Jednoduchý a rýchly recept na chutný obed, ktorý zvládne pripraviť každý. Recept je zdravšou a pestrejšou verziou klasického perkeltu. Mrkvové halušky si môžeš pripraviť pokojne aj inokedy, napríklad s bryndzou a pažítkou. Sú chutné, vláčne a majú peknú červenú farbu.
Ako na to?
Príprava halušiek
- Najprv pripravíme halušky.
- Mrkvu nakrájame na malé kúsky a v mixéri alebo pomocou ručného mixéru ju rozmixujeme na hladkú kašu spolu s 5 lyžicami vody. My sme mrkvu nastrúhali na jemnom strúhadle, čo môže byť alternatívna k mixovaniu. Vynikne tak textúra halušiek.
- V takom prípade pridajte ešte jedno menšie vajce.
- K mrkvovej zmesi pridáme soľ, vajíčko a hladkú špaldovú múku.
- Ak by sa cesto zdalo riedke, pridáme ešte trochu múky, konzistencia musí byť taká ako pri príprave klasických zemiakových halušiek.
- Do väčšieho hrnca dáme zovrieť vodu, ktorú jemne posolíme.
- Dáme zovrieť vodu do väčšieho hrnca a lyžicou do nej hádžeme väčšie halušky. Keď budú uvarené vyplávajú na vrch.
- Lyžicou alebo cez haluškové sitko do nej hádžeme väčšie halušky. Keď budú uvarené vyplávajú na vrch.
Príprava kuracieho perkeltu
- K haluškám pripravíme perkelt.
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
- Na panvici zohrejeme olej a pridáme cibuľu. Opražíme ju do zlatista.
- Mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme k cibuli.
- Osolíme, okoreníme a opečieme na prudkom stupni, kým mäso nebude biele.
- Osolíme, okoreníme a sprudka opečieme, kým mäso nebude biele.
- Podlejeme ho trochou vody (cca 100 ml) a prikryjeme pokrievkou.
- Po 5-tich minútach k mäsu vlejeme ryžovú smotanu, v ktorej sme rozmiešali lyžicu hladkej špaldovej múky a ešte miešame aspoň 2 minúty.
- Po piatich minútach k mäsu vlejeme ryžovú smotanu, v ktorej sme rozmiešali lyžicu hladkej špaldovej múky, a ešte miešame aspoň 2 minúty.
- Keď je omáčka hotová, polejeme ňou halušky, posypeme tymiánom a podávame.
Rýchle jedlo, ktoré môžete podávať deťom už od ukončeného desiateho mesiaca - ak toleruje kúsky v jedle. Môžete ho podávať aj na studeno ako večeru, zvládne aj krátky presun na výlet, ak ho skladujete v termoske alebo v chladiacej taške. Navyše, na prípravu nepotrebujete nič špeciálne a zvládnete to za 20 minút.
Alternatívny postup prípravy halušiek pre deti:
- Mrkvu očistite, umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Krátko poduste na olivovom oleji, kým pustí trochu šťavy a pridajte štipku mletej rasce.
- Do mrkvy pridajte múku, vajíčko a vypracujte haluškové cestíčko. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu prevarenej vody a miešajte ďalej.
- Pomocou malej lyžičky alebo haluškovača nahádžte halušky do vriacej vody. Premiešajte a nechajte vyplávať na hladinu. Po vyplávaní ešte krátko povarte a sceďte.
- V miske zmiešajte lučinu s bielym jogurtom.
TIP na servírovanie:
- Bábätkám do roka, ktoré preferujú mixovanú stravu, môžete halušky roztlačiť vidličkou, pridať viac jogurtu a premiešať, vznikne tak hustá kaša.
- Starším deťom, ktoré, naopak, preferujú jedlo do ruky, môžete uvariť halušky väčšie - napr. ako šúľance a nechať ich namáčať si ich do omáčky. V tom prípade však do nich nepridávajte maslo, aby sa nekĺzali v ruke, prípadne aby ich dieťa nechtiac nezhltlo celé.
Ďalší postup prípravy halušiek:
- Do hrnca si dáme variť osolenú vodu.
- Mrkvu si so zemiakom a vodou rozmixujeme na kašu. Pridáme múku, vajce, soľ a vymiešame .
- Na skúšku si do vriacej vody hodíme malú halušku, či nám drží tvar. Ak sa haluška rozmýva, pridáme ešte múku, ale tentokrát obyčajnú hladkú.
- Keď je cesto pevné, nahádžeme halušky do vriacej vody cez haluškár a uvaríme kým nám nevyplávu na povrch. Halušky zlejeme (nepremývame), necháme odkvapkať a pridáme ich do misy kde máme rozmiešanú bryndzu s troškou smotany, alebo mlieka. Halušky omastíme olivovým olejom, celú masu dobre premiešame a podávame.
tags:
