Milujete mrkváč? Tak to musíte rozhodne vyskúšať recept na mrkvovú bábovku! Vďaka mrkve je cesto krásne vláčne, pekany sa postarajú o príjemné chrumknutie a poleva z pomarančovej čokolády dodá bábovke sviežu citrusovú chuť. Uvidíte, že sa z mrkvovej bábovky stane klasika, ktorá pri nedeľnej káve nesmie chýbať.
Prečo si pripraviť mrkvovú bábovku?
Bábovku som nerobila už dávno, pretože sa mi zničila forma, ktorú som mala ešte z čias keď som sa venovala cukrárstvu (a to už je dobrých 6-7 rokov). A tak bol najvyšší čas, zaobstarať si novú. Nie je žiadnym tajomstvom, že produkty od Tescomy mám veľmi rada a nedám na ne dopustiť. Pri silikónovej takéto problémy neexistujú. Dokonca sa bábovka sama pýta von a jej následné umytie trvá asi tak pol minutky. Túto bábovku si zamilujete!! Tak ako som robila napríklad “raňajkové” bábovky, ktoré si vyslovene pýtajú potrieť džemom, tak môžete túto jesť úplne samostatne, pretože si nevyžaduje absolútne nič.
Ingrediencie
350 g mrkvy (najemno nastrúhaná), 350 g špaldovej múky, 180 g trstinového cukru, 2 vajcia, 3 dcl smotany na šľahanie, 1 vanilkový lusk, 1 bezfosfátový prášok do pečiva
Postup prípravy
- Žĺtky oddelíme od bielkov.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pomaly prilejeme roztopené ghee maslo.
- Bielka vyšľahať s cukrom, postupne pridávať žĺtka, šľahačku, vanilku, olej, mrkvu a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva. Celé premiešať a vliať do bábovkovej formy (vymastená a vysypaná hrubou múkou). Prikryť alobalom a piecť 1:15 hod. na 180 ´C.
- Vajcia prešľahajte s cukrom. Do misy pridajte tvaroh, pomarančovú šťavu a pomarančový púder alebo nastrúhanú kôru. Suchú zmes vmiešajte do tej tvarohovej.
- Ak nemáme jemný trstinový cukor, rozmixujeme si ho pomocou mixéru najemno. Vejce si vyšleháme s cukrem do světlé pěny (šleháme cca 5 minut). Do mísy si mezitím prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl. Do vyšlehaných vajec postupně (již na nižší stupeň) zašleháváme olej. Poté přidáme prosátou sypkou směs, nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy a citrónovou kůru.
- Formu si jemne vytrieme ghee maslom a nalejeme cesto. Lepšie povedané prenesieme ho do formy, keďže toto cesto nie je tekuté, skôr tuhšie. Ale nemajte strach.
- Formu na bábovku si dôkladne vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Hotové těsto nalijeme do formy a bábovku pečeme 35-40 minut. Vždy ji před vytažením otestujeme špejlí, zda je již hotová (poznáme to tak, že se těsto na špejli již nelepí).
- Bábovkovú formu vytrite maslom a vysypte hrubou múkou alebo krupicou. Cesto nalejte do formy. Pečte pri 180 °C 55 minút.
- Bábovku pečieme kým je vrch hnedkastý a na dotyk pružný. Ja som ju piekla asi 35-40 minút, horný dolný ohrev pri 180°C.
- Bábovku vyndáme z trouby a necháme ji cca 2-3 minuty zchladnout. Poté ji vyklopíme na talíř.
- Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a bábovku ňou prelejte. Posypte nasekanými orechmi.
- Vychladenú bábovku vyklopíme a posypeme preosiatym práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Ak urobíte cesto len z 2/3 dávky, možno ho upiecť aj v mafinových formičkách a je to vďačná desiata.
- Krájame a po vychladnutí, inak sa bue drobiť.
tags: #Recept
