Mrkvová Torta s Mascarpone Krémom: Recept na Šťavnatý Dezert

Mrkvová torta s mascarpone krémom je úžasnou voľbou pre ľudí, ktorí majú radi šťavnaté koláče. Tento lahodný koláč so sladkým krémom vás zaručene očarí. Je ideálna k šálke horúcej kávy, čím si spríjemnite sviatočné chvíle, ale aj bežné dni.

Mrkvová torta s orechami a mascarpone krémom je dokonalou kombináciou chutí a textúr, ktorá si získa srdce každého milovníka sladkostí. Navyše, je to zdravá alternatíva k tradičným dezertom.

Prečo si zamilujete mrkvovú tortu?

• Jednoduchosť prípravy: Na mrkvovovej torte milujem, že je nenáročný. Potrebujete len klasickú tortovú formu na pečenie a mixér so šľahacími metlami na krém.
• Šťavnatosť: Jemný korpus chutí ako vanilka a mrkva.
• Prispôsobivosť: Najlepšie je, že si tento mrkvový koláč môžete spraviť z úplných zbytkov doma.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať

Na tento koláč nepotrebujete nič špeciálne. Štyri vajcia sú potrebné pre vysoký, jemnučký korpus s peknou štruktúrou. Obyčajný kryštálový cukor je skvelý pre všetky koláče. Ja ho rada miešam s hnedým cukrom pre karamelový podtón, ktorý ponúka.

Čo som sa naučila z iných receptov a videí na Youtube o mrkvových koláčoch, je problém s mastnotou z oleja. Tá zaťaží koláč a spraví ho príliš ťažký. Ľudia väčšinou používajú olej na varenie (rovnako ako ja). Aby som však predišla mastnote z tohto tučného produktu, pridala som plnotučný biely jogurt a odtučnený tvaroh pre krémovosť a šťavnatosť.

Keď už rozprávame o podtónoch - koreniny. Škorica, muškátový orech, kardamón, a ak sa cítite trocha rebelsky, použite čerstvý pomletý zázvor alebo práškový zázvor. Tieto koreniny vám vylepšia koláč a pridajú nádhernú vôňu. A ako posledné - mrkva. Mrkvy nikdy nie je dosť.

Príprava mrkvovej torty krok za krokom

1. Príprava cesta: Sypké aj tekuté suroviny stačí len premiešať, cesto naliať do formy a následne upiecť.
2. Pečenie: Pečte 30 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
3. Príprava krému: Hneď ako korpus vychladne, zostáva už len potrieť ho krémom. Vyšľahajte smotanu, pridajte cukor a mascarpone a miešame do husta.
4. Zdobenie: Aby ste tortu pekne ozdobili, nie je potrebné byť vyučeným cukrárom. Korpus pozdĺžne rozkrojte, aby vznikli dve časti. Spodnú časť potrite tretinou krému a potom priklopte druhou časťou. Zvyškom krému potrite tortu zo všetkých strán.

Tipy na vylepšenie a obmeny

Orechy, hrozienka, rôzne druhy múk alebo kombinácia korenia. A to isté platí pre krém, ktorý môžete obmieňať a vylepšovať podľa svojich chutí a predstáv. Krém najradšej ochucujem medom, vanilkovým extraktom a citrónovou alebo limetkovou šťavou. Nebojte sa experimentov!

Inšpirácie na zdobenie

• Nahá torta: Zdobenie v štýle tzv. nahej torty vám prácu dosť uľahčí. Korpus sa totiž nepotiera krémom zo všetkých strán.
• Orechy: Strany môžete ozdobiť podrvenými orechmi. Povrch môžete zdobiť buď celý, alebo len jednu jeho stranu.
• Ovocie a mrkva: Zdobte ovocím, orechmi alebo čerstvou mrkvou. Mrkvu môžete nastrúhať najemno alebo škrabkou na zemiaky vytvoriť plátky.

Recept na mrkvovú tortu s mascarpone krémom

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 4 vajcia
  • Hladká múka
  • Biely jogurt
  • Odtučnený tvaroh
  • Kryštálový cukor
  • Hnedý cukor
  • Škorica, muškátový orech, kardamón, zázvor
  • Mrkva
• Mascarpone krém:
  • Mascarpone
  • Práškový cukor
  • Šľahačka

Postup:

1. Rozohrejte rúru na 180°C. Vymastite dve menšie tortové formy (moje majú priemer cca 12 cm) a pripevnite papier na pečenie na spodok formy.
2. Očistite a nastrúhajte mrkvu na jemnejšie kúsky.
3. V jednej miske rozmiešajte vajíčka, jogurt, tvaroh, vanilku a olej. Potom pridajte biely aj hnedý cukor. Opäť zamiešajte.
4. Do tejto misky pridajte múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor, kardamón, muškátový orech. Opäť zamiešajte tak, aby múka zmizla v ceste. Nepremiešajte cesto!
5. Ako poslednú ingredienciu nasypte mrkvu a gumenou spatulou ju vmiešajte do cesta.
6. Napokon si cesto rozdeľte na dve časti a vylejte do tortových foriem. Pečte 40-45 minút. Nechajte vychladnúť na kuchynskej linke.

Príprava mascarpone krému:

1. Vymiešajte mascarpone do krémova elektrickým mixérom alebo spatulou.
2. Keď bude mascarpone jemne krémové, pridajte práškový cukor a vymiešajte úplne do hladka elektrickým mixérom.
3. V inej miske si vymiešajte šľahačku. Pozor aby ste ju nepremiešali! Keď bude hutná, premiestnite ju do misky s mascarpone a opatrne vmiešajte spatulou. Šľahačka nesmie padnúť.

Dokončenie torty:

1. S tortami manipulujte až keď sú uplne vychladnuté.
2. Natrite polovicu vychladeného mascarpone krému v chladničke, medzi oba korpusy. Zvyšok natrite na vrch torty.
3. Vrch môžete posypať nastrúhanou mrkvou alebo orechami.

Tabuľka s alternatívami ingrediencií

Naozaj verím, že tento mrkvový koláč sa stane vašim obľúbeným. Je jednoduchý, šťavnatý a môže byť hotový do dvoch hodín. Nechajte ho chvíľu stuhnúť v chladničke aby sa vám neroztiekol.

tags: