Mliečna polievka so zemiakmi je klasické jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Je to jednoduchá, sýta a chutná polievka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako si ju pripraviť doma.
Základný recept na mliečnu zemiakovú polievku
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.
Ingrediencie:
- 200 g zemiakov
- 200 ml vody
- ¼ čajovej lyžičky mletej rasce
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 200 ml plnotučného mlieka (3,5 %)
- 12 g hladkej múky
- ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky
Postup:
- Zemiaky očistíme a pokrájame na malé kocky.
- Dáme ich variť do vody, posypeme rascou, pridáme cukor a ocot.
- Z mlieka, múky a papriky si pripravíme zátrepku a tú vlejeme do uvarených zemiakov.
- Varíme do zhustnutia. Ak by polievka veľmi zhustla, môžeme pridať trošku mlieka na jej rozriedenie.
Tip: Keď sú zemiaky mäkké, 2/3 zemiakov odoberieme a odložíme do misky, ktoré použijeme na granadierský pochod.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Existuje mnoho variácií na mliečnu zemiakovú polievku. Tu je niekoľko ďalších receptov a nápadov:
- Biela zemiaková polievka: Očistené a na kocky nakrájané zemiaky zalejeme vodou, pridáme soľ, rascu, bobkové listy, cesnak nakrájaný na drobné.
- Kyslá zemiaková polievka: Milujem jednoduché polievky. Medzi ne patrí aj zemiaková polievka so sušenými hubami.
- Mliečna polievka s vajíčkom a zemiakmi: Konečne som sa odhodlala urobiť túto polievku ktorú som ako dieťa mala najradšej. Povodne som sa jej bála aby sa nezrazila ale hneď na.
- Zemiaková polievka s mliekom: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná.
- Zemiaková mliečna s klobáskou: Varíme ešte 10 minút. Takto isto sa dá pripraviť aj šošovicová, či fazuľová ml.polievka.
- Mliečna zemiakovo-hubová polievka s rozmarínom: Zalejeme vodou a necháme variť, kým zemiaky nezmäknú - priebežne miešame, aby sa strúhaný zemiak neprichytil o dno.
- Krémová pórovo-zemiaková polievka: Ak chceme túto polievku povýšiť na sviatočnú, tak ju na tanieri namiesto póru ozdobíme šľahačkovými haluškami s cointreau.
- Mliečna kapustová polievka so zemiakmi: Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme všetky koreniny a pomaly prilievame mlieko, varíme asi 3 minúty. Potom do hrnca pridáme uvarenú kyslú kapustu.
Tipy a triky
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať do polievky osmaženú cibuľku alebo slaninu.
- Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zátrepku z múky a mlieka alebo rozmixovať časť zemiakov.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať štipku čili alebo kajenského korenia.
- Polievku môžete podávať s čerstvým chlebom alebo pečivom.
Nutričné hodnoty
Priemerná porcia mliečnej zemiakovej polievky (313 g) obsahuje približne:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 192 kcal |
