Marináda na kuracie krídla: Grilovacie korenie a recepty pre explóziu chutí

Vôňa kuracieho a explózie chutí, to je to, čo robí grilovanie tak obľúbeným. Vytiahnite gril, zvolajte rodinu a priateľov, grilovacia sezóna štartuje. Máme pre vás dva rýchle a jednoduché recepty aj pre náročných stravníkov.

Ako pripraviť dokonalé marinované kuracie krídla

Marinády sú skvelým spôsobom, ako dodať mäsu jedinečnú chuť a šťavnatosť. Vďaka správne zvolenej kombinácii oleja, korenín, prípadne byliniek môžete premeniť akýkoľvek druh mäsa na dokonalý gurmánsky zážitok. Každý z nás preferuje iné chute, nebojte sa preto experimentovať a prispôsobiť recept na marinádu svojim chuťovým bunkám.

Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Pred grilovaním nezabudnite mäso s dostatočným časovým predstihom vybrať z chladničky, aby nabralo izbovú teplotu ešte predtým, ako ho položíte na rozpálený gril.

Recept 1: Marináda s grilovacím korením

Na marinádu budeme potrebovať: pivo, olej, grilovacie korenie, cesnak, med, sójovú omáčku, šťavu z citróna, rozmarín. Nedávam soľ, pretože je obsiahnutá v grilovacom korení.

1. Kuracie krídelká umyjeme a pustíme sa do prípravy marinády.
2. Do hlbšej misy si nasypem celé grilovacie korenie.
3. Pridám toľko oleja, aby vznikla redšia kaša.
4. Potom pridávam postupne po troške pivo (asi tak pol fľaše), 6 prelisovaných strúčikov cesnaku, 2 PL medu, trošku sójovej omáčky (pozor neprežeňte to lebo je slaná !), pár kvapiek šťavy z citróna, a nadrobno nasekaný rozmarín. Asi tak 2ks - 10cm vetvičky. Ja to strihám nožničkami priamo do misy.
5. Namočíme do marinády kuracie krídla a necháme v chlade odležať 24 hod. Sem - tam premiešame.
6. Pred grilovaním treba maso vyložiť na tanier so servítkou a ďalšou servítkou ho treba trošku osušiť.

Recept 2: BBQ marináda

Barbecue marináda je veľmi vhodná na na bravčové a hovädzie mäso, ale vynikajúco ochutí aj kuracie krídelká, stehná alebo kurací steak.

Ingrediencie:

• 200 ml BBQ omáčky
• 50 ml rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačeného)
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička údenej papriky
• 2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia

Postup:

1. Vo väčšej miske zmiešajte BBQ omáčku, olej, cesnak, sójovú omáčku a údenú papriku.
2. Pridajte soľ, čerstvo pomleté čierne korenie a dobre premiešajte.
3. Mäso, ktoré chcete marinovať, dôkladne potrite pripravenou marinádou a nechajte aspoň na 2 hodiny marinovať.

Ďalšie tipy na grilovanie kuracích krídel

• Kuracie krídla rozložte po bokoch mriežky, nie priamo do stredu.
• Aby sa mäso krásne prepieklo, grilujeme so zatvoreným vekom.
• Mäso pokladajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý najprv potriete olejom, aby sa neprichytilo.
• V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte. Vytiekla by z neho šťava.
• Nakoniec nechajte mäso ešte 3 minútky odpočinúť na vypnutom grile pod alobalom. Bude krehké a šťavnaté.

Tabuľka: Prehľad marinád na kuracie mäso

Cítite to? Tú vôňu dochrumkava upečeného mäska, grilovanej zeleniny a mierne štipľavého dymu? Teraz ste skvelo pripravení na to, zvládnuť každú grilovaciu párty.

tags: #Kuraci