Diabolská omáčka s mäsom je skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si dopriať niečo výnimočné. Najlepšie na tejto omáčke je, že si ju ľahko pripravíme vopred a uložená v chladničke vydrží zopár dní.
Vyskúšajte pochúťku z bravčového mäsa na chlebe vo vajíčku. Alebo tiež v zemiakovej placke.
Ingrediencie:
- 300 gramov bravčového karé (alebo br. pliecka)
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
- Červená paprika
- Zelená paprika
- Rajčina
- Šampiňóny
- Feferónka alebo štipľavá mletá paprika
- Lečo
- Morca-della
- Konzerva fazule (voliteľné)
- Chlieb
- Vajcia
- Mlieko
- Syr na posypanie
Postup:
- Na rozpálenej panvici s trochou oleja usmažte na drobno nakrájanú cibuľku.
- Mäsko, ktoré sme si najkrájali na slížiky či menšie kúsky prihodíme k cibuli a restujeme, pritom stále miešame, aby to neprihorelo.
- Pridajte na pásiky nakrájané mäso. Ochuťte soľou a čiernym korením.
- Keď mäso zmení farbu, prilejeme vriacu vodu, tak aby bolo mäso zakryté, ale nie veľa, nevaríme predsa polievku. Hodíme tam ešte kocku bujónovú a necháme to prikryté dusiť cca 20 min, na najnižšom možnom ohni aký nám len horák či platnička dovoľujú.
- Pridajte na tenké pásiky nakrájanú papriku (červenú aj zelenú), rajčinu a šampiňóny. Pridajte na drobno nakrájanú feferónku alebo štipľavú mletú papriku.
- Kvalitne všetko rýchlo osmažte, podľa potreby pridajte trochu vody.
- Medzitým pootvárame všetky konzervy, zo šampiňónov zlejeme nálev.
- Okoštujeme, či je mäso jedlé (teda mäkké), ak nie, necháme to ešte 10 min. dodusiť.
- No a teraz tam hodíme celé lečo, celé šampiňóny a celú morca-dellu. Zamiešame, necháme zovrieť a omáčka je na svete. Žiadne dochucovanie, solenie, ani korenenie, vždy bude chutiť rovnako skvele.
- Ak sme zvládli toto, najťažšia časť je za nami a môžeme si gratulovať. Odteraz to už bude nepokaziteľné.
- Ako upgrade pre fajnšmekrov môžeme diabolku obohatiť o konzervu fazule dľa vlastného výberu.
Príprava chleba vo vajci:
- Aby bolo omáčku s čím papať, vysmažíme si k nej "bundášiky", alebo po slovensky, chleby vo vajci.
- Chlieb obaľte v rozšľahanom vajíčku s trochou mlieka a soli.
- Väčšina z nás ich výrobu zvládne bez pomoci, použijeme chlebík a vajíčka z receptu.
Servírovanie:
Na tanier dať 2-3 kúsky chlebíka vo vajci, naložiť diabolku a posypať strúhaným syrom.
Alternatívne tipy:
- Namiesto šampiňónov dávam pokrájané kyslé uhorky a podávam so zemiakovými plackami.
tags: #Maso
