinácia maku a čerešní je osviežujúca a chutná.

Ingrediencie

• Mak
• Med
• Kokosový olej
• Tvaroh
• Grécky jogurt
• Šťava z citróna
• Citrónová kôra
• Vanilkový cukor
• Želatína
• Čerešne
• Plátky citróna

Postup

1. Mak zmiešame spolu s medom a kokosovým olejom.
2. Vzniknutú makovú hmotu vtlačíme prstami na spodok formy s priemerom 20 cm.
3. Tvaroh, grécky jogurt, šťavu z citróna, citrónovú kôru, vanilkový cukor spolu zmiešame.
4. Spravíme želatínu (uvaríme si ju v 4 lyžiciach vody), primiešame 2 lyžice tvarohovej hmoty a vmiešame vzniknutú zmes do krému.
5. Naplníme formu krémom a dáme do chladničky minimálne na dve hodiny. Pred podávaním ozdobíme odkôstkovanými čerešňami a plátkami citróna.

Makový Cheesecake so Slivkovou Polevou

Táto variácia kombinuje chuť maku so sladkou slivkovou polevou, čo vytvára zaujímavý a chutný kontrast.

Ingrediencie

• Sušienky
• Maslo
• Mascarpone
• Kyslá smotana
• Tvaroh
• Práškový cukor
• Mak
• Zlatý klas
• Vajíčka
• Slivky
• Pomarančová šťava
• Mletá škorica
• Lekvár

Postup

1. Sušienky rozmixujeme na prášok. Maslo rozpustíme, pridáme k rozmixovaným sušienkám a zmiešame. Nasypeme do guľatej formy na pečenie (25cm) a rukami pritlačíme korpus aj po okrajoch formy. Korpus pečieme pri 180 ℃ približne 5 minút.
2. Mascarpone, kyslú smotanu a tvaroh vyšľaháme pomocou mixéra. Pridáme práškový cukor, podľa chuti, mak a prešľaháme. Prisypeme zlatý klas a opäť zmes na miernych otáčkach vyšľaháme. Na záver po jednom opatrne pridávame vajíčka. Hotovú plnku vlejeme na korpus a dáme piecť do vyhriatej rúry na 150 ℃ približne 35 minút.
3. Medzitým, ako sa cheesecake bude piecť, pripravíme si slivkovú polevu. Slivky nakrájame na štvrťky a opečieme ich na masle. Pridáme pomarančovú šťavu, mletú škoricu a lekvár. Povaríme, dokým slivky nnezmäknú a na záver polevu dochutíme práškovým cukrom.
4. Cheesecake vytiahneme z rúry a necháme ho stuhnúť. Na vrch vlejeme slivkovú polevu s kúskami sliviek a vložíme do chladničky.

Tipy a Triky

• Výber tvarohu: Pre dosiahnutie najlepšej konzistencie použite jemný, hladký, nehrudkový tvaroh.
• Sušienkový základ: Môžete použiť kupované maslové sušienky alebo si pripraviť domáce.
• Pečenie: Ak sa vám cheesecake rozpadáva, skúste ho piecť dlhšie alebo pridajte do náplne lyžicu vanilkového pudingu (prášku).
• Chladenie: Nechajte cheesecake dobre vychladnúť, najskôr na kuchynskej linke a potom najlepšie cez noc v chladničke.

Tabuľka: Porovnanie Receptov

tags: #Recept