Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru, mäsový hrniec je skvelá voľba. Nemusíte sa vzdávať chutí, na ktoré ste zvyknutí!
Ingrediencie
- Cestovinová ryža (orso, risoni a pod.)
- Soľ
- Cibuľa
- Cherry paradajky
- Paprika
- Slanina
- Klobása
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Vývar
- Pasírované paradajky
Postup
- Očistenú cibuľu nasekáme nadrobno, cherry paradajky prepolíme, papriky zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké rezančeky.
- Slaninu, klobásu, kuracie prsia a mozzarellu nakrájame na kocky.
- Liatinový hrniec postavíme na šporák a rúru rozohrejeme na 180ºC. Liatinový hrniec môžeme postaviť aj na rozpálený gril alebo jedlo pripraviť v kotlíku nad ohňom - treba ho však z času na čas premiešať.
- Slaninu opražíme spolu s cibuľou a potom do hrnca pridáme všetky ostatné suroviny: cestovinu, mäso, klobásku, cherry paradajky, papriky, vývar a pasírované paradajky.
Hotovo. Fakt to nepotrebuje viac. Vyzerá a vonia to krásne. V pôvodnom recepte, ktorý podľa knihy pochádza z juhu USA, sa ako príloha doporučuje ryža, ale myslím, že každý Slovák viac-menej uprednostní voňavý mäkký chlebík.
Ďalšie tipy a triky
Tradičné jedlá môžete urobiť zaujímavejšími pomocou malých trikov.
Rumová omáčka
- Na prípravu rumovej omáčky skaramelizujte cukor na panvici, pridajte zeleninový vývar, šťavu z mäsa, rum a priveďte do varu.
- Škrob zmiešajte so studenou vodou a omáčku zahustite.
Mäsové guľky
- Do misy dáme mleté mäso, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, žemľu, ktorú sme predtým namočili v mlieku a vyžmýkali, vajíčka, soľ, mleté čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať, a trošku studenej vody.
- Ak je masa veľmi riedka prisypeme trošku strúhanky. Všetko rukou dobre zmiešame a z masy mokrými rukami tvarujeme guľky, ktoré obalíme v strúhanke a trošku rukou sploštíme.
- Pečieme do zlatista po oboch stranách vo väčšom množstve oleja na miernom ohni, aby sa mäso pomaly prepieklo.
Pečené papriky plnené mletým mäsom
- Z mletého mäsa, vajec, ryže, soli, mletého čierneho korenia, rasce vytvoríme zmes, ktorú ak je potrebné zahustíme trochou strúhanky.
- Touto zmesou naplníme vykôstkované, umyté a osušené papriky.
- Na masti orestujeme do zlatista najemno cibuľku, pridáme paradajkový pretlak, zľahka osmažíme, zaprášime múkou a zalejeme vývarom.
- Prilejeme i šťavu z pečených paprík. Dochutíme soľou, octom, pridáme divoké korenie a necháme cca 20 min. prevariť. Až potom dochutíme cukrom, a zjemníme 1 PL masla.
Zemiaková kaša
- Ošúpané zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme vo vriacej osolenej vode domäkka.
- Scedíme a prepasírujeme.
- Pridáme maslo a soľ.
- Mlieko a smotanu prilievame postupne, aby kaša nebola príliš riedka.
- Dôkladne premiešame metličkou, aby kaša získala krémovú konzistenciu.
