Mrkvovo-hrášková polievka je jednoduchá a zdravá polievka plná zeleniny a vlákniny. Čo môže potešiť žalúdok viac ako teplučký vývar zo zeleniny, a to najmä ak ide o kombináciu chutnej a zdravej mrkvy a hrášku.
Ingrediencie a postup prípravy
Výborná sladkastá chuť mrkvy ale aj hrášku poteší chuťové poháriky každého člena rodiny a rozvonia celý váš byt. Na tejto nízkokalorickej polievke si pochutná každý priaznivec zdravej stravy ale aj všetky deti. Zeleninové polievky sú súčasťou každej rodinnej kuchárskej knihy. Mrkvovú s hráškom ste už skúšali?
Príprava polievky
- Na masle speníme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu spolu trochu restujeme, pridáme hrášok (čerstvý alebo mrazený) a ešte chvíľu spolu restujeme až zelenina trochu zmäkne.
- Zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a varíme pokiaľ zelenina nebude mäkká.
Príprava halušiek
Túto polievku s haluškami som milovala najmä ako dieťa a dodnes z nej mám zakaždým radosť. Pripravíme si suroviny na halušky. Pripravíme si ich skôr, lebo je dobré, keď chvíľku postoja, kým sa polievka spraví.
Zmiešame krupicu, soľ, vajíčko, maslo (izbovej teploty) a petržlenovú vňať dokopy. Ak je potrebné, tak pridáme aj trošku olivového oleja.
Dokončenie polievky
- Pred koncom uvarenia zeleniny nahádžeme halušky do polievky a varíme ešte asi 5 - 7 minút.
- Na záver pridáme do polievky ešte maslo pre lepšiu chuť (malú kocku, alebo podľa chuti a potreby).
Alternatívny postup prípravy polievky
- Cibuľu nakrájam na drobno, mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle a zemiaky nakrájam na kocečky.
- Cibuľu spením na masle, pridám mrkvu a zemiaky a orestujem ich.
- Osolím a podlejem vodou alebo vývarom.
- Varím do mäkka.
- Pred dovarením odoberiem z polievky asi 3 naberačky, prelejem ich do vyššej misky a rozmixujem tyčovým mixérom.
- Potom zmes vlejem naspäť do polievky a pridám do nej hrášok a drobnú cestovinu, napríklad písmenká.
- Ak nemám malé cestoviny, dávam aj väčšie, ale v tom prípade ich treba pridať trochu skôr.
- Polievku nechám ešte chvíľu povariť, kým sa neuvarí cestovina.
- Hotovú polievku dochutím korením a rascou podľa chuti. Môžem pridať petržlenovú vňať.
Ďalšia variácia na halušky do polievky
Z múky a vajca vymiesime tuhe cesto, urobíme bochník a na hrubšom strúhadle nastrúhame na mrveničku. Pridáme do vriacej polievky a ešte 2 - 3 minúty povaríme (ak mrveničky bude viac, tak ju nemusíte pridávať celú, odložte na neskoršie použitie).
Cícerové halušky ako zdravá alternatíva
Mrkvovo-hrášková polievka je jednoduchá a zdravá polievka plná zeleniny a vlákniny, s chutnými a výživnými cícerovými haluškami. Majú jemne orieškovú chuť a sú plné bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny. Sú taktiež bezlepkové a vhodné ako náhrada za klasické halušky pre všetkých celiatikov. U nás doma ich zbožňujeme a verím, že zachutia i vám.
tags: #Polievka
