Hovädzie mäso na šťave a k tomu ako príloha slovenská ryža - tú si samozrejme môžete zvoliť podľa vlastnej chuti, napríklad klasickú ryžu, cestoviny, zemiaky alebo knedľu.
Ingrediencie
Potrebujeme:
- 1,5 kg hovädzej nožiny
- 2 cibule
- 2 l vody
- 3 bobkové listy
- 10 zrniek čierneho korenia
- 2 ČL mletej rasce
- soľ
- mleté čierne korenie
- rastlinný olej
Na zápražku:
- cca 75 ml rastlinného oleja
- 4 PL hladkej múky
- 2 PL mletej červenej papriky
- 300 ml studenej vody
Na prílohu:
- 500 g slovenskej ryže (orzo)
- 1 l vody
- 300 g mrazeného hrášku
- 2 kapie
- soľ
- rastlinný olej
Postup
Na začiatku nakrájame hovädzie mäso. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Do hrnca na sporáku nalejeme olej. Pridáme cibuľu, osolíme a smažíme do zlatista. Potom do hrnca pridáme mäso, osolíme a premiešame. Nalejeme 50 ml vody, zamiešame, prekryjeme a varíme, kým mäso nepustí šťavu.
Keď mäso pustí šťavu, nalejeme do hrnca 2 l vody. Pridáme rascu, bobkový list a zrnká čierneho korenia. Osolíme, zmiešame, prekryjeme a varíme do mäkka.
Medzitým pripravíme ryžu. Do panvici na rozhriaty olej dame zeleninu a trocha ju osolime. Zakryjeme a takto ju 10 minut podusime, aby dopoli zmäkla. Potom pridame slovensku ryzu, nakrajane sampinony a cele premiesame. Napokon to zalejeme vyvarom a ak treba, tak osolime. Zakryte varime, az kym ryza nevsaje celu vodu. Ked uz ryza vsala celu stavu, tak zvyknem premiesat a ochutnat, ci tam este nahodou netreba doliat vodu. Ja som doliala este 0,5 - 1 dl vody. Zakryla naspät, nechala znova zovriet a zakryte som dala bokom asi na 10 - 15 minut.
Do rajnice nalejeme olej. Pridáme múku a počas varenia miešame, kým nevznikne zápražka. Potom pridáme mletú papriku a miešame, kým zmes nezhustne. Zápražku odstavíme z ohňa, nalejeme vodu a dobre premiešame. Hotovú zápražku nalejeme do hrnca s mäsom a zamiešame. Dochutíme čiernym korením a necháme variť 20 minút.
Do hrnca nalejeme olej a pridáme ryžu. Premiešame a ryžu osmažíme.
Na oleji si zosklovatíme nakrájanú cibuľu.
Podávame s ryžou, zemiakmi...
Mozme podavat aj ako samotne jedlo s nejakym salatom alebo s nejakou zeleninou odlozenou na kyslo.
Jedlo chutí naozaj úžasne🙂 Je to jedno z našich najobľúbenejších jedál z hovädzieho mäsa. Ako prílohu si môže každý urobiť čo chce, či už klasickú ryžu, pyré, knedľu, alebo cestoviny.
tags: #Maso
