S príchodom jesene a chladných dní je ideálny čas obohatiť jedálniček o jedlá, ktoré nás zahrejú a zároveň sú plné živín. Krémová mrkvová polievka je skvelou voľbou, a my si ukážeme recept na jej vegánsku verziu, ktorá je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu.
Prečo si pripraviť vegánsku mrkvovú polievku?
Vegánska mrkvová krémová polievka je jedným z najchutnejších a najvýživnejších vegánskych jedál, ktoré si môžete pripraviť. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale je to aj sýte a upokojujúce jedlo. Čoraz viac dôkazov naznačuje, že zaradenie rastlinných potravín do každodenného jedálnička je skvelý spôsob, ako zlepšiť zdravie a pohodu - a vegánska mrkvová krémová polievka je skvelým príkladom, ako to dosiahnuť. Je bohatá na živiny, ale má nízky obsah tuku a kalórií a je ideálnym jedlom pre každého, kto si chce vychutnať chutné a výživné vegánske jedlo. Táto vegánska mrkvová krémová polievka je hladká, bielkovinami nabitá zmes sladkej mrkvy a aromatického korenia, ktorú si môžu vychutnať všetci.
Vegánske recepty na polievky neobsahujú žiadne živočíšne produkty ako mlieko, smotana, mäso alebo vajíčka. Napriek tomu sú nutrične hodnotné, sýte a hlavne fit. Nebudú ti tak chýbať žiadne potrebné živiny, minerály ani vitamíny. Či už si vegánom z presvedčenia alebo trpíš intoleranciou napríklad na laktózu, nemusíš sa vzdávať chutného jedla.
Mamina často pripravuje krémové zeleninové polievky. Sú u nás doma najobľúbenejšie a táto krémová mrkvová polievka je skvelá. Recept je vždy jednoduchý a zemiakový. Či si vyberiete brokolicu, zeler, špenát, tekvicu alebo mrkvu ako my teraz.
Recept na vegánsku mrkvovú polievku
Hotová je raz-dva, tak sa pozri, či máš doma všetky ingrediencie a ak nie, bež na nákup a poď na to. ;-)
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Zázvor
- Korenie (soľ, korenie, kari korenie/kurkuma, červená paprika)
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Čerstvé oregano na ozdobu
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaného zázvoru.
- Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.
- Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.
- Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
- Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.
- Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.
Na oleji si v hrnci opražíme cibuľku, keď je zlatá, pridáme na menšie kúsky nakrájanú mrkvu a zemiaky. Zeleninu krátko orestujeme a zalejeme vodou alebo vývarom aby bola pod hladinou. Pridáme kúsok nakrájaného zázvoru (môžete aj viac ak chcete výraznú zázvorovú chuť), drvenú rascu, čierne korenie, tymián a petržlenovú vnaď. Po dovarení všetko rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém. Tak vznikne krémová mrkvová polievka. Potom môžeme pridať ryžovú smotanu, citrónovú šťavu, soľ a ďalšie korenie podľa chuti.
Tipy a variácie
Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikatnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky. Ak hľadáte chutnú vegánsku polievku, táto vegánska mrkvová polievka so zázvorom je istým víťazom.
Táto krémová vegánska polievka obsahuje zmes čerstvej mrkvy a cibule, ktoré sa spolu opekali, čím sa dosiahla dokonalá kombinácia sladkých a slaných chutí.
Jablká nie sú určené len do jablkových koláčov alebo jablkovej torty. Jedinečná vegánska polievka kombinuje sladkú mrkvu a chrumkavé jablká s aromatickým korením a vytvára neuveriteľne chutnú kombináciu v podobe krémovej polievky.
Ak sú vaše deti úzkostlivé pri jedení zeleniny, táto vegánska mrkvová polievka je skvelý spôsob, ako ich prinútiť, aby si pochutnali na niečom výživnom.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 350 ml): budú doplnené.
Podávanie
Polievku podávajte teplú s posýpkou čerstvých byliniek.
Je jasné, že vegánska mrkvová krémová polievka je chutné a jednoduché jedlo. Je plná výživných látok, chutí a jej príprava trvá len niekoľko minút. Nehovoriac o tom, že recept si môžete ľahko upraviť podľa vlastnej chuti a urobiť ho pikantnejším alebo krémovejším.
tags: #Polievka
