Mastené zemiaky s cibuľkou sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni. Pripravujú sa z varených zemiakov a osmaženej cibuľky. Môžu sa podávať ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo. Tu je jeden z receptov na túto klasiku:
Recept na mastené zemiaky s cibuľkou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- 1-2 cibule
- Olej
- Vegeta (alebo soľ)
Postup:
- Celé neošúpané zemiaky dáme variť.
- Keď sú mäkké, vodu vylejeme a zemiaky necháme trochu vychladnúť.
- Potom ich očistíme.
- 1-2 cibule si nakrájame na drobno a osmahneme ju na väčšom množstve oleja.
- Kým sa nám smaží cibuľka, tak si popretláčame zemiaky.
- Pretlačené zemiaky pridáme k cibuli.
- Ovegetujeme (alebo osolíme).
- Miešame asi 3-5 minút, kým sa nám zemiaky nespoja v jednu masu.
- Ak je zemiaky suché, môžeme priliať trochu oleja.
A máme hotovo! Môžeme podávať s bryndzou a mliekom alebo podľa vlastnej chuti.
Ďalší variant receptu
Existuje aj iný spôsob prípravy mastených zemiakov s cibuľkou. Tu je ďalší recept:
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Jarná cibuľka
- Slanina
- Olivový olej
- Hnedý cukor
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Drvená rasca
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody.
- Nevaríme úplne do mäkka (asi 14 minút od zovretia).
- Kým sa varia zemiaky, pokrájame si očistenú cibuľu nadrobno, na drobno pokrájame aj bielu časť z jarnej cibuľky.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, naň dáme pražiť za občasného miešania pokrájanú cibuľu i bielu časť jarnej cibuľky.
- Kým sa praží cibuľa, pokrájame si na kocky slaninu, na kolieska vňať jarnej cibuľky.
- Keď cibuľa trochu zhnedne, môžeme pridať 1/2 ČL hnedého cukru, premiešame a pridáme pokrájanú slaninu.
- Pražíme, kým nie je cibuľa hnedá a slanina vyškvarená.
- Medzitým sa nám uvarili zemiaky, ktoré scedíme a popučíme (majú v nich zostať väčšie kúsky, nie úplne na kašu).
- K opraženej cibuli pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, premiešame, pridáme popučené zemiaky, soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu.
- Všetko premiešame a ešte chvíľu pražíme, nie je na škodu, keď sa mierne opečú aj zemiaky.
- Rozdelíme na taniere.
Podávame s kyslým mliekom ako hlavné jedlo alebo s mäsom ako prílohu.
tags:
